ఈ క్లాసిక్ రోక్ఫోర్ట్ మరియు caramelized ఉల్లిపాయ టార్ట్ వంటకం క్లిష్టమైన రుచులు తో పొరలుగా ఉంది: ఉప్పగా, గింజ చీజ్, కోమల, తీపి ఉల్లిపాయలు, మరియు రిచ్ గుడ్లు మరియు క్రీమ్. ఒక పేస్ట్రీ షెల్ లోకి కాల్చిన, కలయిక ఇర్రెసిస్టిబుల్ కంటే తక్కువ కాదు.
టార్ట్ కాబట్టి బహుముఖ ఉంది; ఒక సలాడ్ తో సాయంత్రం భోజనం, ఒక విందు entree, ఒక పిక్నిక్ బుట్టలో లేదా ఒక భోజనం బాక్స్ లో పాప్. ఒక చిన్న టార్ట్ కోసం చెడ్డ కాదు.
రోక్ఫోర్ట్ చీజ్ ఒక ప్రత్యేకమైన టాంగీ జున్ను మరియు వాస్తవానికి మాంట్ కంబాలౌ యొక్క గుహలు నుండి, ఇది మొట్టమొదటి AOC ద్వారా లేదా మూలం యొక్క నియంత్రిత పదం ద్వారా రక్షించబడుతుంది. ఈ చీజ్ను నియంత్రణలో ఉన్న ఉత్తమ బ్లూస్లో ఒకటిగా భావిస్తారు, అలాగే సౌత్ వెస్ట్ ఫ్రాన్స్లో చీకటి, పాలిపోయిన గుహలలో పరిపక్వత కూడా ఉంటుంది.
మీరు మీ మార్కెట్లో నిజమైన రోక్ఫోర్ట్ను కనుగొనలేకపోతే, మంచి నాణ్యమైన నీలి జున్ను మీ కిరాణాను అడగండి, క్రమం తప్పకుండా క్రీముతో కాకుండా గోర్గాన్జోలాగా ఉండవచ్చు.
కుక్ యొక్క గమనిక : పేస్ట్రీ కోసం షెల్ కొనుగోలు లేదా ఇంట్లో పేట్ brisee కొనుగోలు దుకాణం ఉపయోగించండి; అందంగా అందంగా మారుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పొర పేస్ట్రీ డౌ
- 3 మీడియం ఉల్లిపాయలు, సన్నగా ముక్కలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1 teaspoon గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 2/3 కప్
- రోక్ ఫోర్ట్ చీజ్, ముక్కలైంది
- 4 గుడ్లు
- 1 కప్ సగం మరియు సగం
- 1/2 teaspoon ఎండిన thyme, చూర్ణం
- ¼ teaspoon ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
వేడి 375 డిగ్రీల కు పొయ్యి.
రోల్ అవుట్ మరియు పాస్ట్రీని లోతైన వంటకం పై పాన్లోకి పంపుతుంది. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో పేస్ట్రీని పంపు, పొడి బీన్స్తో నింపండి, ఆపై 15 నిముషాలు కాల్చండి. పొయ్యి నుండి పాన్ తొలగించి, 10 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది. తొలగించి, చల్లబరుస్తుంది ఒకసారి మళ్ళీ నిల్వ మరియు ఉపయోగించడానికి ఒక వైపు బీన్స్ ఉంచండి.
తక్కువ వేడి మీద అమర్చిన పెద్ద స్కిలెట్లో, వెన్నని కరిగించి, 20 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు ఉడికించి, లేతగా ఉండి, వేడెక్కకుండా లేకుందా లేదా నిర్ధారించుకోవద్దని జాగ్రత్త తీసుకోకుండానే ఉడికించాలి.
మీడియం-అధిక వరకు వేడిని తిని, ఉల్లిపాయలపై చక్కెరను చల్లుకోండి. మిశ్రమం బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది వరకు ఉల్లిపాయలు మరియు చక్కెరను సేవిస్తారు. పాన్ నుండి ఉల్లిపాయలను తొలగించి కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది.
పేస్ట్రీ యొక్క దిగువ పొరలో క్యారేజ్ చేయబడిన ఉల్లిపాయలు మరియు రోక్ ఫోర్ట్ జున్ను ముక్కలుగా కట్. గుడ్లు, సగం మరియు సగం, థైమ్, ఉప్పు, మరియు మిరియాలు (చాలా ఎండబెట్టిన హెర్బ్ ఉపయోగించడానికి కాదు జాగ్రత్తగా ఉండండి లేదా అది డిష్ జయిస్తారు ఉంటుంది) కలిసి బీట్.
ఉల్లిపాయలు మరియు చీజ్ మీద గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పోయాలి. గుడ్లు మధ్యలో సెట్ వరకు, 35-40 నిమిషాలు టార్ట్ రొట్టెలుకాల్చు. కొద్దిగా చల్లగా మరియు సర్వ్.
ఈ రోక్ఫోర్ట్ మరియు caramelized ఉల్లిపాయ టార్ట్ 8 పనిచేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 324 |
| మొత్తం కొవ్వు | 24 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 131 mg |
| సోడియం | 266 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |