అంతిమ కొబ్బరి రుచి కోసం కొబ్బరి పాలు మరియు తురిమిన కొబ్బరితో ఈ కొబ్బరి కేక్ తయారు చేయబడింది! థాయిలాండ్ లో, అగ్రశ్రేణి హోటళ్లు తమ కొబ్బరి కేక్ స్థానిక మార్కెట్ నుండి తాజాగా-కొట్టబడిన కొబ్బరి పాలతో తయారు చేస్తాయి. ఇక్కడ మేము కొబ్బరి పాలు మరియు తురిమిన కొబ్బరి ఉపయోగించి ఆలోచనను ప్రతిబింబించాము. ఇది వాచ్యంగా కుడి ఈ వంటకం పొందడానికి విచారణ మరియు లోపం సంవత్సరాల తీసుకుంది. మేము చేస్తున్నట్లుగా మీరు ఎంతో ఆనందిస్తారని మేము ఆశిస్తున్నాము.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కేక్ కోసం:
- 6 గుడ్లు
- 1 1/2 cups కొబ్బరి పాలు (మంచి నాణ్యత, కాదు "కాంతి")
- 7 టేబుల్ స్పూన్లు. తీయబడ్డ కొబ్బరి (బేకింగ్ రకం)
- 1 కప్పు చక్కెర
- 1/8 tsp. ఉ ప్పు
- 1 కప్ వెన్న (లేదా కొబ్బరి నూనె, ద్రవ)
- 2 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 4 tsp.
- బేకింగ్ పౌడర్
- ఫ్లఫ్ఫీ కొబ్బరి ఐసింగ్ కోసం:
- 3 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
- 1 కప్పు చక్కెర
- 1/2 tsp. టార్టర్ యొక్క క్రీమ్
- పించ్ ఉప్పు
- ఐచ్ఛికం: 2 tsp. కొబ్బరి సారం (లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్ కొబ్బరి రమ్)
- 1/3 కప్పు తురిమిన కొబ్బరి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Preheat పొయ్యి 350 F. గ్రీజ్ రెండు 9-అంగుళాల కేక్ చిప్పలు.
- కొబ్బరి పాలు లోకి తురిమిన కొబ్బరి కదిలించు. నానబెడతారు ఉంచేందుకు ప్రక్కన సెట్.
- Yolks నుండి ప్రత్యేక గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు. ఒక చిన్న నుండి మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఉంచండి. పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో సొనలు అమర్చండి.
- గట్టి శబ్దం (కొరడాతో క్రీమ్ వంటిది) వరకు విద్యుత్ మిక్సర్తో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను బీట్ చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- సొనలు, చక్కెర, ఉప్పు, ద్రవ వెన్న లేదా కొబ్బరి నూనెను జోడించండి. మృదువైన అనుగుణ్యతకు (1 నిమిషం) బీట్ చేయండి.
- పిండి లోకి బేకింగ్ పౌడర్ కదిలించు, అప్పుడు ఈ పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని జోడించండి. అలాగే, తురిమిన కొబ్బరితో కొబ్బరి పాలు జోడించండి. బీట్ 1-2 నిమిషాలు, లేదా వరకు బాగా కలిపి.
- పిండిలోకి కొట్టిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయుల రెట్లు, లేదా తక్కువ వేగంతో మీ విద్యుత్ మిక్సర్ను ఉపయోగించండి; (20 సెకన్లు) కలిపి కేవలం తగినంత ఓడించారు. సిద్ధం ప్యాన్లు మరియు రొట్టెలుకాల్చు 30-40 నిమిషాలు లోకి పిండి పోయాలి, లేదా ఒక చొప్పించిన ఫోర్క్ శుభ్రంగా బయటకు వస్తుంది వరకు. ఐసింగ్ ముందు కూల్.
మెత్తని కొబ్బరి ఐసింగ్ చేయడానికి:
- మీడియం-అధిక వేడి మీద పొడి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచడం ద్వారా కొబ్బరిని తాగాలి. చాలా కొబ్బరి తేలికగా వేగి వరకు నిరంతరంగా కదిలించు. వెంటనే చల్లబరుస్తుంది ఒక గిన్నె కు బదిలీ.
- ఒక డబుల్ బాయిలర్ (లేదా ఒక కుండ మీద ఒక స్టెయిన్లెస్-ఉక్కు గిన్నెని వాడండి) ఉపయోగపడే రెండు కుండలను సిద్ధం చేయండి. టాప్ పాట్ లో, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు, చక్కెర, టార్టార్ యొక్క క్రీమ్, మరియు ఉప్పు కలపండి. కదిలించు మరియు పక్కన పెట్టండి.
- దిగువ కుండకు 1 అంగుళం నీరు కలపండి మరియు సున్నితమైన వేసి తీసుకొస్తారు. తక్కువగా వేడిని తగ్గించండి (నీటిని ఆవిరితో ఉడికించాలి కాని మరిగేది కాదు). ఇప్పుడు దానిపై కఠినమైన గుడ్డు మిశ్రమంతో కుండను అమర్చండి. విద్యుత్ మిక్సర్ను ఉపయోగించి తక్కువ వేగంతో మిశ్రమం కొట్టండి. గరిష్టంగా 5 నిముషాల వేగంతో అధిక వేగంతో ముగుస్తుంది. మీరు అధిక వేగంతో మారినప్పుడు (వాడితే) సువాసనను జోడించండి. ఐసింగ్ గట్టిగా ఉంటుంది మరియు సులభంగా దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. వేడి నుండి తీసివేయండి.
- కలిసి కేక్ వేయడానికి: మీ ప్లేట్ ప్లేట్ మీద మొదటి పొరను ఉంచండి మరియు ఐసింగ్ యొక్క ఉదార మొత్తంలో పైభాగాన్ని కవర్ చేయండి. కాల్చిన కొబ్బరి కొన్ని పైగా చల్లుకోవటానికి. ఇప్పుడు రెండవ పొరను జోడించి ఐసింగ్ తో టాప్ పైకి కప్పండి. కేక్ వైపులా ఐసింగ్ చేయడం ద్వారా ముగించండి . పైభాగంలో ఉన్న కొబ్బరికాయను చల్లుకోవటానికి, ఆపై కొన్ని వైపులా వైపులా నొక్కండి. ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 393 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 89 mg |
| సోడియం | 333 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 36 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |