మట్టి కుండ కుండ ఒక గొడ్డు మాంసం brisket ఉడికించాలి ఒక అద్భుతమైన మార్గం. ఈ వంటకం కొన్ని క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, మరియు క్యాబేజీ మైదానములు వంటి తేలికగా తీయబడిన ఆపిల్ పళ్లరసం రసం కలిగి ఉంటుంది. సెయింట్ పాట్రిక్ డే ఈ డిష్ తో జరుపుకోండి లేదా కుటుంబ విందు కోసం భోజనం సిద్ధం చేయండి. నెమ్మదిగా కుక్కర్ వారం ఏ రాత్రినైనా ఉడకబెట్టిన విందును ఆస్వాదించడానికి వీలవుతుంది. భోజనం చేసే పనిముట్లు మీరు పనిచేస్తున్నప్పుడు (లేదా నాటకం)!
అనేక గొడ్డు మాంసం briskets ఒక మసాలా ప్యాకెట్ తో వస్తాయి. మసాలా ప్యాకెట్ను ఉపయోగించడానికి మరియు రెసిపీలో మసాలా పొడి మరియు మొత్తం లవంగాలు వదిలేయాలని భావిస్తున్నాను. లేదా ఒక గుత్తి garni బ్యాగ్ మరియు కొన్ని సాధారణ సుగంధాలు ఇంట్లో స్పైస్ ప్యాకెట్ చేయండి: మొత్తం మిశ్రమ పిక్లింగ్ సుగంధ 2 tablespoons, 10 నల్ల మిరియాల, మరియు 1 లేదా 2 ముక్కలు బే ఆకులు.
మీ కుటుంబానికి ఇష్టమైన కూరగాయలు కొన్ని డిష్ కు జోడించండి. ముక్కలు లోకి ఒక rutabaga లేదా కొన్ని turnips కట్ మరియు కుండ వాటిని జోడించండి. లేదా క్యారెట్లు పాటు కొన్ని parsnips జోడించండి.
మీ మట్టిపండు కుండ తగినంతగా ఉంటే, మీరు క్యారెట్లు పాటు కొన్ని బంగాళాదుంపలు జోడించడానికి కావలసిన ఉండవచ్చు. లేదా క్యారెట్లు పాటు బంగాళాదుంపలు-కాచు మీరు మాంసంతో గొడ్డు మాంసం సిద్ధంగా ముందు 25 నిమిషాల గురించి ఒక ప్రత్యేక కుండ లో.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 మీడియం ఉల్లిపాయలు
- 4 మీడియం క్యారెట్లు
- 4 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం brisket (లేదా పెద్ద)
- 1 కప్పు ఆపిల్ పళ్లరసం (వినెగార్ కాదు)
- 1/4 కప్పు గోధుమ చక్కెర (ప్యాక్)
- 2 teaspoons తడకగల నారింజ హాస్య ప్రసంగము
- 2 టీస్పూన్లు డైజోన్ ఆవపిండిని సిద్ధం చేసింది
- డాష్ మసాలా పొడి
- 3 మొత్తం లవంగాలు
- క్యాబేజీ యొక్క 1 తల
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉల్లిపాయలు పీల్; ముగుస్తుంది. పొడవాటి సగం లో వాటిని కట్ మరియు తరువాత సన్నని ముక్కలు లోకి కట్ .
- క్యారెట్లు పీల్ చేసి, వాటిని పెద్ద భాగాలుగా లేదా కర్రలుగా కత్తిరించండి.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్లో టపాకాయల గొట్టంలో ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు ఉంచండి.
- అవసరమైతే సగం లో మాంసంతో గొడ్డు మాంసం నుండి అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి. కూరగాయలు మాంసం ఉంచండి.
- ఒక గిన్నెలో, ఆపిల్ పళ్లరసం, గోధుమ చక్కెర, నారింజ పై తొక్క, ఆవాలు, మసాలా దినుసులు, మరియు లవంగాలు; brisket మీద పోయాలి.
- కవర్ మరియు 6 నుండి 8 గంటల వరకు తక్కువగా ఉడికించాలి లేదా మాంసం లేత వరకు ఉంటుంది.
- క్యాబేజీని 6 లేదా 9 మైదానములుగా (క్యాబేజీ తల పరిమాణంపై ఆధారపడి) స్లైస్ చేయండి .
- మట్టి కుండ కుండ కు క్యాబేజీ మైదానములు జోడించండి. కవర్ మరియు 1 నుండి 2 గంటల తక్కువగా ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది, లేదా క్యాబేజీ టెండర్ వరకు.
చిట్కాలు
గొడ్డు మాంసం యొక్క రెండు వేర్వేరు కోతలు ఉన్నాయి. పాయింట్ కట్ గుర్తించడానికి సులభం ఎందుకంటే ఇది ఒక పాయింట్ వస్తుంది. ఫ్లాట్ కట్ ఒక ఫ్లాట్ దీర్ఘచతురస్రం యొక్క ఎక్కువ. మీరు చక్కగా ముక్కలు లోకి మీ గొడ్డు మాంసం కట్ కోరుకుంటే, లీన్ ఫ్లాట్ కట్ ఎంచుకోండి. పాయింట్ కట్ fattier ఉంది; ఒక మంచి ఎంపిక మీరు మాంసం గుడ్డ ముక్క ఇష్టపడతారు ఉంటే. గుండ్రని లేదా నాలుక వంటి ఇతర గొట్టాలను కూడా మీరు చూడవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 598 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 202 mg |
| సోడియం | 257 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 67 గ్రా |