పిండి మరియు కార్న్స్టార్చ్ రెండు వేర్వేరు విషయాలు, కానీ వారు ఒకరికొకరు ప్రత్యామ్నాయం చేయలేని సమయాలేమీ లేవు. మీరు దాని కోసం పదార్ధాన్ని ఉపయోగిస్తున్నదానిపై ఆధారపడి, మరొకరికి ఒకదానిని మార్పిడి చేయడానికి కొన్నిసార్లు సాధ్యమవుతుంది. సాధారణంగా, మీరు పిండి పదార్ధం కోసం పిండిని ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు పిండి పదార్ధం వలె రెండుసార్లు ఎక్కువ పిండిని ఉపయోగించాలి, దీని ఫలితంగా వంటకం కంటే ఎక్కువ బరువు మరియు మందంగా ఉంటుంది.
ఒక మంచి పరిష్కారం మరొక పిండి పదార్ధం ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది, ఉదాహరణకు యారోరోట్ , బంగాళాదుంప పిండి, టాపియోకా పిండి లేదా బియ్యం పిండి.
పిండి మరియు కార్న్స్టార్క్ మధ్య తేడా
సాధారణ పిండి గోధుమ నుండి తయారవుతుంది, దీనిలో ప్రోటీన్, స్టార్చ్ మరియు ఫైబర్ ఉంటాయి. గ్లూటెన్ అని పిలువబడే ప్రొటీన్, డౌను మీరు మెత్తగా మలచినప్పుడు సాగేలా చేస్తుంది, మరియు అది కాల్చిన వస్తువులు వారి ఆకృతిని ఇస్తుంది.
మరోవైపు కార్న్స్టార్క్ మొక్కజొన్న నుండి తయారవుతుంది, ఇది ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ను వేరుచేయడానికి ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది, తద్వారా పిండి పదార్ధం వదిలివేయబడుతుంది. ఇది స్వచ్ఛమైన స్టార్చ్ కనుక, దానిలో రొట్టెలు వేయలేవు ఎందుకంటే దానిలో ప్రోటీన్ లేదా ఫైబర్ లేదు. కొందరు వ్యక్తులు పిండి కంటే మీ ఆహారం కోసం మొక్కజొన్న పిండి చెడ్డగా భావిస్తారు, ఈ నమ్మకం పూర్తిగా కనుగొనబడలేదు. ఇది పిండిలోని విటమిన్ల్లో కొన్నింటిని కలిగి ఉండదు, కానీ రెండూ భారీగా ప్రాసెస్ చేయబడిన కార్బోహైడ్రేట్లు, ఇది నియంత్రణలో ఉన్నప్పుడు, సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా ఉంటుంది.
కార్న్స్టార్క్: ఇది మంచిది ఏమిటి?
సాస్లు , పుడ్డింగ్లు మరియు పై పూరకాల వంటి పలు అంశాలతో ద్రావకం చేయడం మంచిది.
ఎందుకంటే అది వండినప్పుడు, ఒక పిండి, ఒక స్పాంజి వంటిది, అది ద్రవ పదార్థాన్ని శోషిస్తుంది మరియు విస్తరిస్తుంది. ఇది కూడా gelatinizes, ఇది చల్లబరుస్తుంది ఉన్నప్పుడు సంస్థ ఏర్పాటు చేస్తుంది అంటే, ఇది మీరు ఒక creampie నింపి కావలసిన ఏ ఉంది.
అన్ని పిండి పదార్ధాలు ఈ ఆస్తిని కలిగి ఉంటాయి, అందుచే పిండిని తరచూ గోధుమ సాస్లో ఉపయోగిస్తారు, సాధారణంగా రౌక్స్లో భాగంగా ఉపయోగిస్తారు.
కానీ స్వచ్ఛమైన స్టార్చ్ ఎందుకంటే, కార్న్స్టార్క్ రెండుసార్లు పిండి యొక్క పలుచన శక్తిని కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి మీరు పిండిపదార్ధంగా అదే గట్టిగా సాధించడానికి రెండుసార్లు ఎక్కువ పిండిని ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది. చాలా పిండి మీ సాస్ కలిగించవచ్చు లేదా మందపాటి మరియు గమ్మి తిరుగుతుంది. ఇది కూడా మీకు కావలసినది కానటువంటి ఒక రుచిగల రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
అదనంగా, మొక్కజొన్న పిండి, మెరిసే, అపారదర్శక ప్రదర్శనను అందిస్తుంది, ఇది పండు పై పూరకాలకు మరియు కొన్ని సాస్లకి (ముఖ్యంగా చైనీస్ వంటలలో) మంచిది. పిండి దీన్ని చేయదు. మీరు గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్లో ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తున్నట్లయితే, అప్పుడు మీరు ఒక గట్టిగా ఉండే ఏజెంట్ కోసం పిండి మీద కార్న్స్టార్క్కు కట్టుబడి ఉండాలని కోరుకుంటారు. మొక్కజొన్న నుండి గ్లూటెన్ లేని మొక్కజొన్న నుండి తయారు చేయబడుతుంది.
బదులుగా పిండి బదులుగా కార్న్స్టార్క్ తో డీప్-ఫ్రైయింగ్
కార్న్స్టార్చ్ కూడా బాగా వేయించిన ఆహారాలు ఒక మంచిగా పెటిక పూతను ఇస్తుంది. మొక్కల నుంచి తేమను చల్లడం మరియు విస్తరిస్తుంది, ఎందుకంటే ఆహారాన్ని వేయించినప్పుడు, మొక్కల నుంచి తేమ ఉడుకుతుంది, చూర్ణం, వెన్నెముకను బయటికి వదిలివేయడం.
ఫ్లోర్ కొంత మేరకు దీన్ని చేస్తుంటుంది, కానీ మళ్ళీ, మీరు అదే ప్రభావాన్ని సాధించడానికి మరింత పిండిని ఉపయోగించాలి, ఇది మృదువైన కంటే, మృదువైన, చెవియర్ పూతతో ఉంటుంది, ఇది పిండిపదార్ధంగా ఒక మొక్కజొన్న గింజను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.