హంగేరియన్ గౌలాష్ సూప్ లేదా గిలియాస్ లెవ్స్ (GOO-yahsh LEH-vesh) కోసం ఈ వంటకం రై బ్రెడ్తో ఒక ప్రధాన కోర్సుగా తినడానికి తగినంత హృదయపూర్వక ఉంది.
ఈ సూప్ సుదీర్ఘమైన, నెమ్మదిగా కుక్ నుండి ప్రయోజనాలు పొందింది మరియు వాస్తవానికి ఇది ఒక గులాష్, ఇది ఒక వంటకం, ఇది మరింత ద్రవ పదార్ధానికి జోడించబడింది. సాంప్రదాయిక gulyas leves గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసం తో తయారు చేస్తారు.
మీరు హృదయపూర్వక చారు కావాలనుకుంటే, ఈ వేడి తూర్పు యూరప్ సూప్ వంటకాలను మీరు ఆనందించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 2 tablespoons బేకన్ కొవ్వు (లేదా కూరగాయల నూనె)
- 3 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం చక్ రోస్ట్ (కొవ్వు తొలగించబడుతుంది మరియు cubed)
- 1 టేబుల్ తీపి హంగేరియన్ మిరపకాయ
- 4 క్యారట్లు (ఒలిచిన మరియు 1/2-inch రౌండ్లు లోకి కట్)
- 2 పార్స్లీ మూలాలు (ఒలిచిన మరియు 1/2-inch రౌండ్లు లోకి కట్)
- 1 చిన్న బంచ్ పార్స్లీ (కసాయి యొక్క పురిబెట్టుతో ముడిపడి ఉంటుంది)
- ఐచ్ఛికం: 4 మీడియం బంగాళాదుంపలు (ఒలిచిన మరియు 1/2-inch ముక్కలుగా కట్)
- మసాలా 1 teaspoon వెజెటా
- ఐచ్ఛికం: 1/2 teaspoon caraway విత్తనాలు
- 2 హంగేరియన్ మైనపు మిరియాలు (లేదా అరటి మైనపు మిరియాలు, సీడ్ మరియు 1/2-inch ముక్కలుగా కట్)
- హాంగ్ హంగేరియన్ మిరపకాయ పించ్
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద సూప్ కుండ లేదా డచ్ ఓవెన్లో, బేకన్ కొవ్వు లేదా కూరగాయల నూనెలో మీడియం-తక్కువ ఉష్ణంలో ఉల్లిపాయలను ఉడకబెట్టడం, తరచుగా అపారదర్శక వరకు. ఇది 10 నుండి 15 నిమిషాలు పడుతుంది. ఉల్లిపాయలు గోధుమ వీలు లేదు. ఉల్లిపాయలను తేలికగా ఉంచుతాము. పాన్ కు అంటుకునే నుండి వారిని కాపాడటానికి, అవసరమైతే, ఒక చిన్న నీటిని జోడించండి.
- అధిక వేడి తిరగండి మరియు మాంసం ఘనాల జోడించడానికి మరియు 3 నిమిషాలు నిరంతరం కదిలించు లేదా మాంసం అన్ని వైపులా seared ఉంది వరకు.
- ఒక అంగుళం కవర్ మరియు ఒక వేసి తీసుకుని నీరు జోడించండి. మాంసం దాదాపు మృదువైనంత వరకు, వేడిని, ముద్దను, మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, నీటితో కలిపి, మాంసం యొక్క స్థాయి పైన ఉంచడానికి. ఇది 2 గంటలు పట్టవచ్చు.
- తీపి మిరపకాయ, క్యారట్లు, పార్స్లీ వేర్లు, పార్స్లీ బంచ్, ఐచ్ఛిక బంగాళాదుంపలు, వెజెటా, ఐచ్ఛిక కరేవ్ విత్తనాలు, అరటి మైనపు మిరియాలు, మరియు హాట్ మిరపకాయలను జోడించండి.
- కాయకు తిరిగి తీసుకెళ్లండి, వేడిని తగ్గించండి, కవర్ చేసి, కూరగాయలు లేత వరకు ఉడికించాలి కాని వేరుగా పడకండి. సూప్ అనుగుణంగా ఉంచడానికి అవసరమైతే అదనపు నీటిని జోడించండి. రుచికి ఉప్పు వేయండి.
- హంగేరియన్ csipetke లేదా nokedli కుడుములు పైగా సర్వ్. మీరు రై బ్రెడ్ లేదా బంగాళాదుంప రొట్టెతో ఈ ఫిల్లింగ్ సూప్ని కూడా అందిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 512 |
| మొత్తం కొవ్వు | 28 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 147 mg |
| సోడియం | 199 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 48 గ్రా |