ఎండిన టమోటాలు బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి "సూర్యరశ్మి" గా ఉండకూడదు. తల్లి ప్రకృతి ఎల్లప్పుడూ మీ స్నేహితుడు కాదు, మీరు ఒక డీహైడ్రేటర్ లో మీ టమోటాలు ఎండబెట్టడం ద్వారా ఆమెను పెంచుకోవచ్చు. మీరు డీహైడ్రేటర్లో మీ టమోటాలను పొడిగా ఎంచుకుంటే, మీరు మంచితనం యొక్క డ్రాప్ను కోల్పోరు, కానీ మీరు సమయాన్ని ఆదా చేస్తారు. ప్లస్, మీ టమోటా కోసం ఎండబెట్టడం పద్ధతి మార్చేటప్పుడు మీ ఇష్టమైన వంటకాలను ఐయోటా మార్చలేరు.
డీహైడ్రేటర్లో మీ టమోటాలను పొడిగా ఉంచడం సాపేక్షంగా సులభం, మరియు ఎక్కువ భాగం, ఉపకరణం మీ కోసం మెజారిటీ పని చేస్తుంది. మీరు టమోటాలను కత్తిరించి ఎండబెట్టడం రాక్లో వేయడానికి 15 నిముషాల ప్రక్కన పెట్టాలి, కానీ మొత్తం ప్రక్రియ పూర్తి చేయడానికి సుమారు ఆరు నుంచి ఎనిమిది గంటల సమయం పడుతుంది.
మీ టొమాటోస్లో కన్ను వేసి ఉండండి, అవి చాలా ఎక్కువ చూర్ణం చేయకపోయినా లేదా నల్లబడటం మొదలుపెడుతున్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
తయారీ
మీ కత్తితో, 1 / 4- మరియు 1/2-అంగుళాల మందపాటి మధ్య కుట్లు లో ముక్కలు టమోటాలు. దానికంటే తక్కువగా చీకటి టమోటాలు లభిస్తాయి, అయితే మందమైన ముక్కలు అసమానంగా పొడిగా ఉంటాయి. పియర్ లేదా రోమ టమోటాలు వంటి గుడ్డు ఆకారాలకు, వాటిని పొడవాటికి స్లైస్ చేయండి. స్ట్రిప్స్ 1/2-inch కంటే ఎక్కువ ఉంటే, సగం వాటిని కట్.
సీడ్ జెల్ బయటకు చెంచా, పంక్చర్ చర్మం కాదు జాగ్రత్తగా ఉండటం. ఈ దశ ఎండబెట్టడం సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఈ దశను పూర్తి చేయడానికి మీరు ఒక peeler యొక్క చిట్కా ఉపయోగించవచ్చు, కొంతమంది ఈ దశను skip మరియు చిల్లి లేదా పాస్తా వంటి ఇతర వంటకాలలో విత్తనాలను ఉపయోగిస్తారు.
Dehydrator trays న టమోటా ముక్కలు చర్మం వైపు డౌన్ అమర్చు. గాలి అన్నిచోట్ల టమోటా ముక్కల మధ్య ఖాళీని వదిలేయండి.
ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ
135 డి కోసం మీ డీహైడ్రేటర్ను సెట్ చెయ్యండి. ఇవి స్నాయువు వరకు లేదా స్క్రాప్ చేయడానికీ టమోటాలు పొడిగా ఉంటాయి, ఇది సాధారణంగా 6 నుండి 8 గంటలు పడుతుంది. ఎండబెట్టడం ట్రాయీలపై మీ కళ్ళు ఉంచండి. టమోటాలు రకాలు కలిపితే, ద్రవ పదార్థం మారుతూ ఉంటుంది. ఇది టమోటాలు పొడిగా తీసే సమయం.
ట్రేలు తొలగించి టమోటాలు 10 నిమిషాలు చల్లని వీలు.
మీ టొమాటోస్ నిల్వ
ఆరు నుండి తొమ్మిది నెలలు మీ రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక గాలి చొరబడని బ్యాగ్ లేదా నిల్వ కంటైనర్లో సూర్యరశ్మిని ఎండబెట్టిన టమోటాలను తాజాగా ఉంచండి. మీరు కూడా వాటిని స్తంభింప చేయవచ్చు, కాని ఫ్రీజర్ బర్న్ చేయకుండా మీ టమోటాలలో ఎటువంటి తేమ లేదు.
మీరు కూడా ఒక ఇటాలియన్ రుచి కోసం లేదా అదనపు seasoning లేకుండా ఒరేగానో మరియు తులసి వంటి రుచికోసం ఆలివ్ నూనె-అనుకుంటున్నాను వెల్లుల్లి మరియు తాజా మూలికలు, ఒక కూజా లో మీ టమోటాలు ఉంచవచ్చు. మీరు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం చమురును ఉపయోగించవచ్చు. బోటులిజం యొక్క ముప్పును నివారించడానికి మీ టమోటలను మూడు నెలల్లో ఉపయోగించండి.
టొమాటోస్ ను రీహైడ్రేటింగ్
వాడటానికి, మీ ఎండిన టమోటాలను వాటి మీద మరిగే నీటిని పోసి, 15 నిముషాలపాటు నానబెట్టడం ద్వారా వాటిని పునఃస్థాపించండి. ఆ ప్రక్రియ మీ టమోటోను చాలా కఠినంగా వదిలినట్లయితే, కూరగాయలు లేదా కోడి మాంసం ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి. కేవలం 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు టమోటాలు మరియు మైక్రోవేవ్ వాటిని పైగా నీటి సమాన మొత్తం పోయాలి.
పునర్నిర్మించిన టొమాటోలు వాడటానికి మీ సిద్ధంగా రెండు వారాలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో సురక్షితంగా నిల్వ చేయవచ్చు.