ఎండబెట్టడం ఈ టర్నిప్లు కాంతి రంగు, రుచి మరియు కూరగాయల పోషకాలను సంరక్షిస్తుంది. ఎండబెట్టిన టర్నిప్లు సూప్లలో (ఇంట్లో సూప్ స్టాక్స్తో సహా) మరియు ఉడికించినవిలో అద్భుతమైనవి. వారు కూడా చాలా తక్కువ స్థలాన్ని ఆక్రమిస్తాయి మరియు నిల్వ చేయడానికి చాలా సులభం చేస్తుంది, దాదాపు ఏమీ బరువు ఉంటుంది.
- మొదటి, నీటి నడుస్తున్న కింద turnips శుభ్రం కుంచెతో శుభ్రం చేయు. మీరు టర్నిప్లను పీల్ చేయబోతున్నప్పటికీ, మొదటిసారి వాటిని కడగటం విలువైనది, కనుక మీ పీల్డర్ దుమ్ము తీయడాన్ని మరియు కూరగాయల మీద వ్యాప్తి చెందదు.
- టర్నిప్ పీల్స్ ఒక స్వల్పంగా చేదు రుచి కలిగి, ఇది ఎండిన టర్నిప్లలో తీవ్రతరం. మీరు వాటిని తాజాగా ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు పీలుకు బాధపడకపోవచ్చని కూడా బేబీ టర్నిప్లు కూడా వర్తిస్తాయి. మీరు తరువాతి దశకు వెళ్లడానికి ముందు టర్నిప్లను పైకి తీసుకుంటే మీరు తుది తుది ఉత్పత్తిని పొందుతారు.
- స్లైస్ ఆఫ్ మరియు కంపోస్ట్ లేదా టర్నిప్లు యొక్క మూలం మరియు మూలం చివరలను తొలగించండి (లేదా వాటిని ఇతర సూప్ స్టాక్ పదార్థాలు జోడించడానికి సేవ్). టర్నిప్లను పీల్ చేయండి. 1/4-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా విభజించి తరిగిన టర్నిప్లను స్లైస్ చేయండి.
- 3 నిమిషాలు టర్నిప్ ముక్కలను కత్తిరించండి. మీరు ఇప్పటికే వేడి నీటిలో వాటిని పడగొట్టడం ద్వారా, లేదా ఆవిరి వాటిని కత్తిరించడం ద్వారా చేయవచ్చు. ఆవిరి బ్లాంచ్ కు, నీటిలో ఒక అంగుళం గురించి పైభాగంలో ఒక స్టీమర్ బుట్టతో ఒక కుండ దిగువ భాగంలో ఉంచండి. స్టీమర్ బుట్టలో టర్నిప్ ముక్కలను ఉంచండి, కవర్, మరియు అధిక వేడి మీద వేసి నీటిని తీసుకుని. నీరు తీవ్రంగా మరిగించి, ఆవిరి పూర్తి పేలుడును ఉత్పత్తి చేస్తే ఒక్కసారి మాత్రమే 3 నిమిషాలు ప్రారంభించండి.
- 3 నిమిషాలు పైకి లేచినప్పుడు, వెంటనే కోలిపెర్లో టర్నిప్ ముక్కలను ప్రవహించండి లేదా పాట్ నుండి టర్నిప్ల పూర్తి స్టీమర్ బుట్టను తొలగించండి. టర్నిప్లలో చల్లని నీటిని నడిపించండి లేదా మంచు నీటి గిన్నెలోకి వాటిని వదలండి. ఇది టర్నిప్లను ఉడికించడాన్ని నిరంతర నుండి వేడెక్కడం నుండి మిగిలిన వేడిని నిలిపివేస్తుంది. టర్నిప్లు బాగుంటాయి ఒకసారి, 5 నుండి 10 నిమిషాలు ఒక కోలాండర్ లో వాటిని ప్రవహిస్తాయి.
- మీ dehydrator యొక్క trays న blanched టర్నిప్ ముక్కలు అమర్చు, ముక్కలు మధ్య అన్ని వైపులా స్పేస్ 1/2-inch వదిలి జాగ్రత్త తీసుకోవడం.
- డీప్డ్రాడర్ లోకి టర్నిప్-లోడ్ ట్రేలు ఉంచండి. 150F / 65C వద్ద 1 గంటకు డ్రై. 135F / 57C కు వేడిని తగ్గించండి. వారు పూర్తి చేసినప్పుడు టర్నిప్లు మంచిగా పెళుసైన పొడిగా ఉంటుంది. ఆ దశకు చేరుకోవడానికి 4 గంటలు పడుతుంది (అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద మొదటి గంటతో సహా).
- Dehydrator ఆఫ్ మరియు ట్రేలు తీసుకుంటారు. 5 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని ఎండిన టర్నిప్లు లెట్. వారు ఈ చల్లని డౌన్ సమయంలో ఇంకా మరింత స్ఫుటమైన అని పిలుస్తారు "కండిషనింగ్." వారు ఆఫ్ చల్లబరిచిన తర్వాత పొయ్యి నుండి వచ్చిన కుకీలను ఎలా పొందాలో మీకు తెలుసా? అదే ఒప్పందం.
- ఎండిన టర్నిప్ ముక్కలను శుభ్రం చేయడానికి, పొడి కంటైనర్లు మరియు కఠినంగా కవర్ చేయడానికి బదిలీ చేయండి. వారు నిరవధికంగా ఉంచుకుంటారు, అయితే ఒక సంవత్సరం లోపల ఉపయోగించినట్లయితే నాణ్యత ఉత్తమం.