ఈశాన్య ఇంగ్లాండ్లో స్తోటీస్కు మూలాలు ఉన్నాయి
మీరు ఏమిటోటీస్ తెలియకపోతే, ఈ ప్రైమర్ తో ఈశాన్య ఇంగ్లాండ్ నుండి ఈ రుచికరమైన కేక్ గురించి బేసిక్స్ పొందండి. మరియు మీరు ఆహారాన్ని ఆనందించే ఆనందం కలిగి ఉంటే, దాని మూలాలు గురించి మరింత తెలుసుకోండి. మీరు ఇంగ్లాండ్ వెలుపల నివసించినట్లయితే, అడవులను మీ మెడలో కుట్టేలు ఎలా పోల్చారో తెలుసుకోండి.
ది ఆరిజిన్స్ ఆఫ్ ది స్టోటీ
స్టోటీలు వంటి ఆహారాలు ప్రపంచ వ్యాప్తంగా చూడవచ్చు. Stottie కేక్ అని కూడా పిలుస్తారు మరియు "stotty" అని పిలుస్తారు, కేక్ ఒక పెద్ద, రౌండ్ ఫ్లాట్ రొట్టె.
కొన్నిసార్లు, stotties 30 సెంటీమీటర్ల, లేదా 11.8 అంగుళాలు, వ్యాసంలో పెద్దవిగా ఉంటాయి!
కేక్ న్యూకాజిల్ వెలుపల ఇంగ్లాండ్లో భాగంగా ఉద్భవించింది. "Stottie" అనే పదం "stott కు" అనే పదం నుండి వచ్చింది, ఇది స్థానిక జియోర్డై దేశవాళీ అనగా "బౌన్స్" అని అర్ధం. ఇంగ్లాండ్ యొక్క ఆంగ్లో-సాక్సన్ నివాసితులు మాట్లాడే నాలుకలో జియోర్డీ మాండలికం ఉద్భవించింది. ఇది స్కాటిష్ మరియు ఐరిష్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంది మరియు నేడు శ్రామిక వర్గ నేపథ్యం కలిగిన ఆంగ్ల వ్యక్తులతో సంబంధం కలిగి ఉంది. అది పనిచేస్తున్న-తరగతికి చెందిన brits మధ్య అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినది. కేక్ కూడా "పేదరికం వంటశాల స్తంభం" గా వర్ణించబడింది.
నేడు, మరింత విశేష Brits ఆహార తినడానికి, కానీ ఏ సమూహం సరిగ్గా చేస్తుంది గురించి చర్చ ఉంది. కార్మికవర్గం స్ట్రాటీస్ను కరకరలాడేదిగా ఎంచుకున్నప్పటికీ, సామూహిక-ఉత్పత్తి చేసిన కొమ్మలు మృదువుగా ఉంటాయి.
సో, stotting, లేదా బౌన్స్, మరియు ఈ కేక్ మధ్య సంబంధం ఏమిటి? బాగా, సాంప్రదాయకంగా, కేకు తయారీదారులు వంటగది అంతస్తులలో అది సరైన ఆకృతిలో ఉన్నదానిని నిర్ణయించడానికి దానిని బౌన్స్ అయ్యారు.
బౌన్స్ చేయడంలో విఫలమైన కేక్లు విసిరివేయబడ్డాయి. కానీ పరిశుభ్రత గురించి ఆందోళనల కారణంగా, ఈ అభ్యాసం పక్కదారి పడిపోయింది.
ఆహారాన్ని సాంప్రదాయకంగా ఎలా తయారు చేశారు
నిజానికి, స్టోటై బ్రిటీష్ వార్తాపత్రిక ఇండిపెండెంట్ ప్రకారం, బొగ్గు ఆధారిత పొయ్యి యొక్క చక్కనైన భాగంగా మిగిలిపోయిన డౌ తయారు ఒక చాలా భారీ, chewy బ్రెడ్ ఉంది.
ఆధునిక రొట్టె వంట పద్ధతులు ధన్యవాదాలు, అయితే, కేకులు ఇప్పుడు చాలా తేలికైన ఉన్నాయి. స్పెషల్ మిక్సర్లు డౌను ఆదర్శ ఆకృతికి మెత్తగా కట్టుకోవాలి, ఎందుకంటే స్టోట్టీ స్ప్టిట్ చేసిన తర్వాత అధికంగా నింపి ఉంచడానికి తగినంత గట్టిగా ఉండాలి. గుడ్డు మరియు బేకన్ ముఖ్యంగా స్టోటీలు కోసం ప్రత్యేకమైన పూరకాలు. ఈ విధంగా, ఇది సారూప్యమైనది, ఇది తరచుగా క్వీసీలు వంటి డౌసి వంటకాలు.
న్యూకాజిల్ బేకరీ గొలుసు గోస్ఫోర్త్ యొక్క గ్రెగ్స్ స్టోటీ కేకులు తయారు చేయడానికి ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు డిష్ కోసం దాని రెసిపీపై గట్టిగా మూతపడుతుంది. పిండి, ఉప్పు, పంచదార, ఈస్ట్, తెల్ల మిరియాలు మరియు నీరు వంటి వాటికి చాలా సాధారణ పదార్ధాలు అవసరమైతే, ఎవరికైనా stottie చేయవచ్చు. ముందుగా మీరు ఏ రకమైన బ్రెడ్ అయినా చేసినట్లయితే, ఇది సిన్చ్ అయి ఉండాలి, అయినప్పటికీ మాస్టరింగ్ నిర్మాణం గంభీరంగా ఉంటుంది.
న్యూకాజిల్ ప్రాంతం వెలుపల స్తోటీస్
న్యూకాజిల్లో అటువంటి కేకులకు స్టోట్టి పేరు ఉండవచ్చు, కాని యునైటెడ్ కింగ్డమ్లోని ఇతర ప్రాంతాల్లో ఇలాంటి రొట్టెలు తయారు చేస్తారు. స్టోటీలు కాకుండా, అవి సాధారణంగా పొయ్యి రొట్టెలు, ఓవెన్ దిగువ కేకులు లేదా బ్రెడ్ కేకులుగా సూచించబడతాయి. అవి పిలవబడేవి కావు, ఈ కేకులు రుచికరమైనవి!