పోలో ఒక లా బ్రాసా పెరులో ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు ఎక్కువగా విదేశాలలో లభించే మెరైన్డ్ రోడ్రిసియే చికెన్ యొక్క వెర్షన్. 1950 వ దశకంలో లిమాలోని స్విస్ బహిష్కృతులు ఈ రెస్టారెంట్ను లాన్ గ్రాంజా అజుల్ (ప్రస్తుతం ఇది ఇప్పటికీ తెరిచి ఉంది) వద్ద ప్రాచుర్యం పొందింది.
నేను పోలో ఒక లా బ్రాసా యొక్క రుచిని ప్రేమిస్తాను కాని నేను కొన్నిసార్లు వేయించిన చికెన్ లేని రొమ్ములను వేయించిన మొత్తం కోళ్లు (మరియు నాకు రైట్సరీ గ్రిల్ లేదు). ఈ చికెన్ ఛాతీ అదే గొప్ప మసాలా తో marinated ఉంటాయి, పాన్ వేయించిన, అప్పుడు పొయ్యి లో పూర్తి. ఫలితంగా పెరువియన్ రుచి టన్నుల టెండర్ చికెన్ ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 నుండి 6 చికెన్ రొమ్ము విభజించటం
- 3 limes
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1 tablespoon చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- పుదీనా ఆకులు (తరిగిన తాజాగా)
- 2 టీస్పూన్లు మిరపకాయ
- 1 నుండి 2 టీస్పూన్లు మిరప పొడి
- 1 టీస్పూన్ ఒరేగానో
- ఐచ్ఛికం: 1 ప్యాకెట్ గోయా మసాలా
- కొత్తిమీర మరియు అన్నాట్తో సాజోన్ గోయా )
- 1 tablespoon
- aji panca చిలీ పెప్పర్ పేస్ట్
- 1 టేబుల్ సోయా సాస్
- 1 tablespoon వెనిగర్
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 2 నుండి 3 tablespoons వెన్న (లేదా
- ఆలివ్ నూనె )
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చికెన్ బ్రెస్ట్ను ఉప్పు వేయాలి: పెద్ద గిన్నెలో చికెన్ ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటితో కప్పుకోండి. నీటికి 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పునీరు 2 నిముషాల రసంని జోడించండి . ఉడికించాలి సిద్ధంగా వరకు రిఫ్రిజిరేట్ (చాలా గంటలు లేదా రాత్రిపూట).
- మిరపకాయను సిద్ధం చేయండి: ఒక బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో, వెల్లుల్లి, పుదీనా, జీలకర్ర, పంచదార, మిరపకాయ, మిరపకాయ, అరిగనో, అజీ పాన్కా పేస్ట్, సాజోన్ గొయ, వెనిగర్, సోయా సాస్, మూడవ సున్నం, మరియు కూరగాయల నూనె కలిపి కలపాలి. మృదువైన వరకు ప్రాసెస్. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ .
- ఒక నిస్సార వంటకం లో చికెన్ ఛాతీ మరియు స్థలాన్ని ప్రవహిస్తుంది. మాంసంతో కోడి కవర్, కోట్ కు మలుపు. సుమారు గంటకు కోడి మాంసం వీలు కల్పించండి.
- ముందరి పొయ్యిలో 350 ఎ. వేడి వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెను వేడిచేసిన మిరుమిట్లు వేయడం. అవసరమైతే, రెండు వైపులా గోధుమ రంగు వరకు, శాండ్ చికెన్ కోళ్ళు.
- ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద చికెన్ ఛాతీ ఉంచండి మరియు 8 నుండి 10 నిమిషాలు ఓవెన్లో వంట పూర్తి చేయాలి లేదా చికెన్ వండినప్పుడు (ఒక ముక్కగా కట్ చేసి, ఓవెన్లో 5 నిమిషాలు తర్వాత తనిఖీ చేయాలి - చికెన్ ఇకపై పింక్ మరియు రసాలను స్పష్టంగా అమలు చేయాలి ).
- పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 988 |
| మొత్తం కొవ్వు | 62 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 30 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 279 mg |
| సోడియం | 499 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 90 గ్రా |