మేము మా స్వంత కొమ్మును వేయడానికి ఇష్టపడము, కానీ ఈ మాకరోనీ మరియు చీజ్ తప్పక సంపూర్ణంగా ఉండాలి! సంపన్న gouda మరియు తీపి caramelized ఉల్లిపాయలు కేవలం ఈ ప్రపంచంలో ఉన్నాయి. మెత్తటి రొట్టె చిన్న ముక్కలు ఒక nice క్రంచ్ జతచేస్తుంది, మరియు orecchiette పాస్తా అందంగా జున్ను సాస్ కలిగి.
మేము నిజానికి మౌరిని మరియు జున్ను ఉత్తమంగా మరియు చాలా తక్కువగా ఉపయోగించుకోగలిగిన జున్ను కావచ్చు. ఇది తేలికపాటి, ఇంకా ఆసక్తికరమైనది, సంపూర్ణంగా కరుగుతుంది, మరియు చాలాకాలం గూయోని ఉంటుంది. ఇది సులభంగా కోలుకోదు మరియు అది కఠినమైనది లేకుండా నూడుల్స్కు అంటుకుంటుంది.
కేవలం మీ సమయం ఉల్లిపాయలు caramelizing సరిగా తీసుకోవాలని నిర్ధారించుకోండి. (మోసం లేదు మరియు ఉల్లిపాయలకు కొన్ని చక్కెరను జోడించడం వలన అవి గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి.) అవి నెమ్మదిగా నెమ్మదిగా నెమ్మదిగా ఒక మాధ్యమం-తక్కువ ఉష్ణంలో వండుతారు, మృదువైన, తీపి మరియు వెన్నెల కొరకు. మీరు కేవలం ఉల్లిపాయ మీద నొక్కితే, అది మృదుత్వంను చూపుతుంది. ప్రతి మకారోనీ మరియు జున్ను రెసిపీ ప్రతిసారి మీరు తినకూడదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఆనియన్స్ కోసం:
- వెన్న 1/4 కప్పు
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 3 విడియాయా ఉల్లిపాయలు (మధ్య తరహా)
- ఉప్పు (రుచికి)
- మాకరోనీ మరియు చీజ్ కోసం:
- 1/4 కప్పు వెన్న
- 1/4 కప్ unbleached పిండి
- 3 కప్పులు మొత్తం పాలు
- 2 కప్పు గౌడా చీజ్ (తురిమిన)
- 1/2 కప్ గ్రేరీ చీజ్ (తురిమిన)
- 1/2 టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1 పౌండ్ orecchiette పాస్తా (లేదా గుండ్లు, వండిన)
- బ్రెడ్క్రంబ్మ్ టాపింగ్ కోసం:
- వెన్న 1/4 కప్పు (ద్రవ)
- 1 కప్ పంకో బ్రెడ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 ఎఫ్ కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- సగం లో ప్రతి ఉల్లిపాయ కట్ మరియు తరువాత సన్నగా స్లైస్.
- మీడియం తక్కువ ఉష్ణంలో మీడియం పరిమాణ సాసే పాన్లో ఆలివ్ నూనె మరియు వెన్నని వేడి చేయండి. పాన్ కు ఉల్లిపాయలను వేసి, వాటిని సమానంగా విస్తరించండి. ఉల్లిపాయల మీద ఉప్పు చల్లుకోవటానికి.
- ఉల్లిపాయలు ప్రతి కొన్ని నిమిషాలు కదిలించు, అవి పంచదార రంగు, సువాసన మరియు పూర్తిగా మృదువైన, 30 నిముషాలు వరకు ఉంటుంది. ఉల్లిపాయలు పక్కన పెట్టండి మరియు పాస్తాను ప్రారంభించండి.
- ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం orecchiette ఉడికించాలి, పాస్తా అల్ డెంట్ వదిలి. పాస్తాను పక్కన పెట్టండి మరియు చీజ్ సాస్ తయారు చేయండి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద కుండకు వెన్న వేయండి. వెన్న కరిగిన తర్వాత, పిండిలో తింటుంది. పిండి రుచి ఆఫ్ ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని, గురించి 3 నిమిషాలు వెన్న మరియు పిండి మిశ్రమం ఉడికించాలి.
- కలిపి వరకు పాలు మరియు whisk జోడించండి. వేడిగా ఉండే వరకు పాలు మిశ్రమాన్ని వేడి చేయండి, కానీ మరిగేది కాదు.
- నెమ్మదిగా జున్నులు మరియు whisk వరకు వారు కరిగిస్తారు వరకు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి కదిలించు. వేడి నుండి తీసుకోండి.
- కరిగిన వెన్నకు బ్రెడ్ వేసి, మిళితం కదిలించు.
- బటర్ ఒక 9x13 అంగుళాల కాసేరోల్లో డిష్ మరియు సిద్ధం మాకరోనీ మరియు జున్ను మిశ్రమం జోడించండి.
- పంచదార కలిపిన ఉల్లిపాయలతో ఉన్న మాకరోనీ మరియు జున్ను. సెంటర్ ర్యాక్లో ఓవెన్లో బట్టీడ్ బ్రెడ్ మరియు ప్రదేశంతో పైభాగాన్ని పైభాగంలో ఉంచండి.
- సుమారు 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, టాప్ బంగారు గోధుమ మరియు అంచులు బుడుగలతో వరకు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1433 |
| మొత్తం కొవ్వు | 75 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 42 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 190 mg |
| సోడియం | 1,498 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 141 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 9 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 48 గ్రా |