(అది లెంటెచ్చి)
కాయధాన్యాలు సుదీర్ఘ మార్గాల్లోకి వస్తాయి: పురాతన ఈజిప్టులో ఇవి ప్రధానమైన ఆహారంగా ఉన్నాయి, మరియు ఏశావు తన పల్లెటూడుకు బదులుగా తన జన్మహక్కును ఇచ్చినట్లు బైబిల్లో చదువుతాము, ఇది వాస్తవానికి పెల్లెగ్రినో ఆర్టుసిని వ్యాఖ్యానించడానికి దారితీస్తుంది, "అతను అసాధారణమైన తిండిపోతులే లేదా బులీమియాతో బాధపడుతున్నాయి. " ఆర్ట్యుసి ఆమోదించకపోవచ్చు (అతను పొదుపు మరియు నియంత్రణలో పెద్దవాడు), కానీ అతను కాయధాన్యాలు వలెనే ఉన్నాడు మరియు "చాలా కాయాల కంటే కాయధాన్యాలు ఎక్కువ సున్నితమైనవి, మరియు భయపెట్టే ముప్పు ముగుస్తుంది , సాధారణ బీన్స్ కంటే ఇవి ప్రమాదకరమైనవిగా కనిపిస్తాయి, ఎరుపు-కళ్ళు ఉన్న బీన్స్ తరహాలో ఉంటాయి. "
ఇటలీలో ప్రధానంగా సిసిలీ మరియు పుగ్లియాలలో రెండు పెద్ద కాయధాన్యాలు పెరిగాయి: హేమల్ జాతి చివర్లో చిక్కుతుంది మరియు పెద్ద విత్తనాలు రుచిలో ఎక్కువ సున్నితమైనవిగా ఉంటాయి, అయితే మైనస్ జాతి వసంతంలో పక్వానికి వస్తుంది మరియు చిన్న విత్తనాలు ఉంటాయి.
రెండు మార్కెట్లు పొడిగా వస్తాయి, మరియు వారు వండిన ముందు సమృద్ధిగా నీటిలో ముంచడం చాలా గంటలు అవసరం; నానబెట్టినప్పుడు వాల్యూమ్లో గణనీయంగా పెరుగుతుంది.
సమయము విత్తనాలు, ధాన్యాలు మరియు ఇతర ఎండిన ఆహార పదార్థాలను విక్రయించిన ఒక సియోవోలో నుండి కొనుగోలు చేయగలిగినది , వందల పౌండ్ సాక్స్ల నుండి కానీ ఇప్పుడు కాయధాన్యాలు, దాదాపు అన్నింటి వంటివి ప్రధానంగా 1-పౌండ్ల (500 గ్రా) ప్యాకెట్లలో విక్రయించబడ్డాయి లేదా స్పెషాలిటీ స్టోర్స్ (సేంద్రీయ మరియు ఆనువంశ కాయధాన్యాలు కలిగినవి). మీరు వేసవి నెలల్లో వాటిని కొనుగోలు చేస్తే, దోషాలు సులభంగా వాటిని ప్రభావితం చేయగలవు, ఎందుకంటే మీకు అవసరమైనదాన్ని మాత్రమే కొనుగోలు చేయాలి. శీతాకాలంలో వారు మెరుగ్గా ఉండాలని అనిపించవచ్చు.
పోషక పరంగా, వారు ఇనుముతో ధనవంతులై ఉంటారు, ఫలితంగా రక్తహీనతతో బాధపడుతున్నవారికి ఇది చాలా మంచిది మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది.
సూప్ మరియు ఇతర మొదటి కోర్సు వంటలలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషించడంతో పాటు, కాయధాన్యాలు సాంప్రదాయిక జీవాణువులు, కోటోచినో మరియు ఇతర పంది సాసేజ్లు, మరియు న్యూ ఇయర్ యొక్క ఈవ్ (లేదా డే) మెనూలో కూడా అవసరమైన అంశం. వారి ఆకారం చిన్న నాణేలు గుర్తుకు తెచ్చుకుంటాయి మరియు సంవత్సరం మిగిలిన కాలంలో నగదు కోసం వారు కోరుకోలేని ఆశతో వాటిని తినేస్తారు.
