అన్ని స్విస్ చీజ్ రంధ్రాలు కలిగి లేదు
స్విస్ చీజ్ తరచూ సరదాగా "ఎలుక జున్ను" గా సూచిస్తారు ఎందుకంటే ఇది ఎలుకలు మరియు ఎలుకలతో కూడిన కార్టూన్లలో చిత్రీకరించిన జున్ను రకం. అయితే, రంధ్రాలతో ఉన్న అన్ని జున్ను స్విస్ చీజ్ మరియు అన్ని స్విస్ జున్ను రంధ్రాలు కలిగి ఉండవు.
స్విస్ చీజ్ రకాలు
రెండు అత్యంత ప్రసిద్ధమైన స్విస్ చీజ్లు ఎమ్మెంటల్ మరియు గ్రుయేరే , ఇద్దరికీ ఫండ్యుల్లో బహుమతిగా లభిస్తాయి. స్విస్ సాంప్రదాయాలను అనుసరించే కొంతమంది అద్భుతమైన అమెరికన్ చీజ్మేకర్లు మరియు ఎమ్మెంటలర్ మరియు గ్రుయేర్ చీజ్ల యొక్క చాలా రుచికరమైన రుచులను తయారు చేస్తారు.
అమెరికన్ స్విస్ చీజ్
సుసంపన్నమైన ధరలకు స్విస్-తరహా జున్ను అందుబాటులోకి తీసుకునేందుకు భారీ సంస్థలు భారీ మొత్తంలో కార్యకలాపాలను ఉపయోగిస్తాయి. ఈ చీజ్లను సాధారణంగా సాధారణ "స్విస్ జున్ను" పదం ద్వారా పిలుస్తారు మరియు సుక్ష్మపు పాలు నుండి తయారవుతాయి. ఈ జున్ను రెగ్యులర్ మరియు తక్కువ కొవ్వు రకములలో ముక్కలుగా చేసి, తురిమినది. త్వరిత పంపిణీ కోసం భారీ ఉత్పత్తి కారణంగా, ఇది కేవలం 4 నెలలు మాత్రమే ఉంటుంది, మరియు సాధారణంగా, నిజమైన విషయం కంటే చాలా మృదువైన రుచి ఉంటుంది. ఇది సులభంగా కరుగుతుంది మరియు సాండ్విచ్లలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఎమ్మెంటల్ చీజ్
Emmentaler మరియు Emmenthaler గా కూడా పిలవబడుతుంది, ఈ జున్ను ఎమ్మెంటల్ లోయ నుండి దాని పేరును సిర్కా 1293 ప్రారంభించింది. ఇది స్విట్జర్లాండ్ యొక్క పురాతన మరియు అత్యంత ప్రతిష్టాత్మక జున్నుగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ లేత పసుపు చీజ్ పార్ట్-స్కిమ్, పాప్యురైజ్ చేయని ఆవు పాలలో తయారు చేయబడుతుంది మరియు తేలికపాటి, కొద్దిగా నట్టీ, బట్టీ, దాదాపుగా ఫల రుచిని కలిగి ఉంటుంది. రంధ్రాలు చిన్న నుండి పెద్ద ఆలివ్-పరిమాణం వరకు ఉంటాయి.
USA సంస్కరణలు సుక్ష్మక్రిమిరహితమైన పాలను ఉపయోగిస్తాయి లేదా యుఎస్ చట్టాన్ని అనుసరిస్తాయి మరియు కనీసం 60 రోజులు unpasteurized జున్ను వయస్సు. ఇది భారీ (220-పౌండ్ల) చక్రాలలో తయారు చేయబడుతుంది మరియు సులభంగా దాని యొక్క స్వస్థలం చేతిలో తిప్పడం ద్వారా గుర్తించవచ్చు. ఈ సంస్థ జున్ను సులభంగా కరుగుతుంది , సాస్లకు మంచిది, మరియు ఇది పండ్లు మరియు కాయలుతో సమానంగా ఉంటుంది.
గ్రుయేరే చీజ్
ఈ చీజ్ యొక్క పేరున్నది స్విట్జర్లాండ్లోని ఫ్రిబోర్గ్లో అదే పేరు గల లోయ. ఇది ఎమంటల్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, దీనిలో ఎక్కువ కొవ్వుతో ఉన్న ఆవు పాలను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది సహజంగా నట్టీ, మర్దటి రుచిని తీస్తుంది. గ్రారీయేర్ 10 నుండి 12 నెలల వయస్సులో కూడా ఎదిగింది, తద్వారా ఇది గోధుమ-బంగారు వంపుని ఇస్తుంది. ఈ సెంటర్ పాలిపోయిన పసుపు మరియు రంధ్రాలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి మరియు ఎమ్మెంటల్ కంటే సమానంగా ఉంటాయి. నిజానికి, వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో, రంధ్రాలు దాదాపు వర్ణించలేని పరిమాణంలో తగ్గిపోవచ్చు. భారీ 100-పౌండ్ల చక్రాలు మరియు చీలికచే విక్రయించబడింది. ఎమ్మెంటల్ మాదిరిగా కాకుండా, క్రూయిరే పేరు రక్షితం కాదు, అందువల్ల ప్రాసెస్ చేయబడిన సంస్కరణలతో సహా మార్కెట్లో అనేక అనుకరణలు ఉన్నాయి. మీరు వయసు పెరిగిపోతున్నారని నిర్ధారించడానికి లేబుల్ చదవండి మరియు ఒక అనుకరణ కాదు. గ్రురీర్ కూడా సులభంగా కరుగుతుంది, ఇది గ్రిటింగులకు గొప్పది, మరియు మాంసాలు మరియు కూరగాయలతో బాగానే ఉంటుంది. ఇది కూడా ఒక ఆకలి లేదా భోజనానికి చీజ్ వంటి మెరిసిపోయాడు.