పాస్తాతో ఫెటా ఛీజ్ యొక్క రుచి కలయిక ఈ మాకారోని పైని చేస్తుంది (మకరనోపిటా హొరిటైకి - గ్రీక్లో: μακαρονόπιτα χωριάτικη, మాహ్-కాహ్-రోహ్-నో-పీఠా హా-రీ- AH- టీ-కీ) అద్భుతమైనది. ఈ సాధారణ వెర్షన్ ఇతర జున్నులు, బేకన్ మరియు మిగిలిపోయిన కూరగాయలను కలిపి మరింత విస్తృతంగా తయారు చేయవచ్చు, కానీ ప్రాథమిక వంటకం ఒక దేశం ఇష్టమైనది. ఇంటిలో ఫిల్లో (ఫిల్లో) తో ఉత్తమమైనది, అది కూడా ప్యాక్ చేయబడిన ఫిల్లోతో తయారు చేయబడుతుంది (ఆదేశాలు ఉన్నాయి).
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- తెలుపు వినెగార్ యొక్క 2-3 చుక్కల
- సముద్ర ఉప్పు 1/2 టీస్పూన్
- ఆలివ్ నూనె 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు
- వెచ్చని నీటి 1/2 కప్పు (సుమారుగా)
- 2/3 పౌండ్ (300 గ్రా) గొట్టపు పాస్తా (జిటి, పొడవైన మాకరోనీ, పెన్నే)
- వెన్న యొక్క 2 tablespoons
- ఫెటా ఛీజ్ యొక్క 7/8 పౌండ్ (400 గ్రా), ముక్కలైంది
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- మొత్తం పాలు 1/2 కప్పు
- సముద్ర ఉప్పు 1 teaspoon
- 1/4 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె (ఎక్కువ లేదా తక్కువ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఫిల్లో క్రస్ట్ చేయండి
- ఒక మృదువైన పిండిని సృష్టించడానికి అన్ని క్రస్ట్ పదార్ధాలను కలిపి బాగా మెత్తగా మెత్తగా (15 నుండి 20 నిమిషాలు) కలుపుతారు.
- విశ్రాంతికి సెట్ చేయండి.
నింపండి
- అల్ డెంట్ దశకు ఆదేశాలకు పాస్తా ఉడికించాలి మరియు బాగా ప్రవహిస్తుంది.
- కుండలో వెన్న (అది ఇప్పటికీ వేడిగా ఉండాలి) మరియు పాస్తాలో కోట్ కు కదిలించు, మరియు పిండి ఫెటాలో కదిలించు.
- Whisk కలిసి పాలు, గుడ్లు, ఉప్పు, మరియు మిరియాలు, మరియు నింపి మిశ్రమం జోడించండి.
గమనిక: గొట్టపు పాస్తా చాలా ద్రవాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఎండబెట్టడం, వీలైనంత ఎక్కువ నీటిని తొలగించడానికి టాసు.
మాకరోనీ పీ చేయండి
- ఒక floured పని ఉపరితలంపై, రెండు పెద్ద షీట్లు లోకి phyllo బయటకు వెళ్లండి - రెండుసార్లు పాన్ కవర్ తగినంత పెద్ద ప్రతి.
- 355 ° F (180 ° C) వరకు వేడి ఓవెన్.
- ఆలివ్ నూనెతో బాగా పాన్ బ్రష్ చేసి, దిగువ భాగంలో ఫిల్లో షీట్ వేయండి. ఆలివ్ నూనెతో ఫిల్లోను బ్రష్ చేసి పైన రెండవ షీట్ వేయండి. నూనె తో బ్రష్.
- నింపి, సమానంగా పంపిణీ చేయండి.
- ఆలివ్ నూనెతో వడకట్టల ముక్కలను బ్రష్ చేసి పై పై భాగంలో మడవండి. అవసరమైతే ఏ అంచులలోని టక్.
- 35-40 నిమిషాలు 355 ° F (180 ° C) వద్ద రొట్టె కాల్చడం వరకు, క్రస్ట్ ముదురు బంగారం మరియు ఫ్లాకీగా ఉంటుంది.
- దిగుబడి: 6-8 కి పనిచేస్తుంది
పాకేజ్ ఫిల్లో వాడండి
- పెద్ద ఫిల్లో షీట్లు ఒకటి పౌండ్ ఉపయోగించండి.
- పాన్ అంతటా సగం షీట్లు వేయండి మరియు ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేయండి.
- ఫిల్లో లో ఫిల్లింగ్ మరియు రెట్లు కలపండి. ఎగువ భాగంలో మిగిలిన షీట్లను జోడించి, ఏవైనా అంచుల్లోని రెట్లు మరియు టోక్లను జోడించండి. ( గాలక్టోబౌర్కో పేస్ట్రీని తయారుచేసేటప్పుడు ఇది ఫిల్లోను ఉపయోగిస్తారు (ఫోటో ట్యుటోరియల్ చూడండి.)
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 366 |
| మొత్తం కొవ్వు | 24 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 166 mg |
| సోడియం | 1,121 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |