న్యూయార్క్ స్టైల్ పిజ్జా అంటే ఏమిటి?
మీరు ఎప్పుడైనా న్యూయార్క్ సిటీకి వెళ్లినట్లయితే, మీరు పిజ్జా ముక్కను పట్టుకోడానికి సమయాన్ని కనుగొన్నారు. NYC వందలాది స్లైస్ జాయెట్లు, పిజ్జరియాస్, మరియు పిజ్జా రెస్టారెంట్లను నగరం యొక్క ఐకానిక్ మరియు ఏకైక పిజ్జాకు అందిస్తోంది. న్యూయార్క్ స్టైల్ పిజ్జా నెపోలియన్ స్టైల్ పిజ్జా నుంచి పెరిగింది, ఇటాలియన్ వలసదారులు పిజ్జాని NYC మరియు అమెరికాకు తీసుకువచ్చారు -1900 ల ప్రారంభంలో. న్యూయార్క్ స్టైల్ పిజ్జాలో పెద్ద మరియు విస్తృత ముక్కలు ఉన్నాయి.
ఇది సాంప్రదాయకంగా టమోటా సాస్ మరియు మోజారెల్లా జున్నుతో అగ్రస్థానంలో ఉంది, జున్ను పైన ఉన్న ఏ అదనపు టాపింగ్స్ తో. అదనపు టాపింగ్స్ లేకుండా పిజ్జాను "సాదా," "సాధారణ," లేదా "చీజ్" అని పిలుస్తారు.
పిజ్జా సాధారణంగా స్లైస్ లేదా మొత్తంగా పైకి విక్రయిస్తుంది, ఇది చాలా పెద్దది, సాధారణంగా 18 అంగుళాలు మరియు ఎనిమిది ముక్కలుగా కట్ చేయబడుతుంది. వినియోగదారుడు తరచుగా నిలువుగా నిలువుగా మడతతో ప్రయాణంలో తింటారు. న్యూయార్క్ స్టైల్ పిజ్జా సాంప్రదాయకంగా ఒక బొగ్గు మంట-ఓవెన్లో వండుతారు మరియు కొన్ని ప్రదేశాలలో ఇప్పటికీ ఈ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, ప్రస్తుతం అనేక ప్రదేశాల్లో సాధారణ వాయువు పొయ్యిని ఉపయోగిస్తున్నారు.
న్యూయార్క్ స్టైల్ పిజ్జా చరిత్ర
న్యూయార్క్ స్టైల్ పిజ్జా అమెరికా యొక్క మొట్టమొదటి పిజ్జేరియా, లాంబార్డిస్ యొక్క ప్రారంభోత్సవంతో ప్రారంభమైంది, 1905 లో లిటిల్ ఇటలీలోని మన్హట్టన్ పరిసర ప్రాంతంలో జెన్నారో లొంబార్డి చేత, పెద్ద, విస్తారమైన పైస్ను అందించింది. ఒక ఉద్యోగి, ఆంటోనియో టోటోన్నో పెరో, పిజ్జాలు మరియు ముక్కలను 5 ¢ కోసం అమ్మివేశారు. 1924 లో, అతను తన సొంత పిజ్జేరియా, టోటోనో యొక్క కొన్నీ ద్వీపంలో తెరవడానికి దుకాణాన్ని విడిచిపెట్టాడు.
లాంబార్డి మరియు టోటాన్నో యొక్క బొగ్గు-మండే ఓవెన్లు రెండింటినీ ఉపయోగించారు, 1933 లో ప్రారంభమైన హర్లెమ్లో పట్సీ చేసినట్లు, మరియు ఈ మూడు రెస్టారెంట్లు ఇప్పటికీ ఈనాడు ఉన్నాయి. డి ఫరా పిజ్జా 1964 లో ప్రారంభమైనది మరియు అప్పటి నుండి డొమెనికో డెమార్కో నిర్వహిస్తుంది, న్యూయార్క్ నగరంలోని న్యూయార్క్ మరియు నెపోలియన్ శైలుల కలయికతో న్యూయార్క్ నగరంలో అత్యుత్తమ పిజ్జా అని చాలామంది నమ్ముతారు.
NYC లో డజన్ల కొద్దీ పియజేరియాస్ పేరు రేస్ పిజ్జా లేదా దాని అనేక నిద్రావస్థలు ("ఫేమస్ రేస్ పిజ్జా," "రేస్ ఒరిజినల్ పిజ్జా," మరియు "ప్రపంచ ప్రఖ్యాత ఒరిజినల్ రేస్ పిజ్జా") ద్వారా వెళ్తాయి మరియు సాధారణంగా అన్ని స్వతంత్రంగా ఉన్నాయి, స్థానాలు. 1959 లో, రాల్ఫ్ క్యుమో లిటిల్ రే ఇటలీలో మొదటి రేస్ పిజ్జాను ప్రారంభించారు, ఇది అక్టోబర్ 2011 లో ముగిసింది.
న్యూయార్క్ స్టైల్ పిజ్జాలోకి ఏం చేస్తోంది?
న్యూయార్క్ శైలి పిజ్జా సంప్రదాయ నెపోలియన్ పిజ్జా కంటే ఎక్కువ పదార్థాలు కలిగి ఉంది. షుగర్ మరియు ఆలివ్ నూనె సాధారణంగా అధిక బంక రొట్టె పిండి , ఈస్ట్ మరియు నీటిని పిండిని తయారుచేసేటట్లు చేస్తారు , ఇది చేతితో విసిరివేయబడుతుంది. కొందరు వ్యక్తులు క్రస్ట్ యొక్క ఏకైక సువాసన మరియు ఆకృతిని ఎందుకంటే NYC యొక్క ట్యాప్ వాటర్లో కనుగొనబడిన ఖనిజాల కారణంగా సంభవిస్తుంది.
భారీగా రుచికోసం గల టమోటా సాస్, ఆలివ్ నూనె, తయారుగా ఉన్న టమోటాలు, వెల్లుల్లి, చక్కెర, ఉప్పు మరియు ఒరేగానో, బాసిల్ మరియు పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు వంటి మూలికలు తయారు చేయబడతాయి. ఉ ప్పు. జున్ను ఎల్లప్పుడూ తక్కువ-తేమ మోజారెల్లాతో తుడిచిపెట్టినది, కాని మీరు నెపోలియన్ శైలి పిజ్జాలో కనిపించే తాజా ముక్కలు కాదు.
పైన చెప్పినట్లుగా, న్యూయార్క్ స్టైల్ పిజ్జాలలో కూరగాయలు, మాంసాహారాలు, పెప్పరోని మరియు సాసేజ్ , లేదా మోజారెల్లా పైన ఇతర రకాల జున్ను వంటి అదనపు టాపింగ్స్ ఉంటాయి.
ఓవెన్ నుంచి బయటకు వచ్చిన తరువాత ఒక ముక్క పైన ఉంచడానికి సాధారణ మసాలాలు, వెల్లుల్లి పొడి, పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు, ఎండిన ఒరేగానో, మరియు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను.