ఈ బహుముఖ, స్పైసి పసుపు సాస్ వేయించు చికెన్, కూరగాయలు, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు వేయించిన యుకాకు సంపూర్ణ సహకారం. స్టార్ అంశంగా అజీ అమరిల్లో చిల్లి పెప్పర్ , పెరువియన్ వంటలో ప్రధానమైనది. వంటకాలు ప్రాంతం నుండి ప్రాంతాలకు మారుతుంటాయి, మరియు ఇది చాలా మటుకు ప్రామాణిక వంటకాలను మయోన్నైస్ కలిగి ఉండదు.
ఒక లాటిన్ ఆహార మార్కెట్ లో jarred అజీ అమరిల్లో పేస్ట్ కోసం చూడండి. మీరు పేస్ట్ కనుగొనలేకపోతే, మీరు ఘనీభవించిన అజీ అమరిల్లో మిరియాలు ఉపయోగించవచ్చు. కరిగించు మరియు ఒక మిరియాలు పాచికలు మరియు ఆలివ్ నూనె లో మృదువైన వరకు అది సావేట్ చేస్తాయి. సాస్ మిశ్రమాన్ని మిగిలిన సాస్ పదార్థాలు మరియు ప్రక్రియకు జోడించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పచ్చి ఉల్లిపాయలు, తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలు (తరిగినవి)
- 2 tablespoons aji amarillo paste లేదా ఒక అజీ అమరిల్లో మిరియాలు, తరిగిన మరియు నూనెలో sauteed
- 1/2 కప్పు మయోన్నైస్
- 1/4 కప్పు సోర్ క్రీం
- 1/4 కప్ క్సుసో ఫ్రెస్కో, రికోటా లేదా ఫెటా
- 1 tablespoon కెచప్
- రుచి 1 నుండి 2 limes యొక్క జ్యూస్
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తరిగిన ఉల్లిపాయలు ఉంచండి; అజీ అమరిల్లో పేస్ట్ లేదా సాయుధ మిరియాలు; మయోన్నైస్; సోర్ క్రీం, క్వేసో ఫ్రెస్కో, రికోటా లేదా ఫెటా చీజ్; కెచప్; మరియు ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ లోకి నిమ్మరసం.
- మిశ్రమం నునుపైన మరియు క్రీము వరకు ప్రక్రియ.
- రుచి మరియు చల్లబరుస్తుంది వరకు ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ సాస్ సర్వ్ సిద్ధంగా.
గమనిక
రిఫ్రిజిరేటర్లో 24 గంటల తరువాత ఈ సాస్ ఈ రుచి మెరుగుపడుతుంది. మీరు ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో సాస్ను నిల్వ చేయవచ్చు.
అజీ అమరిల్లో సాస్ ఎలా ఉపయోగించాలి
పెరువియన్ వంటలో, అజీ అమరిల్లో సాస్ ఒక ప్రాథమిక పదార్ధం. ఈ హాట్ అండ్ స్పైసి కానీ చీజీ మరియు క్రీము కాంబో పెరూలో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, వేయించిన చికెన్, బిడ్డ బంగాళదుంపలు మరియు వేయించిన మొక్కల కోసం ఒక ముంచడం సాస్గా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది కూడా పెరూ యొక్క ట్రేడ్మార్క్ డిష్, ceviche, మరియు వండిన బంగాళాదుంపలు మరియు చికెన్, గొడ్డు మాంసం మరియు చేప మీద సాస్ గా ముంచడం సాస్ ఉపయోగిస్తారు. ఈ సాస్ సాధారణ వంటకాలు వ్యక్తిత్వాన్ని తీసుకొని భోజనాల్లోకి తేలికపాటి సువాసనలతో మారుతుంది.
కోడి వేళ్లు, కోడి రెక్కలు, ఉల్లిపాయ రింగులు, ఊక దంపుడు ఫ్రైస్, తీపి బంగాళాదుంప ఫ్రైస్, టాటర్ టోట్స్, బంగాళాదుంప చిప్స్, హాట్ ప్రిట్జెల్లు, పిటా రొట్టె, బ్రోకలీ లేదా కాలీఫ్లవర్ కోసం US లో ఇది ఒక ముంచడం సాస్ గా పనిచేస్తుంది.
బేధాలు
పెరూవియన్లు రెండు రకాల అజీ (చిల్లి) సాస్ - ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు. అజీ అమరిల్లోతో చేసిన సాస్ - ఈ రెసిపీ - పసుపు సాస్. అజీ అమరిల్లో గ్రీన్ అజీ సాస్ ప్రత్యామ్నాయ జలపెనోస్ మరియు స్పైస్ కోసం కొత్తిమీర జతచేస్తుంది. వెల్లుల్లి సాధారణంగా రెండు రకాల అజీ సాస్లో ఒక మూలవస్తువుగా ఉంటుంది; రుచి ఉపయోగించడానికి. పెరూవియన్ బ్లాక్ పుదీనా అని పిలువబడే హువాకాటయే, తరచుగా పసుపు అజీ సాస్ కోసం రెసిపీలో భాగంగా ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 104 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 11 mg |
| సోడియం | 152 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |