క్యాబేజీ అనేది ఒక ఆకుపచ్చ లేదా ఊదా ద్వివార్షిక మొక్క, ఇది సల్ఫర్ మరియు విటమిన్ సి వంటి పోషక లాభాలలో అధికం. ఇది ఒక సూపర్ఫుడ్గా పరిగణించబడుతుంది, క్యాబేజీ చంద్రకాంతిలో పెరుగుదల కారణంగా ప్రాచీన వెచ్చగాలచే "చంద్రుని శక్తి" గా భావించబడింది. చైనా మరియు రష్యా వంటి దేశాలు ఆకు కూరని ప్రత్యేకమైన మార్గాల్లో జరుపుకుంటాయి. ఉదాహరణకు, మగవారిలో తెల్ల క్యాబేజీ బట్టలను బాగుచేసే శతాబ్దాలుగా చైనా చెప్పింది, మరియు రష్యా వారి జాతీయ ఆహారంగా పేర్కొంది, ఇది మీరు సాధారణ ఉత్తర అమెరికాలో సుమారు ఏడు రెట్లు ఎక్కువ తినడం.
క్యాబేజ్ రకాలు
క్యాబేజీ అనేక రంగులు మరియు వైవిధ్యాలు, సావోయ్, వసంత ఆకుకూరలు, ఆకుపచ్చ, ఎరుపు మరియు తెలుపు వంటి వృక్ష సమూహాలతో సహా వస్తుంది. రంగు మరియు ఆకృతి ద్వారా తేడా మీకు తెలుస్తుంది. సావోయ్ క్యాబేజీ ముక్కలు మరియు గిరజాల ఆకులు, తేలికపాటి రుచి మరియు టెండర్ టచ్ ఉంది. స్ప్రింగ్ ఆకుకూరలు వదులుగా ఉంటాయి, తరచుగా ముక్కలుగా చేసి, ఆవిరితో ఉంటాయి. చాలా సాధారణంగా పెరిగిన సమూహం ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ, ఇది ఒక కాంతి నుండి చీకటి రంగు వరకు ఉంటుంది మరియు ఒక బిట్ చుక్కల రూపం కలిగి ఉంటుంది. ఊరగాయ లేదా పులుసును వారి క్యాబేజీ కోరుకునే వారు మృదువైన ఎర్ర క్యాబేజ్ ఆకులు తర్వాత వెళ్ళాలి, కానీ పరిగణించదగిన తెలుపు లేదా డచ్ క్యాబేజీ కూడా ఉంది.
క్యాబేజీ యొక్క హెడ్ ఎలా కట్ చేయాలి
క్యాబేజీ సాధారణంగా మైదానాలు లేదా ముతకగా కోసినట్లుగా కత్తిరించబడుతుంది. వేరుచేయడానికి ముందు, తల యొక్క బయటి ఆకులు తొలగించి, నీటిలో పూర్తిగా శుభ్రం చేయడం ద్వారా క్యాబేజీని సిద్ధం చేయడం ముఖ్యం. పరిపూర్ణ మైదానములుగా క్యాబేజీ తల కట్ చేసేందుకు, చక్కగా కలిసి ఉండటానికి, ప్రతి చీలిక కొన్ని కోర్ కలిగి ఉండాలి.
మీరు మీడియం పరిమాణపు క్యాబేజీతో ఆరు చీలికలను తయారు చేయవచ్చు, మరియు పెద్ద, పదునైన కత్తి మరియు కట్టింగ్ బోర్డ్ను కలిగి ఉండాలని సిఫార్సు చేస్తారు.
క్యాబేజ్ మైదానములు కోసం ఈ శీఘ్ర సూచనలను అనుసరించండి:
- క్యాబేజీ తల నుండి బయటి ఆకులు మరియు అదనపు కాండంను కత్తిరించండి మరియు నీటితో కడగాలి.
- ఎండబెట్టడం తరువాత క్యాబేజీని స్టెమ్ చివరలో కత్తిరించండి మరియు సగం కట్ చేయాలి.
- దాని కట్ వైపు క్యాబేజీ ప్రతి సగం లే మరియు రెండు నుంచి నాలుగు మైదానములుగా కత్తిరించండి, ప్రతి కట్ కోర్ ద్వారా వెళుతుంది, దీనితో ఆకులు కలిసి ఉంచడానికి.
వంట క్యాబేజీ
క్యాబేజీ బహుముఖ మరియు అనేక విధాలుగా వండుతారు. ఆకు పచ్చని కూరగాయల ఉడికించిన, కాయగూర, ఆవిరి మరియు మైక్రోవేవ్ లో కూడా విసరబడుతుంది. స్టీమింగ్ తరచుగా పొడవైన (10 నుండి 12 నిమిషాలు) పడుతుంది, అయితే మరిగే మైదానాలు కట్ ఉంటే మరిగే ఆరు నుండి ఎనిమిది నిమిషాల పట్టవచ్చు. అయితే, మీరు క్యాబేజీ మైదానములు ఉపయోగిస్తుంటే, ఆవిరి అత్యుత్తమ పద్ధతి.
ఇది నాటకాలుగా క్యాబేజీని కత్తిరిస్తుందా లేదా దానిని వేరుచేయడం అనేది నాటకీయంగా వంట సమయం మార్పుల వల్ల పెద్ద తేడా. ఉదాహరణకు, మైదానాలను మైక్రోవేవ్ తొమ్మిది నుండి 11 నిమిషాలు పడుతుంది, కానీ తరిగిన క్యాబేజీ నాలుగు నుండి ఆరు నిమిషాలు పడుతుంది. సంబంధం లేకుండా, చక్కగా ముక్కలు చేసిన క్యాబేజీ చమురుతో కొద్దిగా సాసేడ్ చేయబడుతుంది.
వంటకాలు
మీ క్యాబేజీని సాయుధ లేదా ఆవిరి కంటే ఎక్కువ చేయండి. మీరు కేవలం కొన్ని వెన్న, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు, మరియు మిరియాలు వేసి, లేదా మీరు బయటకు వెళ్ళవచ్చు. ఉదాహరణకు, క్యాబేజీ సూప్, క్యాబేజ్ రోల్స్, మరియు పోలిష్ స్టఫ్డ్ క్యాబేజీ అన్ని ప్రముఖ వంటకాలు. క్రింద కొన్ని వంటకాలను చూడండి: