మీరు రైతుల మార్కెట్ బ్రోకలీతో సీజన్లో ప్రయోజనాన్ని చేస్తున్నా, లేదా మీ స్వంత తోటలో పెరుగుతున్నా, మీరు మిగులును స్తంభింప చేయాలి. మీరు మీ స్వంత బ్రోకలీని పెంచుతుంటే, తల పెరుగుతున్నప్పుడు మరియు సమూహాలు వ్యాప్తి చెందుటకు ముందుగానే దాన్ని పెంచుకోండి. మొగ్గలు కఠినంగా గట్టిగా ఉండాలి.
బ్రోకలీని తయారు చేసేందుకు, కట్ చేసి, కఠినమైన, కలప కాండాలను తొలగించండి.
30 నిమిషాలు చల్లని, ఉప్పునీరులో బ్రోకలీని సోక్ చేయండి.
ఇది ప్రస్తుతం ఉన్న ఏ కీటకాలను తొలగిస్తుంది. ధూళిని తొలగించి చల్లటి నీటితో బాగా కడిగి వేయండి.
శుభ్రమైన సింక్ లేదా మంచు మరియు నీటితో పెద్ద కంటైనర్ నింపండి. మంచు నీరు బ్రోకలీని చల్లబరచడానికి వెంటనే ఉపయోగించబడుతుంది.
వారు సమానంగా ఉడికించాలి కాబట్టి ఏకరీతి కాడలు లేదా ముక్కలుగా బ్రోకలీ కట్.
బాష్పీభవన నీరు బ్లాంచింగ్
ఒక పూర్తి రోలింగ్ వేసికి నీటిని పెద్ద, లోతైన కుండ తీసుకురండి.
ఒక సమయంలో ఒక పౌండ్ * తో పనిచేయడం, మరిగే నీటిలో కూరగాయలు ముంచుతాం. నీరు ఒక వేసి తిరిగి వచ్చిన వెంటనే సమయ సమయము మొదలు పెట్టండి. 3 నిమిషాలు బ్లాంచె.
ఆవిరి బ్లాంచింగ్
పెద్ద, లోతైన, భారీ కుండలో నీటిలో 2 నుండి 3 అంగుళాలు ఉంచండి. అధిక వేడి పైగా ఒక వేసి తీసుకురండి.
ఒక సమయంలో సుమారు ఒక పౌండ్తో పనిచేయడం, ఒక వైర్ బుట్టలో లేదా బ్రోకలీని చొప్పించే బ్రోకలీ ముక్కలను ఉంచండి. వేడినీరు యొక్క పాన్ మీద ఉంచండి. పాన్ కవర్ మరియు టైమింగ్ ప్రారంభించండి. 5 నిమిషాలు ఆవిరి.
వెంటనే మంచు నీటిలో బ్రోకలీ ని ముంచెత్తుతుంది మరియు త్వరగా చల్లబరుస్తుంది.
బాగా ప్రవహిస్తుంది మరియు వెడల్పు-నోరు సీసాలలో లేదా ఫ్రీజర్ కంటైనర్లలో హెడ్పేస్ యొక్క 1 అంగుళాల గురించి ప్యాక్ చేయండి. లేదా జిప్-దగ్గరగా ఫ్రీజర్ సంచుల్లో బ్రోకలీని ప్యాక్ చేయండి (హెడ్పేస్ అవసరం లేదు). ఫ్రీజర్లో కంటైనర్లను ఉంచే ముందు పేరు మరియు తేదీతో లేబుల్.
కంటెయినర్స్గా బాయిలబుల్ సంచులు
బోలెబుల్ సంచులు పెద్ద సౌలభ్యం, మరియు అవి వాక్యూమ్ సీలింగ్ మెషిన్ లేదా హాట్ ఎలెక్ట్రిక్ ఐరన్ తో సీలు చేయవచ్చు.
ఈ ఖర్చు 100 బ్యాగ్లకు సుమారు 20 డాలర్లు.
బ్రోకలీతో బ్యాగ్ను పూరించండి మరియు సమానంగా పంపిణీ చేయండి. తయారీదారు యొక్క ఆదేశాలను అనుసరించి సీల్.
ఒక ఎలక్ట్రిక్ ఇనుము ఉపయోగించడానికి, పత్తి అమరికలో ఇనుమును వేడి చేయండి. సీల్ మరియు ఐరన్ మీద తడిగా ఉన్న వంటగది టవల్ను ఉంచండి, అంతిమంగా సుమారు 1 అంగుళానికి లోపల, దృఢముగా నొక్కండి. సంచి పూర్తయ్యేంతవరకు సంచి మరియు ఇనుము మీద తడిగా టవల్ను బ్యాగ్ నుండి ఏ అదనపు గాలిని పొందడానికి మీ చేతితో బ్యాగ్ని నొక్కండి.
మీ ఘనీభవించిన బ్రోకలీ కుక్ ఎలా
బ్లాంచెడ్డ్ స్తంభింపచేసిన బ్రోకలీ అది ముందుగా వండినందున వండటానికి ఒక స్నాప్. స్తంభింపచేసిన బ్రోకలీ ఉడికించాలి, నీటిలో ఒక అంగుళితో ఒక saucepan లో ఉంచండి. కవర్ మరియు క్లుప్తంగా కాచు, కేవలం టెండర్ వరకు.
లేదా టెండర్ వరకు కేవలం కొద్దిగా వెన్న లేదా అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె లో బ్రోకలీ కదిలించు.
* బ్రోకలీ యొక్క 1 పౌండ్ ఘనీభవించిన 1 ఎనిమిదవ వంతును ఇస్తుంది.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు