రై ఏమిటి?

రై అనేది గోధుమ మరియు బార్లీతో దగ్గరి సంబంధం కలిగిన ధాన్యపు ధాన్యం. ఇది తూర్పు ఐరోపాలో ప్రసిద్ధి చెందింది, రష్యా, పోలాండ్, మరియు జర్మనీలలో ప్రపంచంలోని చాలా పంటల పెరుగుదలతో. అనేక సాధారణ ఆహారాలు మరియు పానీయాలు రొట్టె , క్రాకర్లు, బీరు, మరియు విస్కీలతో సహా రైలును కలిగి ఉంటాయి. రై బెర్రీస్ కూడా మొత్తం తినవచ్చు లేదా రేకులుగా గాయపడవచ్చు మరియు తృణధాన్యాలు తినవచ్చు. రబ్బరు పిండి గ్లూటెన్లో తక్కువగా ఉండటం మరియు కరిగే ఫైబర్లో ఎక్కువగా ఉంటుంది.

రై బ్రెడ్

వరి మొక్క పిండిలో చాలా తక్కువ గ్లూటెన్ ఉన్నందున, అది తరచూ బ్రెడ్ చేయడానికి గోధుమ పిండితో కలిపి ఉంటుంది. గోధుమ పిండిలో గ్లూటెన్ రొట్టె పెంచడానికి మరియు అవాస్తవికంగా మారడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది 100 శాతం రైవ్ పిండి రొయ్యల ఫ్లాట్, దట్టమైన ఆకృతిని వ్యతిరేకిస్తుంది.

రై బ్రెడ్ ను కాంతి లేదా ముదురు రే రేణువులతో తయారు చేయవచ్చు. తేలికపాటి వరి మొక్క పిండి లేదా తైప్ రంగు, తేలికపాటి రుచి కలిగి ఉంటుంది, మరియు రై బెర్రీ యొక్క బయటి ఊక షెల్ యొక్క చిన్న మొత్తం మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది. డార్క్ రై పిండి ఒక లోతైన రంగు, ఒక తీవ్రమైన రుచి కలిగి ఉంది, మరియు రై బెర్రీ నుండి దాదాపు అన్ని ఊకలు ఉంటాయి.

అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో, రై బ్రెడ్లో అదనపు రుచికి కార్యేవ్ సీడ్ ఉంటుంది. మార్బుల్ రై బ్రెడ్ గోధుమ మరియు రఫ్ ఫ్లోర్ల కలయికను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి పొడవాటి నిష్పత్తులలో కలిసిపోతాయి. Pumpernickel బ్రెడ్ , మరొక రై ఇష్టమైన, ఒక లోతైన చాక్లెట్ గోధుమ రంగు కొద్దిగా తీపి రొట్టె. ఈ చీకటి రైస్ రొట్టె యొక్క రంగు మరియు తీపిని తరచుగా మొలాసిస్ , కోకో పౌడర్ , లేదా కాఫీ పౌడర్ కలిపి తరచుగా సాధించవచ్చు.

రై విస్కీ

యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, వీస్ విస్కీ విస్కీని సూచిస్తుంది, ఇది కనీసం 51 శాతం రైలును ఉపయోగించి స్వేదనం చేయబడుతుంది (మిగిలినవి సాధారణంగా మొక్కజొన్న మరియు బార్లీ కలిగి ఉంటాయి). "రై విస్కీ" అనే పేరు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో చట్టపరంగా నియంత్రించబడుతుంది. రెండు సంవత్సరాల కన్నా ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న రై విస్కీని నేరుగా వీస్ విస్కీగా పిలుస్తారు.

కెనడాలో, పేరు వీస్కీ వాడకాన్ని నియంత్రించే చట్టాలు లేవు. చారిత్రాత్మకంగా, అత్యంత కెనడియన్ విస్కీలు వరిధాన్యాలతో స్వేదనం చేయబడ్డాయి, అయితే ప్రస్తుతం ఇది మొక్కజొన్న ఏ రేడియేషన్తో తయారు చేయవచ్చు. కొన్ని కెనడియన్ విస్కీలు తొమ్మిది భాగాల మొక్కజొన్నకు ఒక భాగం వరి వలె ఉంటాయి, మరో సాంప్రదాయ విస్కీలలో 100 శాతం రైలు ఉంటుంది. నిబంధనలు లేనందున, కెనడియన్ విస్కీని సాధారణంగా రై విస్కీ లేదా రై కూడా పిలుస్తారు.

రై న్యూట్రిషన్

వరి ధాన్యం యొక్క కేంద్రం నుండి ఊకను వేరు చేయడం కష్టతరంగా ఉన్న కారణంగా, గోధుమ పిండి కంటే గోధుమ పిండి కంటే అధిక పోషక పదార్ధం ఉంటుంది. మాంసకృత్తులు, మాంసకృత్తులు, ఇనుము మరియు మాంగనీస్, ఫాస్ఫరస్, జింక్, మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు రైలో అధికంగా ఉంటాయి. చెట్ల పంది మాంసంలో అత్యధిక పోషక పదార్ధం ఉంది. రై మరియు గోధుమ flours మిశ్రమాన్ని తయారు లైట్ రై పిండి మరియు బ్రెడ్ మాత్రమే ఈ పోషక అంశాలు ఒక భిన్నం కలిగి ఉంటుంది.

కొనుగోలు మరియు నిల్వ

కొన్ని పెద్ద కిరాణా దుకాణాల దుకాణాలు ప్రత్యేకమైన లేదా సహజ ఆహార విభాగాల్లో వరి మొక్క యొక్క చిన్న ప్యాకేజీలను విక్రయించగలిగినప్పటికీ, ఎక్కువ ఆహార పదార్ధాల ఎంపిక ఆరోగ్య ఆహారంలో లేదా సహజ ఆహార కిరాణాల్లో లభిస్తుంది. రై పిండితోపాటు, ఎండిన మొత్తం లేదా పగులగొట్టిన రై బెర్రీలు అందుబాటులో ఉన్నాయి.

ఈ వస్తువులు ఎక్కువగా బల్క్ డబ్బాలలో కనిపిస్తాయి, కానీ కొన్నిసార్లు చిన్న, ఒక పౌండ్ సంచుల్లో ఉంటాయి.

అన్ని పొడి ధాన్యం ఉత్పత్తుల మాదిరిగా, రై, చల్లని, చీకటి మరియు పొడి వాతావరణంలో నిల్వ చేయాలి. ఇది తేమ మరియు తెగుళ్ళు రెండు ఉంచడానికి ఒక గాలి-గట్టిగా కంటైనర్ లో రై నిల్వ సిఫార్సు చేయబడింది. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, రైవ్ ఫ్లోర్లను సహజసిద్ధమైన నూనెలను అడ్డుకునేందుకు రిఫ్రిజిరేటెడ్ (మూసివున్న గాలి-గట్టి) ఉంచవచ్చు.