యార్క్షైర్ పెరుగు టార్ట్ అనేది ఉత్తర ఇంగ్లాండ్లోని యార్క్షైర్ యొక్క అందమైన కౌంటీ నుండి ప్రత్యేక టార్ట్గా చెప్పవచ్చు. తాజా పెరుగుతో మేడ్, చీజ్ యొక్క ఈ వైవిధ్యం చీజ్ తయారీ ప్రక్రియ నుండి తాజాగా ఉన్న తాజా పెరుగును ఉపయోగించటానికి ఒక మార్గం. యార్క్షైర్ పెరుగు టార్ట్ currants నిండి, మరియు గుడ్డు మరియు ఒక నింపి మరియు రుచికరమైన పుడ్డింగ్ ఒక సంతోషకరమైన teatime చికిత్స లేదా వెచ్చని చేస్తుంది.
ఫ్రెష్ పెరుగుట ఒక పాల నుండి కొనుగోలు చేయవచ్చు కానీ పట్టుకోడానికి మరింత కష్టమవుతుంది, అయినప్పటికీ, మీ స్వంతది సులభం. ఉత్తమ గృహనిర్వాహక పెరుగుదల విజయవంతం కావడానికి వారు రాత్రంతా తీసుకోవాలని ప్రణాళిక వేయాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పింట్లు / 1.2 లీటర్ల పూర్తి క్రీమ్ పాలు
- 2 tablespoons rennet
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 4 oz./125g. లవణరహితం కాని వెన్న (మెత్తగా)
- 2 oz./50g. క్యాస్టర్ చక్కెర
- 2 మీడియం గుడ్లు (బాగా కొట్టిన)
- 1 ఉప్పు చిటికెడు
- 1/4 teaspoon తాజాగా తడకగల జాజికాయ
- 1/4 teaspoon ground allspice
- 1 గుండ్రని టేబుల్ తెలుపు బ్రెడ్
- 2 oz./55g. బొద్దుగా,
- విత్తనాలు రెసిన్లు
- 2 oz./55g. ఎండు ద్రాక్ష
- పేస్ట్రి కోసం:
- 4 oz./125g. సాదా పిండి
- 1 ఉప్పు చిటికెడు
- 2 oz./55g. వెన్న (వెన్న మరియు పందికొన్న యొక్క cubed లేదా సమాన మిక్స్)
- 2 నుండి 3 tablespoons చల్లని నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
పెరుగుతున్న చెట్లు
- పూర్తి క్రీం పాలును ఒక సాస్పూన్లో వేసి, రక్తం ఉష్ణోగ్రతకి (98 ° F / 37 ° C) శాంతముగా తీసుకురండి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు rennet లో కదిలించు మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో వదిలి (కాదు ఫ్రిజ్) సెట్.
- ఒకసారి చల్లగా మరియు సెట్ చేసి, మిశ్రమాన్ని ఒక ఫోర్క్ని ఉపయోగించి పెద్ద భాగాలుగా విడగొట్టాలి. పెద్ద గిన్నె మీద జరిమానా మస్లీన్ లేదా జుసిక్లోట్ మరియు స్థలాన్ని కలిగి ఉన్న పెద్ద జల్లెడ లేదా కోలాండర్ను వదలండి.
- చెంచా జల్లెడ లేదా కోలాండర్ లోకి పెరుగుతుంది భాగాలు మరియు వరకు కనీసం 6 గంటల హరించడం వదిలి, వరకు రాత్రిపూట.
పేస్ట్రీ
- వేడి పొయ్యి 170C / 325F / గ్యాస్ 3
- పెద్ద, శుభ్రంగా గిన్నెలో పిండి, వెన్న, ఉప్పు వేసి ఉంచండి.
- పిండిని పిండిలోకి వేసి మీ చేతివేళ్ళతో మిశ్రమం చక్కటి బ్రెడ్ కు సమానంగా ఉంటుంది, అంతేకాక వెచ్చగా మారిపోకుండా నిరోధించడానికి వీలైనంత త్వరగా పనిచేస్తాయి.
- మిశ్రమానికి నీటిని జోడించి, డౌ కలపడం వరకు చల్లని కత్తి కదిలనాన్ని ఉపయోగించి, మిశ్రమాన్ని చాలా పొడిగా ఉంటే, ఒక సమయంలో మరింత చల్లని నీటిని ఒక టీస్పూన్ జోడించండి.
- 30 నిమిషాల్లో కనీసం 15 నిమిషాల పాటు ప్లాస్టిక్ చుట్టు మరియు చల్లితో డౌను వ్రాస్తుంది.
టార్ట్
- ¼ అంగుళాల / 5mm మందపాటి తేలికగా floured బోర్డు మీద pastry బయటకు రోల్. గ్రీజ్ మరియు తరువాత ఒక 1½ "/ 4cm x 8 అంగుళాల / 20cm టార్ట్ టిన్ పేస్ట్రీ తో. ఒక ఫోర్క్తో అన్నిటిని అధీనంలో ఉంచుతాయి. 15 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో చిల్లీ. మీరు స్వల్ప వ్యక్తిగత పరిమాణ టార్ట్స్ (చిత్రంలో వలె) చేయవచ్చు, ఇది మీ ఇష్టం.
- బేకింగ్ కాగితంతో టార్ట్ కేస్ (ల) ను పూరించండి మరియు బేకింగ్ బీన్స్తో పూరించండి. 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా పేస్ట్రీ బంగారు రంగు వరకు ఉంటుంది. చల్లబరుస్తుంది.
- ఒక పెద్ద బేకింగ్ గిన్నెలో, వెన్న మరియు చక్కెర కలిపి మెత్తగా మరియు తేలికగా మరియు లేత రంగులో ఉంటుంది.
- జల్లెడ నుండి వెచ్చని మిశ్రమాన్ని జల్లెడ వెన్నగా మార్చండి; కొట్టబడిన గుడ్లు, ఉప్పు, జాజికాయ, మసాలా పొడిని చేర్చండి మరియు అన్ని పదార్ధాలను చేర్చడం వరకు బాగా కొట్టండి. చివరిగా, బ్రెడ్, ఎండుద్రాక్ష మరియు currants లో కదిలించు.
- బంగారు గోధుమ వరకు 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో తయారు చేసిన టార్ట్ కేసులో, మరియు రొట్టెలు వేయాలి.
- చల్లబరిచేందుకు టార్ట్ వదిలి, అప్పుడు సర్వ్.
పెరుగు టార్ట్ ను కొద్దిగా వేడిగా మరియు 24 గంటల్లోపు తినండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 579 |
| మొత్తం కొవ్వు | 37 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 228 mg |
| సోడియం | 742 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 50 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |