ఇది సంతకం సన్నని-క్రస్ట్, ఫోల్డబుల్ స్లైస్ న్యూయార్క్ ప్రసిద్ధి చెందింది ఒక ప్రాథమిక "బిగ్ ఆపిల్" పిజ్జా డౌ.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/4 టీస్పూన్ (1 1/4 ఔన్స్ ప్యాకేజీ)
- తక్షణ చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 1 కప్ వెచ్చని నీరు (చాలా వేడిగా లేదు, 105 F నుండి 115 F)
- 1 1/2 teaspoons చక్కెర పొడి
- 3 కప్పులు
- రొట్టె పిండి, లేదా అవసరమైన
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీరు, ఈస్ట్, చక్కెర మరియు ఒక మాధ్యమం గిన్నెలో 1/2 కప్పు పిండిని చేర్చండి. బాగా కదిలించి, 20 నిమిషాలు కూర్చునివ్వు. ఇది బుబ్లీ పొందుతుంది.
- ఆలివ్ నూనె , ఉప్పు, మరియు పిండి యొక్క 2 కప్పులు, మరియు ఒక వదులుగా పిండి ఏర్పరుస్తుంది వరకు ఒక చెక్క చెంచా తో కలపాలి. తేలికగా floured పని ఉపరితలంపై డౌ అవుట్ చెయ్యండి.
- మృదువైన, సాగే మరియు కొద్దిగా స్టిక్కీ డౌను ఉత్పత్తి చేయడానికి, ఒక సమయంలో ఎక్కువ పిండిని కొద్దిగా కలిపేటప్పుడు, సుమారు 10 నిమిషాలు డౌ మెత్తగా పిండి వేయాలి. మెత్తగా పిండిని జోడించకండి, పని ఉపరితలానికి కట్టుదిట్టంగా ఉండండి.
- ఒక పెద్ద నూనెతో చేసిన గిన్నెలో ఒక బంతిని మరియు స్థలానికి పిండిని ఏర్పరుస్తుంది. చమురు మరియు కోటు యొక్క కొన్ని చుక్కలు డౌ పైభాగంలో పొడిగా ఉండకుండా ఉపరితలం నిరోధించడానికి. 2 గంటలు వెచ్చని స్పాట్ లో వంటగది టవల్ మరియు స్థలాన్ని కవర్, లేదా డౌ పరిమాణంలో డబుల్స్ వరకు.
- డౌను కొట్టండి మరియు 2 బంతుల్లో విభజించి, పెద్ద జిప్ లాక్ ప్లాస్టిక్ సంచుల్లో ఉంచండి మరియు రాత్రిపూట అతిశీతలపరచుకోండి.
- ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఫ్రిజ్ నుండి తొలగించండి, మరియు డౌ ఉపయోగించి ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వరకు రావాలి.
రెసిపీ గమనికలు మరియు చిట్కాలు
- ముందుకు పిజ్జా డౌ చేయడానికి, ఒక జిప్-లాక్ నిల్వ బ్యాగ్ లో ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు స్థానం డౌ వ్రాప్ మరియు 2 రోజుల వరకు అతిశీతలపరచు. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి నేరుగా పిండిని ఉపయోగించండి. స్తంభింపచెయ్యి, ప్లాస్టిక్ చుట్టులో పిండి యొక్క బంతిని వ్రాసి, తరువాత ఒక జిప్-లాక్ ఫ్రీజర్ సంచిలో ఉంచండి మరియు 3 నెలల వరకు స్తంభింప. 1 1/2 గంటలు లేదా తేలికపాటి వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పిండి.
- సంపూర్ణ గోధుమ పిజ్జా పిండిని తయారు చేసేందుకు, రొట్టె పిండి 2 కప్పుల కోసం మొత్తం గోధుమ పిండి 2 కప్పులను ప్రత్యామ్నాయంగా మార్చండి మరియు దర్శకత్వం వహించండి.
- పిజ్జాలు తయారు చేయడానికి మీరు 12-అంగుళాల రౌండ్ పిజ్జా పాన్ లేదా పెద్ద బేకింగ్ షీట్ అవసరం. డార్క్, హెవీ మెటల్ ప్యాన్లు ఉపయోగించడం ఉత్తమం ఎందుకంటే అవి త్వరగా మరియు సమానంగా వేడిని పీల్చుకుంటాయి మరియు ఒక స్ఫుటమైన, బంగారు గోధుమ రంగు క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
- ప్రతి పిజ్జా కోసం, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె తో పిజ్జా పాన్ బ్రష్. తేలికగా floured ఉపరితలంపై డౌ ఉంచండి. Floured చేతులతో, ఒక 6 అంగుళాల రౌండ్లో డౌను పాట్ చేయండి. ఒక 11 అంగుళాల రౌండ్లో రోలింగ్ పిన్తో డౌను పొడిగించండి లేదా రోల్ చేయండి. సిద్ధం పాన్ లో పిండి ఎత్తండి మరియు పాన్ అంచు వరకు డౌ నొక్కండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 778 |
| మొత్తం కొవ్వు | 43 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 28 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 4,922 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 83 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 17 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 23 గ్రా |