ఒక సాధారణ succotash మొక్కజొన్న, lima బీన్స్ (లేదా వెన్న బీన్స్), క్రీమ్ లేదా పాలు, మరియు సాధారణ చేర్పులు తయారు చేస్తారు. Succotash అనే పదాన్ని స్థానిక అమెరికన్ (Narragansett) పదం నుండి వచ్చింది, ఇది మొక్కజొన్నతో ఒక వంటకం సూచిస్తుంది. ఈశాన్య భాగంలో డిష్ ఉద్భవించినప్పటికీ, ఇతర ప్రాంతాల కన్నా ఇది దక్షిణాన చాలా ప్రజాదరణ పొందింది.
తాజా మొక్కజొన్న, తాజా లిమా బీన్స్, హెవీ క్రీం , మరియు చేజింగ్స్ కోసం సుక్కోటాష్ ఈ ముక్కుసూటి వెర్షన్. మీరు చేతితో ఉన్నట్లయితే స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి, లేదా ఒక తేలికపాటి వంటకానికి బదులుగా సగం మరియు సగం క్రీమ్ను ఉపయోగించండి. డిష్ అప్ జాజ్ అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. మొక్కజొన్న పాటు టొమాటోస్తో కలిపి 1 కప్ కప్పు వేయండి. లేదా, 1/4 కు 1/2 కప్పు ఎర్ర గంట మిరియాలు కలిపి ప్రకాశవంతమైన రంగు మరియు రుచి యొక్క పేలుడు కోసం. సూక్ష్మ వెల్లుల్లి రుచి కోసం లిమా బీన్స్ తో ముక్కలు వెల్లుల్లి ఒక లవంగం జోడించండి.
వివిధ రకాల మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు succotash తో బాగా సాగుతాయి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ, chives లేదా స్కాలియాన్ టాప్స్, సేజ్, థైమ్, లేదా కారపు పొడి పరిగణించండి.
దక్షిణ ఫ్రైడ్ చికెన్ లేదా కాట్ ఫిష్, హామ్, లేదా పంది మాంసం చాప్స్తో సక్వేటాష్ను సర్వ్ చేయాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల లిమా బీన్స్ (తాజా, పెంకు)
- 6 మొక్కజొన్న చెవులు
- 1/2 కప్ హెవీ క్రీం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- కోషెర్ సాల్ట్ అండ్ పెప్పర్ రుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అరికట్టకుండా నిరోధించడానికి కేవలం తగినంత ఉప్పునీరులో ఉంచడానికి లిమా బీన్స్ ఉంచండి; ఒక వేసి తీసుకుని. వేడిని తగ్గించండి, పాన్ని కప్పి, 25 నిమిషాలు కూరగాయలు ఆవేశమును అవ్వండి, లేదా తాజా బీన్స్ దాదాపు లేత వరకు. తరచుగా తనిఖీ చేయండి మరియు అవసరమైనంత ఎక్కువ నీరు జోడించండి.
- ఒక పదునైన కత్తితో, cobs నుండి కెర్నలు కట్. కత్తి యొక్క నిస్తేజంగా వెనుక భాగంలో, ద్రవ గుజ్జు నుండి కొబ్బరిని గీరిస్తారు
- ఉడికించిన లిమా బీన్స్లో చాలా నీరు ఉంటే, అన్నింటినీ 1/4 కప్పులో వేయండి. తాజాగా మొక్కజొన్న మరియు మొక్కజొన్న ద్రవను కుండ మరియు 5 నిమిషాలు ఎక్కువసేపు ఆవేశపరుచుకోండి.
- కూరగాయలు భారీ క్రీమ్ మరియు వెన్న జోడించండి. రుచి మరియు రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- వేడి వరకు succotash వంట కొనసాగించండి.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- ఎడామామె-అపరిపక్వ సోయాబీన్స్-లిమా బీన్స్ కోసం నిలబడవచ్చు; వారు రెండుసార్లు ప్రోటీన్ కలిగి మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల లో తక్కువగా ఉంటాయి. మీరు ఎడామామె ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు మొక్కజొన్నను చేర్చడానికి 5 నిమిషాలపాటు ఉడికించాలి.
- జాజికాయ యొక్క అసహనంతో క్రీము succotash ను ముగించు.
- బేకన్ మరియు ఉల్లిన్స్ తో సుకోటాష్: మీడియం వేడి మీద ఒక స్కిలెట్లో, స్ఫటిక వరకు బేకన్ యొక్క 4 నుండి 6 కుట్లు ఉడికించాలి; కాగితం తువ్వాళ్లు న హరించడం మరియు కృంగిపోవడం. అన్ని కానీ తొలగించు 1 skillet నుండి బేకన్ టేబుల్ మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలు 1/2 కప్పు జోడించండి. 3 నుండి 5 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు ఉడికించాలి, లేదా అవి అపారదర్శక వరకు. మొక్కజొన్న కెర్నలుతో పాటు ఉల్లిపాయలను ఉడికించాలి.
- ఓక్రాతో సుక్కటాష్: లిమా బీన్స్తో కూడిన తాజా ఓక్రాలో 1 నుండి 2 కప్పులు కరిగించాలి. మీరు మొక్కజొన్నను చేర్చినప్పుడు ఒక టొమాటో వేసి జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1894 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 49 mg |
| సోడియం | 121 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 436 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 24 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 28 గ్రా |