ఈ పాత కుటుంబ వంటకం ఒక మందపాటి, హృదయపూర్వక బఠానీ సూప్ చేస్తుంది, మరియు ఇది ఎలా ఉండాలి. వాస్తవానికి, డెర్టీని నమ్ముతున్నాడని ( స్వర్ర్ట్గా కూడా పిలుస్తారు) మీరు మందపాటి ఒక చెంచా నిలబడి ఉండవచ్చని నమ్ముతారు.
స్ప్లిట్ బఠానీలు, కూరగాయలు మరియు పంది మాంసంతో తయారు చేసిన ఈ రుచికరమైన డచ్ బఠానీ సాంప్రదాయకంగా నెదర్లాండ్స్లో నూతన సంవత్సర రోజున వడ్డిస్తారు, కానీ పతనం మరియు శీతాకాల నెలలలో కూడా ఇది ఆనందించబడుతుంది.
మీరు కొద్దిగా సన్నగా సూప్ కావాలనుకుంటే, మరింత స్టాక్ని జోడించండి. ఇది ఈ హృదయపూర్వక శీతాకాలపు చారును రోక్వార్స్ట్ (స్మోక్డ్ సాసేజ్) మరియు రైట్ రొట్టె ముక్కలు ( కేథెన్స్పెక్ (డచ్ బీకోన్ రకం, తరువాత స్మోక్డ్) తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 7 1/2 కప్పులు / 1.75 లీటర్ల నీరు
- 1 1/2 కప్పులు / 300 గ్రాముల బఠానీలు (ఎండబెట్టిన ఆకుపచ్చ స్ప్లిట్)
- 3 1/2 ఔన్సులు / 100 గ్రాములు
- పంది కడుపు (డచ్
- speklapjes లేదా మందపాటి కట్ బేకన్)
- 1 పంది మాంసం చాప్
- 1
- బౌలియన్ క్యూబ్ (కూరగాయల, పంది లేదా చికెన్)
- 2 పక్కటెముకలు సెలెరీ
- 2 నుండి 3 క్యారట్లు (ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 1 పెద్ద బంగాళాదుంప (ఒలిచిన మరియు cubed)
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 చిన్న లీక్ (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 కప్ celeriac (cubed)
- 1 పౌండ్ సాసేజ్ (తరిగిన రోక్వార్స్ట్ సాసేజ్ స్మోక్డ్ లేదా మృదువైన మెట్వర్స్ట్ లేదా ఫ్రాంక్ఫుర్టర్ / వైన్నర్ సాసేజ్స్)
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- అలంకరించు: మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరల ఆకు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద సూప్ పాట్ లో, నీటిని, స్ప్లిట్ బఠానీలు, పంది కడుపు లేదా పంది మాంసం, పంది గొడ్డలితో నరకడం, మరియు బౌలియన్ క్యూబ్ను ఒక మరుగు కు తీసుకెళ్లండి. ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు వేడిని తగ్గించి, 45 నిమిషాలు ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని మరియు పైకి లేచే ఏ నురుగును తగ్గించుకోవచ్చు.
- పంది గొడ్డలితో నరకడం, అరటిపదారం తొలగించండి, మరియు సన్నగా మాంసాన్ని ముక్కలు చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- సూప్ కు celery, క్యారట్లు, బంగాళాదుంప, ఉల్లిపాయ, లీక్, మరియు celeriac జోడించండి. వేసి తిరిగి, ఒక ఆవేశమును అణిచివేయుటకు వేడిని తగ్గించి, మరో 30 నిముషాల పాటు ఉడికించి, వెలికితీయాలి, అంతేకాక పదార్ధాలను కుండ దిగువకు కర్ర మొదలుపెడితే కొద్దిగా అదనపు నీటిని కలుపుతుంది.
- వంట సమయం చివరి 15 నిమిషాలు ధూమపాన సాసేజ్ని జోడించండి. కూరగాయలు టెండర్ అయినప్పుడు, బేకన్ ను తొలగించి, సాసేజ్ పొగబెట్టి, సన్నగా ముక్కలు చేసి పక్కన పెట్టాలి.
- మీరు ఒక మృదువైన అనుగుణ్యతను కావాలనుకుంటే, ఒక స్టిక్ బ్లెండర్తో సూప్ను పూజి చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి సీజన్. సూప్ కు మాంసాన్ని తిరిగి వేయండి, పక్కన వేయించిన కొన్ని ముక్కలను అమర్చండి.
- వేడి గిన్నెలు లేదా సూప్ ప్లేట్లు, రోక్వార్స్ట్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుకూరల ఆకులతో ముక్కలు వేసుకోవాలి.
గమనిక:
- మీరు ఎక్కడ నివసిస్తుంటే రూక్వోర్స్ట్ దొరకలేదా, అది ఆన్లైన్లో అందుబాటులో ఉండవచ్చు లేదా స్కిక్డ్ కీల్బాసా వాడాలి , బదులుగా మృదువైన మెట్రోస్ట్ , ఫ్రాంక్ఫుర్టర్ లేదా వైనర్ సాసేజ్లను ధూళిస్తుంది.
- సెలేరీ ఆకు డచ్ సూపర్ మార్కెట్లలో హెర్బ్గా అమ్ముడవుతోంది, కాని మీరు బదులుగా ఆకుకూరల రెండిటిలో బదులుగా ఆకుకూరల ఆకులను మార్చవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 766 |
| మొత్తం కొవ్వు | 47 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 152 mg |
| సోడియం | 962 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 39 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 45 గ్రా |