ఈ బియ్యం వెనీగర్, మిరిన్ (తీపి వంట కొరకు వైన్), సోయ్ సాస్ మరియు ఒక చిన్న నువ్వులు నూనె, తాజా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు అగ్రస్థానంలో మరియు ఆవిరితో వడ్డిస్తారు తో చేసిన సాస్ తో seared సాల్మొన్ కోసం ఒక సాధారణ జపనీస్ రెసిపీ ఉంది. నేను ఈ కోసం సాకీ సల్మాన్ను ఉపయోగిస్తాను ఎందుకంటే ఇది సంస్థ మరియు పూర్తి రుచి కలిగి ఉంది, కానీ మీరు సాల్మోన్ను, వెండి సాల్మన్ లేదా సాల్మోన్ సాగును వాడవచ్చు. డిష్ త్వరగా కలిసి వస్తుంది మరియు ఒక గొప్ప, శీఘ్ర మరియు సులభమైన, తక్కువ కొవ్వు భోజనం. ఈ వంటకం 4 ప్రధాన కోర్సుగా పనిచేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ చర్మంలేని సాల్మొన్ ఫిల్లెట్లు
- కోషెర్ ఉప్పు
- 1 tablespoon
- నువ్వుల నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (శనగ నూనె, వీలైతే)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు బియ్యం వెనిగర్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు మిరిన్
- 1 tablespoon సోయా సాస్
- 3-5 సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు
- 1 నిమ్మకాయ నిమ్మకాయ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఫ్రిజ్ నుండి సాల్మోన్ను తీసుకోండి మరియు కోషెర్ ఉప్పుతో దాతృత్వంగా దాన్ని చల్లుకోండి. 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.
- ఇంతలో, 1-2 నిమిషాలు అధిక వేడి పైగా ఒక పెద్ద పాన్ వేడి, అప్పుడు చమురు జోడించండి మరియు దాదాపు ధూమపానం వరకు వేడి చెయ్యనివ్వండి. ఇది మీ పాన్ వేడి అని ముఖ్యం. మీరు పొగ మొదటి కోరికలను చూస్తే, మీడియం-అధిక వరకు వేడిని తగ్గించండి.
- సాల్మొన్ ఫిల్లెట్లను పాట్ చేసి పాన్లో శోధించండి. వాటిని కలుగజేయవద్దు, మరియు మందం మీద ఆధారపడి, 2-4 నిమిషాల పాటు మంచిగా ఉండండి.
- వారు సాకీయే లేదా వెండి సాల్మొన్ ఫిలెట్లు అయితే, మీరు ఒక్కో వైపు 3 నిమిషాలు అవసరం.
- సాల్మొన్ ను తిరగండి మరియు మరొక వైపు 1-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక విలక్షణ సాకీ ఫిల్లెట్ రెండవ వైపు 90 సెకన్లు మాత్రమే పడుతుంది.
- వెచ్చని ప్లేట్ కు సాల్మోన్ ను తొలగించండి, ఆపై వేడి నుండి పాన్ తీసుకోండి. సోయ్ సాస్, మిరిన్ మరియు వెనిగర్ వేసి పాన్ దిగువ భాగంలో ఏ బిట్లను ఉంచి, ఒక చెక్క స్పూన్ను తొక్కడం ప్రారంభించండి. వేడి పాన్ తిరిగి మరియు వేగవంతమైన వేసి తీసుకుని.
- ఒక నిమిషం తరువాత, వేడిని తిప్పండి మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను జోడించండి. కోట్ కు చుట్టూ స్విర్ల్, తరువాత సాల్మొన్ ఫిల్లెట్లను పోయాలి - చేపల యొక్క స్ఫుటమైన వైపున ఎదుర్కోవడం.
- ఊరగాయలు మరియు ఉడికించిన అన్నంతో దీనిని తినండి. ఒక సాధారణ టమోటా లేదా ఆకుపచ్చ బీన్ సలాడ్ కూడా మంచిది. ఒక పానీయం కోసం, నేను ఒక లాగర్ బీర్ లేదా ఒక కాలిఫోర్నియా చార్డొన్నే, ఒక రౌసెన్ లేదా ఒక ఆఫ్-డ్రై రీస్లింగ్ లేదా గియుర్జ్జ్ట్రినేర్ వంటి గుండ్రని వైట్ వైన్ను సిఫారసు చేస్తాను.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 422 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 76 mg |
| సోడియం | 732 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 30 గ్రా |