వంటలో మెకారెట్ అనే పదాన్ని రుచిని గ్రహించడానికి ఒక ద్రవంలో ఆహారాన్ని నానబెడతారు. ఇంకొక పదం అదే విషయం "marinate" అని అర్థం. కానీ మరొక వ్యత్యాసం ఉంది.
మాకేరేట్ అంటే ఏమిటి?
మిచెరేట్ సాధారణంగా liqueurs లో నానబెడతారు పండు తెలియజేయడానికి వివరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. సాంకేతికంగా, ఈ పదానికి ఒక నిఘంటువు నిర్వచనం "ద్రవరూపంలో మృదువుగా ఉండడం ద్వారా మృదువైనదిగా ఉంటుంది." మరోవైపు, "marinated" అనే ఆహారాలు సాధారణంగా చికెన్, స్టీక్ మరియు పంది వంటి మాంసాలను కలిగి ఉంటాయి.
ట్రిఫ్లెస్ లేదా పండ్ల సాస్ వంటి డిజర్ట్లు తయారుచేసేటప్పుడు ఆహారాలు సాధారణంగా బాష్పీభవనం చెందుతాయి. పండు మృదువుగా మారుతుంది మరియు అది నీటిలో నానబెట్టిన ద్రవం యొక్క రుచిని గ్రహిస్తుంది. తాజా పండ్ల అంచులు కొంచెం కరిగితే ఎండిన పండ్ల కొమ్మలు కొంచెం కత్తిరిస్తాయి.
ఫ్రూట్ Macerate ఎలా
కేవలం గ్లాసులేటెడ్ షుగర్తో వాటిని చిలకరించడం ద్వారా పండ్లు తేవటానికి కూడా అవకాశం ఉంది. ఈ పద్ధతిలో ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ పండ్లు మృదువైనవి, బ్లూబెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీలు, అరటిపండ్లు లేదా నారింజ విభాగాలు వంటివి. పంచదార ఉపరితలంలోని కణ గోడలను పంచదార విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, ఇది తేమను తొలగిస్తుంది. పండు నుండి ఉద్భవిస్తుంది ద్రవ ఒక సిరప్ ఏర్పాటు చక్కెర తో మిళితం. చక్కెరను పండ్లకు తీపిని జోడించడానికి, పరాగసంపర్క ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి ఒక ద్రవాన్ని కలిపి చేయవచ్చు.
చాలా నెమ్మదిగా కొద్ది నిమిషాల్లోనే నెమ్మదిగా సాగుతుంది. రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు స్ట్రాబెర్రీస్ వంటి మృదువైన పండ్లు మృదువైనట్లుగా 5 నిమిషాలు మాత్రమే అవసరమవుతాయి, వీటిని చెర్రీస్ లేదా ఎండిన పండ్లు వంటి ఇతర పండ్లు, ద్రవంను గ్రహించడానికి వాటి రాత్రిపూట తీసుకోవచ్చు, అందుచే వాటి ఆకృతిని మార్చవచ్చు.
లిక్విడ్ మాకర్టింగ్
తేమగా ఉండే ద్రవాన్ని జాగ్రత్తగా ఎంచుకోండి. మీరు నిమ్మ లేదా నారింజ రసం, లేదా గ్రాండ్ మార్నియర్ (ఆరెంజ్ రుచి), కిండ్రెయు , చంబోర్డ్ (రాస్ప్బెర్రీ లిక్యుర్) లేదా క్రీం డి కాస్సిస్ లేదా కాఫీ లిక్కర్ వంటి సిట్రస్ రసాలను ఉపయోగించుకోవచ్చు. రమ్ లేదా బౌర్బాన్ పరాజయం కలిగిన పండ్లకు చాలా బలమైన రుచిని జతచేస్తుంది, మరియు ఈ పదార్ధాలు నిజానికి పండ్లు సంరక్షించబడతాయి.
బదులుగా గ్లాసులే చక్కెర, గోధుమ చక్కెర, పొడి చక్కెర, తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్ ఉపయోగించి గురించి ఆలోచించండి. అల్లం మరియు సిన్నమోన్ వంటి మసాలా దినుసులు కూడా పంచదార కలిపిన పండుకు చేర్చబడతాయి మరియు మీరు మూలికలు, వెనీగర్, అల్లం, లేదా వెనీలా లేదా పుదీనా వంటి సువాసన పదార్ధాలను కూడా జోడించవచ్చు.
సువాసనలను మెరుగుపరుస్తుంది
మీరు పండును తీసివేసేందుకు నిర్ణయించుకుంటే, మీరు బయటకు తీసుకొచ్చే రుచులను గురించి ఆలోచించండి. స్ట్రాబెర్రీస్ లేదా రాస్ప్బెర్రీస్ ఒక బిట్ షుగర్ లో బాగా మసాలా దినుసులుగా ఉంటాయి, కొన్ని నిమ్మ రసం, నిమ్మ పై తొక్క, మరియు ఫ్రాంబోయిస్, ఇది ఒక కోరిందకాయ లిక్కర్. వనిల్లా, పరిమళ ద్రవ వినెగార్ మరియు దాల్చినచెక్కతో పాటు కొన్ని తేనెలో మెరిరేట్ చెర్రీస్ను ముక్కలుగా చేసి, పెంచుతుంది. పీచెస్ ను నిమ్మరసం మరియు చక్కెరలో ఎంజైర్ చెయ్యవచ్చు.
ఐస్క్రీం, లేదా పౌండ్ కేక్ లేదా దేవదూత ఫుడ్ కేక్ ముక్కలు తో macerated పండ్లు సర్వ్. వారు కూడా ఒక సాస్ గా పనిచేస్తారు, కాల్చిన చికెన్ లేదా చేపతో జత చేయబడుతుంది.