ఒక స్టీక్ వలె, ఆదర్శంగా పేల్చిన సాల్మొన్ ఒక మండే క్రస్ట్ మరియు ఒక మంచిగా పెళుసైన చర్మం కలిగి ఉంది మరియు ఇంకా ఇప్పటికీ మాధ్యమిక-అరుదుగా ఉంది.
ఈ పద్ధతిలో రాజు సాల్మోన్తో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది, కానీ మీరు సురక్షితంగా ఎలాంటి దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు: సాకీయే, వెండి, గులాబీ, ప్రఖ్యాత అట్లాంటిక్ సాల్మొన్.
చిమిచూరి వంటి ఒక ఉప్పగా సాస్ తో మీ పేల్చిన సాల్మోన్ ను అందివ్వండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ సాల్మన్ (ఎముక)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 2 నుండి 3 tablespoons నూనె (కూరగాయల)
- 1 నిమ్మకాయ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ముక్కలు అందిస్తున్నట్లు సాల్మన్ కట్.
- సాల్మన్ సాల్మన్ తేలికగా ఉంచి, వంట చేయడానికి ముందు 15 నుండి 20 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దీనిని ఏర్పాటు చేయాలి.
- గ్రిల్ అప్ కాల్పులు. ఉపరితలం శుభ్రంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి-ఇది చాలా ముఖ్యం. కొన్ని కూరగాయల నూనె తర్వాత గ్రిల్ మీద తుడవడం సిద్ధంగా ఉండండి.
- 15 నుండి 20 నిముషాల తర్వాత, సాల్మోన్ను పొడిగా ఉంచి తరువాత తేమ కత్తిని ఉపయోగించాలి. ఇది చర్మం వైపు పొడిగా చేస్తుంది కాబట్టి అది గ్రిల్కు కట్టుబడి ఉండదు.
- నూనె తో కోటు సాల్మన్.
- అగ్ని మంచి మరియు వేడి ఉన్నప్పుడు, చమురు ముంచిన ఒక కాగితపు టవల్ తో కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం తుడవడం.
- గ్రిల్ చర్మం వైపు సాల్మన్ ఉంచండి. ఇది ఎదురుదాడి అనిపిస్తుంది, కానీ చేపల మీద మంచి శోధన కావాలంటే అలా చేస్తే, మీరు చర్మాన్ని క్రిందికి వస్తే మీరు బాగా చేయలేరు. చేప చాలా ఉడికించాలి మరియు మీరు దీన్ని కుదుపు చేసేందుకు ప్రయత్నించినప్పుడు వేరుగా ఉంటుంది. వండని చర్మం కలిసి పనులను సమకూర్చుతుంది.
- మందం మీద ఆధారపడి ఒక ఘన 4 నుండి 6 నిముషాల వరకు గ్రిల్ మీద సాల్మన్ వదిలివేయండి. ఒక సన్నని సాకీ ఫిల్లెట్ ఒకవైపు 3 నిమిషాలు దగ్గరగా ఉండాలి. మీరు సాల్మొన్ కింద ఒక గరిటెలాగా స్లయిడ్ చేయగలిగినప్పుడు సిద్ధంగా ఉంటుందని మీరు తెలుసుకుంటారు. ఇది ఒకటి లేదా రెండు మచ్చలు లో కర్ర ఉండవచ్చు, కానీ అది ఎక్కువగా కుప్పకూలిపోవు ఉండాలి.
- చర్మం వైపు సాల్మొన్ ను జెంట్లికి ఫ్లిప్ చేసి కనీసం 3 నిముషాలు, మందపాటి వైపు ఉంటే ఒక బిట్ ఎక్కువసేపు మళ్ళీ వదిలేయండి. ఎంతకాలం మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ అది ఎత్తైన వేడిలో 2 నిమిషాల కన్నా తక్కువగా ఉండదు. చేపలను చూడు, మరియు రేకులు వేరుచేయడం ప్రారంభిస్తే, మీరు పూర్తి చేసారు.
- వేడి నుండి సాల్మొన్ తీసుకోండి, దానిపై నిమ్మరసం చల్లుకోవటానికి, అప్పుడు 2 నుండి 3 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. మీ ఇష్టమైన సాస్ తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 226 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 76 mg |
| సోడియం | 67 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 27 గ్రా |