క్యూబ్ స్టీక్ అనే పదాన్ని యాంత్రికమైన tenderizer ద్వారా అమలు చేయబడిన మాంసం యొక్క కట్ను సూచిస్తుంది, దీనిని మాంసం క్యూబర్ లేదా స్విస్ యంత్రం అని పిలుస్తారు. ఫలితంగా స్టీక్ను క్యూబ్ స్టీక్ లేదా స్విస్ స్టీక్ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే tenderizer చేత చేయబడిన క్యూబ్-ఆకారంలో ఉన్న indentations.
మీరు గొడ్డు మాంసం యొక్క తక్కువ టెండర్ కట్, లేదా కొన్నిసార్లు పంది మాంసం, ఇంట్లో క్యూబ్ ఆకారంలో ఉన్న ఇండెంటేషనులను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఒక సున్నితమైన మేలట్తో మాంసం కొట్టడం ద్వారా ఇంట్లో క్యూబ్ స్టీక్గా మార్చవచ్చు.
సాంప్రదాయకంగా, క్యూబ్ స్టీక్ ను గొడ్డు మాంసం రౌండ్ ప్రిమాల్ కట్ నుండి తీసుకోబడుతుంది, ఇది చాలా కఠినమైనది లేదా గొడ్డు మాంసం నుంచి వచ్చిన భుజం సెంటర్ నుండి వస్తుంది. కానీ గొడ్డు మాంసం యొక్క కఠినమైన కట్ ఉపయోగించి తయారు చేయవచ్చు.
లీన్ బీఫ్
క్యూబ్ స్టీక్ మొత్తం మొత్తం కొవ్వు లేదా మార్బ్లింగ్ను కలిగి ఉండదు కాబట్టి, అది ఒక లీన్ కట్, అందుచే మీరు మీ క్యూబ్ స్టీక్ నుండి కొవ్వును చాలా పొందుతారు. సాధారణంగా, మీరు మీ క్యూబ్ స్టీక్ గ్రిల్ చేసినట్లయితే 6-ఔన్సులలో కొవ్వులో 21 గ్రాముల బరువును లెక్కించండి. మార్బ్లింగ్ లేకుండా, మీరు మీ స్టీక్ నుండి చాలా రుచిని పొందరు. అందువల్ల కోడి వేయించిన మాంసఖండము, ఉడికించిన, మరియు గ్రేవీ వంటకాలు వంటి వంటకాలలో దీనిని ఉపయోగించడం అసాధారణం కాదు. మీ కేలరీలు ఎక్కడకు వస్తాయి
వంట సలహాలు
క్యూబ్ స్టీక్ మొత్తం పాయింట్ మాంసం యొక్క కఠినమైన ముక్క tenderize ఉంది . అందువల్ల మీరు అధిక నాణ్యతతో మరియు మరింత సున్నితమైన స్టీక్ నుండి సున్నితమైన లేదా పక్కటెముక- మాంస స్టీక్ వంటి క్యూబ్ స్టీక్ తయారు చేయకూడదు.
క్యూబ్ స్టీక్ను braised , sautéed లేదా పాన్-వేయించిన చేయవచ్చు .
ఇది కూడా ఒక క్యాస్రోల్ లో కాల్చిన లేదా దీర్ఘ వండుతారు మరియు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో నెమ్మదిగా చేయవచ్చు. క్యూబిక్ స్టీక్ వంటకాలకు ఉదాహరణలు స్విస్ స్టీక్, కోడి-వేయించిన స్టీక్ , చీజ్ స్టీక్స్, బీజింగ్ గొడ్డు మాంసం మరియు ఇతర వంటకాలు.
మీరు మీ ఘనపదార్థాన్ని ఎండిపోనివ్వకూడదు, కాబట్టి గ్రేవీ వంటకాలు, కాస్సెరోల్స్ మరియు మాదిరిగా దీనిని ఉంచాలి.
మీ ఊహ ఉపయోగించండి, కానీ ఎక్కువ భాగం, మీరు మీ క్యూబ్ స్టీక్ ను చాలా త్వరగా గాని లేదా ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలు వంటి ఇతర పదార్ధాలతో కలుపుకోవాలి మరియు నెమ్మదిగా నెమరు వేయాలి.
క్యూబ్ స్టీక్ కొనుగోలు
మీరు మీ ఇష్టమైన కిరాణా మాంసం కౌంటర్లో క్యూబ్ స్టీక్ను కనుగొనవచ్చు లేదా దాన్ని కసాయి వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీరు వాటిని ప్యాక్ చేసి, స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు మీకు అవసరమైన విధంగా మీ క్యూబ్ స్టీక్లను తీసివేయవచ్చు. దేశంలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో మరియు కెనడాలో, క్యూబ్ స్టీక్లను కూడా నిమిషం స్టీక్స్ అని పిలుస్తారు, ఇవి నిజంగా రెండు విభిన్న అంశాలు. మినిట్ స్టీక్స్ చాలా ఎక్కువగా పాలివేలు వేయబడిన సన్నని పొరలుగా ఉంటాయి. మినిట్ స్టీక్స్ కూడా క్యూబ్ స్టీక్ యొక్క నిర్వచించు ఇండెంటేషన్లను కలిగి ఉండదు.
ఉదాహరణకు, కోడి-వేయించిన స్టీక్ ఉడికించాలంటే, మీరు ఇప్పటికే క్యూబ్ స్టీక్స్ను ఇప్పటికే బ్రెడ్ చేసి, ఒక సమయ-సేవర్ను కనుగొనవచ్చు. క్యూబ్ స్టీక్ మాంసం యొక్క కఠినమైన కట్లతో తయారు చేయబడినందున, ఇది ఇదే పరిమాణం కంటే చాలా ఖరీదైన కొనుగోలు, కానీ గొడ్డు మాంసం యొక్క మరింత టెండర్ కట్స్.