కాయధాన్యాల మీట్బాల్స్ "రియల్" మిట్బాల్స్ లాగానే మంచివి, కాని అవి పోషక-సంపన్నమైనవి మరియు అంతే మంచివి. కాయధాన్యాల meatballs కోసం ఈ శాకాహారి వంటకం పాడి లేని కానీ గుడ్డు-ఉచిత మాత్రమే ఉంది. గ్లూటెన్-రహిత పిండి ఉపయోగం మీరు మరొక నిర్బంధ పొరను జతచేస్తుంది. చిక్పీస్, గోధుమ బియ్యం, కాలీఫ్లవర్, టోఫు, టేంపే మరియు సెటిటన్ వంటి ఇతర పదార్ధాలను ఉపయోగించే వేర్వేరు శాకాహారి మాంసపాత్ర వంటకాలు అనేక ఉన్నాయి. ఈ రెసిపీ పుట్టగొడుగులను, అవిసె గింజలు, కాయధాన్యాలు మరియు గ్లూటెన్ రహిత పౌడర్ల నుండి తయారుచేసిన మాంసాన్ని తయారు చేయడం సులభం.
4-6 కి సేవలు అందిస్తోంది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ ఎరుపు కాయధాన్యాలు, rinsed
- 3 కప్స్ కూరగాయల స్టాక్
- ½ కప్ సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చక్కగా కత్తిరించి
- వంట కోసం 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె, ప్లస్ మరింత
- 8-ఔన్స్ crimini లేదా బటన్ పుట్టగొడుగులను, ముక్కలుగా చేసి
- 1 teaspoon ఎండిన thyme
- 1 కప్ పోషక ఈస్ట్
- 1 కప్ సరసముగా నేల అవిసె గింజలు (అవిసె వంటగా కూడా పిలుస్తారు)
- గురించి ¼ కప్ గ్లూటెన్-ఉచిత పిండి, అటువంటి జొన్న లేదా బియ్యం పిండి, అవసరమైతే
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మధ్యస్థ-పెద్ద కుండలో, కాయధాన్యాలు, కూరగాయల స్టాక్, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని కలిపి, ఒక వేసి తీసుకురావాలి.
- వేడి డౌన్ తిరగండి, మరియు కాయధాన్యాలు 20-25 నిమిషాలు, లేదా చాలా మృదువైన వరకు, కవర్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వీలు.
- ఒక బంగాళాదుంప గుజ్జు లేదా ఫోర్క్ తో బాగా వేడి మరియు మాష్ నుండి తొలగించండి.
- ఇంతలో, మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక చిన్న స్కిలెట్లో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి.
- పుట్టగొడుగులను మరియు thyme జోడించండి మరియు పుట్టగొడుగులను 4-6 నిమిషాలు, చాలా మృదువైన వరకు saute.
- ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో, పుట్టగొడుగులను, గ్రుడ్ల ఫ్లాక్స్ గింజలు మరియు పోషక ఈస్ట్ మరియు మృదువైన వరకు పండ్ల మిశ్రమాన్ని సగం మిళితం చేయండి.
- మిగిలిన పప్పు మిశ్రమానికి మిశ్రమం వరకు కలప స్పూన్తో మిశ్రమంతో మిశ్రమం వేయండి.
- క్రమంగా కలిపినంత వరకు జొన్న పిండి లేదా బియ్యం పిండిలో ఒక టేబుల్ స్పూన్లో క్రమంగా కదిలించండి. మిశ్రమం బంతుల్లోకి ప్రవేశించడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రత చేరుకోవడానికి అనుమతించండి.
- లెంటిల్ బంతులను ఉడికించాలి. మీడియం-ఎత్తైన వేడి మీద భారీ-దిగుబడి గల స్కిలెట్లో చిన్న మొత్తంలో నూనె వేడి చేయండి.
- వేడి నూనెతో కాయధాన్యాల బంతులను వేసి, మరొకరిని తాకకుండా సరిపోయేటట్లు ఒకేసారి మాత్రమే వంట చేస్తారు.
- కుక్, పసుపు గోధుమలు అన్ని వైపులా గోధుమ రంగులోకి ఎగరవేసినప్పుడు వారు బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటారు, సుమారు 4 నిమిషాలు.
- కాయధాన్యాల బంతులను వండుతారు వరకు రిపీట్ చేయండి.
సంవిధాన ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు వంట చిట్కాలు
కాయధాన్యాలు తయారుచేసిన ఈ శాకాహారి మిశ్రమాలు బాగున్నాయి మరియు వివిధ రకాలుగా ఆనందించవచ్చు: స్టోర్-కొన్న లేదా ఇంట్లో తయారు చేసిన సాస్ తో పాడి, ఒక మాంసం లేని మాంసపు సబ్ వంటి పంచదార లేని శాండ్విచ్ రొట్టె మీద, ఒక ర్యాప్లో లేదా వారి స్వంత వాటిలో. క్రమంగా గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండిని జోడించినప్పుడు, మిశ్రమాన్ని కలిపి ఉంచడానికి సరిపోతుంది. కొందరు వ్యక్తులు వారి ఎంపిక యొక్క సాస్లో వారి మాంసపుల్లను ఉడికించడానికే ఇష్టపడతారు, ఇవి మొదటిసారి అస్తవ్యస్తంగా మెరుగ్గా పని చేస్తాయి, లేదా వాటిని పాన్లో తేలికగా ఉంచడం వలన, వాటిని వేరుగా పడకుండా ఉంచాలి. ఈ డైరీ-ఫ్రీ టమోటో వోడ్కా సాస్ మరియు వండిన పాస్తా వంటి వెచ్చని పాస్తా సాస్ తో టాసు, వాటిని శాండ్విచ్లో ఆనందించండి లేదా అవి తినండి!
పప్పు మాంసపాత్ర మిశ్రమాన్ని ముందుగా 1 రోజు వరకు తయారు చేసి, ఆపై బంతుల్లో ఉడికించి, వండిస్తారు.