గొడ్డు మాంసం చక్ ప్రిమాల్ కట్ నుంచి వచ్చిన జనాదరణ పొందిన స్టీక్లలో డెన్వర్ స్టీక్స్ ఒకటి.
వారు మృదువైన మందమైన రుచితో సాపేక్షంగా మృదువుగా ఉంటారు, మరియు వారు సాధారణంగా మెల్బింగ్ యొక్క మంచి మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటారు. వారు కత్తిరించిన మరియు సరిగా ముక్కలు చేయబడినంతవరకు, డెన్వర్ స్టీక్స్ గ్రిల్ మీద వంట కోసం చాలా బాగుంది.
డెన్వర్ స్టీక్లు చర్క్ రోల్ యొక్క అండర్ బ్లేడ్ భాగం నుండి వచ్చే సేర్రాటస్ వ్ర్రాల్స్లిస్ కండల నుంచి తయారు చేస్తారు.
గొడ్డు మాంసం చొక్కా జంతువు యొక్క భుజం , మరియు అది వ్యాయామం చాలా గెట్స్. గొడ్డు మాంసం లో చాలా కండరాలు అందంగా కఠినమైనవి.
అయినప్పటికీ, serratis ventralis మినహాయింపులలో ఒకటి. ఇది నేరుగా భుజం బ్లేడ్ ఎముక కింద ఉంది, మరియు చాలా ఉపయోగిస్తారు కాదు, కాబట్టి అది గొడ్డుమాండు చక్ మరింత లేత కండరాలు ఒకటి.
ఇది కూడా క్లాసిక్ 7-ఎముక చక్ రోస్ట్ లో ప్రధాన కండరములు ఒకటి నిర్మాణము. మాత్రమే తేడా ఒక చక్ కాల్చిన, మీరు కండరాల క్రాస్ విభాగం పొందుతున్నారని ఉంది. చారిత్రాత్మకంగా, మొత్తం గొడ్డు మాంసం చక్ ప్రిమాల్ మాంసం మీద కత్తిరించిన కట్లను కట్ చేసి పాట్ కాల్చినట్లు విక్రయిస్తుంది. ఒక డెన్వర్ స్టీక్ను ఉత్పత్తి చేయడానికి, ఒక భాగం లో సేర్టటస్ వ్ర్రాల్స్లిస్ను సంగ్రహిస్తారు. ఇది వడ్రంగి కంటే శస్త్రచికిత్స వంటిది.
డెన్వర్ స్టీక్ నిర్మిస్తోంది
ఇది టెండర్ అయినప్పటికీ, కండరాల స్టీక్స్లో ముక్కలు వేయడానికి ముందు తొలగించాల్సిన అవసరం ఉన్న చాలా కఠినమైన బంధన కణజాల పొరలో serratus ventralis కండరము పొదిగినది.
ఇది కూడా కొంతవరకు teardrop ఆకారంలో వార్తలు, వెనుక వైపు విస్తరిస్తుంది ఇది ముందు ఒక సూటిగా భాగంగా.
అంతేకాకుండా, ముందు భాగంలో ఉన్న కండర ఫైబర్లు వెనుకవైపు ఉన్న వాటి కంటే వేరొక దిశలో పనిచేస్తాయి.
డెన్వర్ స్టీక్స్: స్లైస్ ది ఎగైనెస్ట్ ది గ్రెయిన్
ఇప్పుడు, గరిష్ట సున్నితత్వం కోసం, డెన్వర్ స్టీక్ ధాన్యం అంతటా ముక్కలు చేయాలి.
సాధారణంగా, బుట్చేర్ వెనుక భాగాన్ని నుండి ప్రతి విభాగాన్ని స్టీక్లుగా విభజించే ముందు భాగమును వేరు చేస్తుంది. ఈ విధంగా చేయడం వలన ప్రతి స్టీక్ ధాన్యం అంతటా ముక్కలు చేయబడుతుంది.
ఇది మరింత సమయం పడుతుంది. ప్లస్, మీరు వెనుక భాగం నుండి ముందు భాగం వేరు చేసినప్పుడు, ముందు భాగం మాంసం ముక్కోణపు ముక్క అవుతుంది. ఒక త్రిభుజం నుండి ఏకరీతిలో-పరిమాణ స్టీక్లను ఉత్పత్తి చేయడం వలన పాయింట్లను కత్తిరించడం అంటే, ఆ ట్రిమ్ మొత్తం మాంసం లేదా నేల గొడ్డు మాంసం లోకి వెళుతుంది, దీని అర్థం తక్కువ లాభం.
బదులుగా తరచుగా ఏమి జరుగుతుంది బుట్చేర్ కేవలం తిరిగి నుండి ముందు స్టీక్స్ లోకి కండరాల కోసే ఉంటుంది. ఇది వేగవంతమైన టెక్నిక్, మరియు ఇది చాలా స్టీక్స్ను కనీసం వ్యర్థాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
దురదృష్టవశాత్తు, అంటే స్టీక్స్ ధాన్యంతో ఏకరీతిగా ముక్కలు చేయబడదు, కాబట్టి ఇది మెత్తగా ఉంటుంది. అందువల్ల, వాటిని అధిగమించకుండా ఉండటానికి చాలా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే ఇది వాటిని మరింత కఠినంగా చేస్తుంది.