మీరు మూడు సులభ దశలను అనుసరించే వరకు సాల్మొన్ గ్రిల్ చేయడం చాలా సులభం. ఈ నోట్-ఫ్లిప్ టెక్నిక్ మీరు చర్మం మీద సాల్మొన్ ముక్కలు పని అవసరం. చర్మంలేని సాల్మొన్ ఫైల్ట్స్ ఉందా? దిగువకు స్క్రోల్ చేయండి మరియు ఆ పరిస్థితిని ఎలా పరిష్కరించాలో చూడండి.
సాల్మొన్ యొక్క ఏ రకం లేదా ఫిల్లెట్ సంపూర్ణ ప్రతిసారీ పరిమాణంతో ఈ వంటకాన్ని ఉపయోగించండి.
అనేకమంది ప్రజలు రాజు (aka chinook) సాల్మోన్ యొక్క ఆధిపత్యంతో ప్రమాణంలో ఉండగా గమనించండి , సాకే , కోహో, మరియు గులాబీ సాల్మోన్ వంటి ఇతర రకాలు కూడా గ్రిల్ మీద రుచికరమైనవి. ఒక్కో వ్యక్తికి సాల్మొన్ యొక్క 6 ఔన్సుల మీద ప్లాన్ మరియు గ్రిల్ వ్యక్తిగత ఫిలెట్లు లేదా ఒకేసారి చర్మం మీద సాల్మొన్ను ఉడికించాలి. ఈ మిసో-మెరుస్తున్న కాల్చిన సాల్మొన్ రెసిపీ ను మీరు ఉదాహరణగా చూడాలంటే, స్పైస్ రుబ్స్, గ్జజెస్ మరియు సాస్లను జోడించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- సాల్మొన్ ఫిల్లెట్లు, చర్మం మీద (ఒక్కో వ్యక్తికి 6 ounces)
- కూరగాయల లేదా కనోల చమురు
- ఫైన్ సముద్ర ఉప్పు
- ఆప్షనల్: ఫ్రెష్లీ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- ఐచ్ఛికం: నిమ్మకాయ మైదానములు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీ గ్రిల్ శుభ్రంగా ఉంది నిర్ధారించుకోండి. చమురు యొక్క పలుచని పొరతో వంట కిటికీలు రుద్దుతారు. బొగ్గు లేదా గ్యాస్, మీడియం-అధిక స్థాయికి (మీ అంచును 1 అంగుళాల బరువును 3 నుండి 4 సెకన్ల పాటు వేడిగా ఉంచి, వేడి నుండి దూరంగా లాగే ముందు) ఉంచండి. సరిగా వేడిచేసిన గ్రిల్ చేపలు బాగా మిళితం చేయకుండా సహాయం చేస్తుంది, ఇది మంటగా మరియు బాగా చర్మాన్ని ఉంచి దానిని మరుగుచేయకుండా చేస్తుంది.
- గ్రిల్ వేడిచేసినప్పుడు, సాల్మొన్ ఫిల్లెట్ (లు) ను తయారుచేయండి: వాటిని శుభ్రం చేసి వాటిని పొడిగా వేయండి. మీరు ఇష్టపడతారని లేదా మీ టేబుల్ వద్ద కూర్చొని ఉన్నవారిని కలిగి ఉంటే, పిన్ ఎముకలను బయటకు తీయడానికి ట్వీజర్స్ను వాడండి (వారు సున్నితమైన ఫలితాల కోసం బయటకు వస్తున్నారని దిశలో వాటిని ఉపసంహరించుకోండి). ఏ పిన్ను ఎముకలు చూడవద్దు? ఫిల్లెట్ యొక్క "సీమ్" ను మీ వేలును నడిపించండి-వాటిని మీరు అనుభవిస్తారు. నూనె తో సాల్మొన్ చర్మం బ్రష్. ఉప్పు మరియు మిరియాలు సీజన్ రెండు వైపులా చల్లుకోవటానికి.
- వంట నూనె తో కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. గ్రిల్ మరియు కవర్ మీద, సాల్మొన్, చర్మం వైపు డౌన్ (క్రింద గమనిక, చూడండి) ఉంచండి. సాల్మోన్ దాని కొవ్వు (అపారదర్శక మయోన్నైస్-లాంటి అంశాలను) మరియు / లేదా మాంసం రేకులను సులభంగా విడుదల చేయటానికి ముందే కుక్, నిరుత్సాహపరుస్తుంది, చాలా 1-అంగుళాల-మందమైన ఫిల్లెట్లకు 10 నుండి 15 నిమిషాలు సులభంగా ఉంటుంది. మందం ప్రతి అదనపు అంగుళానికి మరో 10 నిమిషాలు అనుమతించండి. గ్రిల్ నుండి చేపను తొలగించడానికి ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి.
వెంటనే కాల్చిన సాల్మోన్ సర్వ్. ప్రజలు నిమ్మరసంతో నిమ్మరసంతో వారి సాల్మొన్ ను స్ప్రేట్ చేసుకోవచ్చు, లేదా మీ ఎంపిక యొక్క అలంకరించుతో (తాజా మూలికలు బాగున్నాయి) అందిస్తాయి.
గమనిక: మీ సాల్మోన్ ఏ చర్మం లేదు? సాల్మొన్ యొక్క ఏ భాగాన్ని మీరు కలిగి ఉన్న కొంచెం కొన్ని అంగుళాలు పెద్దగా ఉపయోగించుకోండి. దానిలో కొన్ని రంధ్రాలను పంపు - ఒక రంధ్రం ప్రతి అంగుళం - మరియు అది సరళంగా నూనె. గ్రిల్ మీద రేకు మీద సాల్మొన్ కుక్, ఎటువంటి మలుపు అవసరం!
బేధాలు
- మొత్తం సాల్మన్ ఉందా? మీరు గ్రిల్ మొత్తం చేపలు (సాల్మొన్ గొప్ప పేల్చిన మొత్తం, మూలికలు మరియు నిమ్మకాయలతో నింపబడి, చమురు పూసినది) ఎలా చూసుకోవాలో మీరు చూడవచ్చు.
- సాల్మన్ కానీ గ్రిల్లేదా? ఇక్కడ సాల్మోన్ ఉడికించాలి మరింత రుచికరమైన మార్గాలు చూడండి.