సోయా సాస్, అల్లం , తేనె , మరియు నువ్వుల నూనె ఈ చైనీస్ గొడ్డు మాంసం jerky దాని ఆసియా రుచి ప్రొఫైల్ ఇవ్వండి.
గొడ్డు మాంసం marinated మరియు jerky ఎదురు-టాప్ ఎండబెట్టడం సమయం అవసరం, ఓవెన్-ఎండబెట్టడం సమయం, మరియు రెండవ కౌంటర్ ఎండబెట్టడం సమయం, కనీసం రెండు రోజుల ముందుగానే ఈ ప్రాజెక్ట్ ప్రారంభమవుతుంది న ప్రణాళిక.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- మరినాడే కోసం:
- 1/2 కప్పు కాంతి సోయా సాస్
- 4 టేబుల్ స్పూన్ తేనె
- 4 టేబుల్ ఎర్ర వైన్ (తీపి)
- 6 పెద్ద లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం (తాజా, ముక్కలు)
- 1 1/2 tablespoons ఎండిన ఎర్ర మిరియాలు (చూర్ణం)
- 1 1/2 tablespoons నువ్వులు నూనె
- 1/8 టీస్పూన్ తెలుపు మిరియాలు
- బీఫ్ కోసం:
- 3 పౌండ్ల పార్శ్వం స్టీక్ (లేదా లండన్ బ్రోల్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
మరినాడే చేయండి
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, whisk కలిసి సోయా సాస్, తేనీ, తీపి ఎరుపు వైన్, ముక్కలు వెల్లుల్లి , ముక్కలు అల్లం, చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు, నువ్వులు నూనె, మరియు తెలుపు మిరియాలు.
- భారీ జిప్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ లోకి పోయాలి మరియు ప్రక్కన సెట్.
మాంసం సిద్ధం
- 30 నిమిషాలు సెమీ ఫ్రీజ్ ఫ్లాంక్ స్టీక్ లేదా లండన్ బ్రీల్ ఫ్లాట్. ధాన్యంతో కాగితం-సన్నని స్ట్రిప్స్లో 4 అంగుళాల పొడవు మరియు 1 1/2 నుండి 2 అంగుళాల వెడల్పుగా విభజించడానికి ముక్కలు.
- మాంసం లోకి zip టాప్ బ్యాగ్, సీల్, మరియు రుద్దడం marinade లో marinade కు మాంసం జోడించండి. బ్యాగ్ తెరువు మరియు అన్ని గాలి మరియు reseal అవుట్ గట్టిగా కౌగిలించు.
- కనీసం 12 గంటల రిఫ్రిజిరేట్ చేయండి.
బీఫ్ పొడిగా
- మెరినాడ్ నుండి గొడ్డు మాంసం తొలగించండి, ఏ అదనపు తేమ ఆఫ్ వణుకు మరియు ఒక కాగితపు టవల్ తో పొడి patting.
- ఎండబెట్టడానికి సహాయపడే గాలి ప్రసరణ మధ్య గది ఉంది కాబట్టి ముక్కలు ప్రతి ఇతర తాకే లేదు చూసుకోవాలి ఒకే పొర లో రేకు-చెట్లతో నిండిన బేకింగ్ షీట్లు లో రాక్లు మాంసం అమర్చు.
- చల్లని గదిలో కౌంటర్లో రాత్రిపూట పొడిగా ఉండండి. (రిఫ్రిజెరేట్ చేయవద్దు.)
- 250 F కు వేడి ఓవెన్. బేకింగ్ షీట్ లో రాక్లు కింద రేకు లైనింగ్ తొలగించి స్థానంలో. 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు జెర్కీ.
- 175 F కు వేడి తగ్గించండి. తేలికగా గోధుమ వరకు వేయించుకోవాలి కాని మరికొన్ని కాల్చడం లేదు.
- పొయ్యి నుండి తీసివేయి. జెర్కీ చల్లని గదిలో ఓవర్నైట్లో పొడిగా ఉండనివ్వండి. నిల్వ కోసం గాలి చొరబడని జిప్-టాప్ ప్లాస్టిక్ సంచుల్లో లేదా పాత్రలకి ప్యాక్ చేయండి.
మరిన్ని జెర్కీ వంటకాలు
హవాయి బీఫ్ జెర్కీ రెసిపీ :
పిపి కౌలా, ఇది హవాయిలో తెలిసినట్లుగా, ఎండలో ఎండబెట్టడం పెట్టెలో లేదా సంప్రదాయ ఓవెన్లో లేదా విద్యుత్ డీహైడ్రేటర్లో తయారు చేయవచ్చు.గ్రౌండ్ బీఫ్ లేదా టర్కీ జెర్కీ రెసిపీ :
ఈ జెర్కీ భూమి గొడ్డు మాంసం లేదా టర్కీ యొక్క చదునైన పుట్టలుతో తయారు చేయబడింది. ఎప్పటిలాగే, నేల మాంసాలతో పనిచేసేటప్పుడు, ఆహార పదార్థాల వ్యాధుల అవకాశాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి, ప్రత్యేక జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 283 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 90 mg |
| సోడియం | 690 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 33 గ్రా |