కొన్ని వంటకాలు
లెంటిల్ ఫ్రిట్టర్స్
కాయధాన్యాల వడలు వీధి ఆహారంగా ఉంటాయి, వారు ఒక friggitoria లో కొనుగోలు చేసే వస్తువు యొక్క విధమైన, అక్కడ వారు తరలించేవారికి ఆజ్ఞాపించాలని వారు వేరే విషయాలు వేస్తారు. వారు చాలా రుచికరమైన చిరుతిండి లేదా పార్టీ ఆహారంగా ఉంటారు, మరియు యాంటీపాస్టి గా లేదా మిశ్రమ వేయించిన ఆహార పదార్థాల మీద చక్కగా పని చేస్తారు.
మైన్స్ట్రారా డి లెంటికీ ఇ పాస్తా
Esau తన జన్మహక్కును కాయధాన్యాలు విక్రయించారు, మరియు ఈ వంటి ఒక సూప్ పనిచేసినప్పుడు ఒక మనిషి దాదాపు అర్థం.
కాయధాన్యాలు మరియు పాన్సెటాతో రిసోట్టో
బియ్యం మరియు కాయధాన్యాలు కలయిక బాగా పనిచేస్తుంది, మరియు రెండూ పాన్సెటా కోసం ఖచ్చితమైన రేకు. చిన్న, శీతాకాల సౌకర్యవంతమైన ఆహారంలో.
మైన్స్ట్రారా డి లెంటికీ ఇ పాస్తా
Esau తన జన్మహక్కును కాయధాన్యాలు విక్రయించారు, మరియు ఈ వంటి ఒక సూప్ పనిచేసినప్పుడు ఒక మనిషి దాదాపు అర్థం.
కాయధాన్యాలు మరియు పాన్సెటాతో రిసోట్టో
బియ్యం మరియు కాయధాన్యాలు కలయిక బాగా పనిచేస్తుంది, మరియు రెండూ పాన్సెటా కోసం ఖచ్చితమైన రేకు. చిన్న, శీతాకాల సౌకర్యవంతమైన ఆహారంలో.
రిసో ఇ లెంటిచీ
కాయధాన్యాలు కలిగిన రైస్ రిసోట్టో లాగా ఉంటుంది, కానీ నిజానికి ఇది సూప్.
పాస్తా ఇ లెంటిచీ
లాజియో ప్రాంతం నుండి పాస్తా ఇ ఫ్యాగియోలీలో హృదయపూర్వక వైవిధ్యం, ప్రోసియుటో మరియు వెల్లుల్లితో చేయాల్సినవి.
పాస్తా ఇ లెంటిచీ
న్యాపల్స్ నుండి పాస్తా ఇ ఫ్యాగియోలికి శాఖాహారం వైవిధ్యం.
కాయధాన్యాలు
ఒక చిక్కుళ్ళు మరియు పొడవైన పాస్తాను కలపాలని అనుకోకపోవచ్చు, కానీ మీరు దాని గురించి ఆలోచించకుండా ఆపినట్లయితే, పాస్తా ఇ ఫాగియోలి (పాస్తాతో బీన్ సూప్) అసాధారణమైన విజయవంతమైన వంటకం. ఇక్కడ మేము బదులుగా కాయధాన్యాలు కలిగి, వారి గొప్పతనాన్ని zesty టమోటా స్వరాలు మరియు మరింత సమతుల్యం తో, ఒక అసాధారణ ప్రాధమిక సాస్ లో.
కాయధాన్యాలు మరియు ట్యూనాతో పాస్తా సలాడ్
కాయధాన్యాలు రుచికరమైనవిగా ఉంటాయి, ఇవి వెచ్చగా ఉంటాయి మరియు అందువల్ల పాస్తా సలాడ్లో ఒక సంపూర్ణ పందెం ఉంటాయి. ట్యూనా తో ఈ సందర్భంలో, మరియు వారు రెడ్, డిష్ ఒక అందమైన రంగు విరుద్ధంగా జోడిస్తుంది.
లెంటికీ కోన్ లో మర
కాయధాన్యాలు సహా అన్ని రకాల పంది మాంసంతో కాయధాన్యాలు అద్భుతంగా పని చేస్తాయి.