స్టీక్ కుక్ కు తప్పు రన్నింగ్ సరిగ్గా ఉంది
బాగా చేసిన స్టీక్ బాగా కఠినమైనది, పొడిగా మరియు రుచిలేనిది అయినప్పటికీ, వారి స్టీక్స్ను ఆ విధంగా వండుకోవడంలో పట్టుబట్టే వ్యక్తులు ఉంటారు. మీరు వారితో మీకు కావలసిన కారణాన్ని చెప్పవచ్చు, కానీ వారి మనసులను మార్చుకోవడం మాత్రం కాదు. కాబట్టి మీరు ఏమి చేయవచ్చు?
బాగా, మీరు మీ అందమైన స్ట్రిప్ నడుము లేదా పోర్టర్హౌస్ స్టీక్లను తీసుకోవచ్చు మరియు వాటి కోసం బాగా చేసి ఉడికించాలి. కానీ ఈ మాంసం వ్యతిరేకంగా ఒక నేరం. మీ ఖరీదైన స్టీక్ను ఈ విధంగా నాశనం చేయవద్దు.
మీరు ఉత్తమమైన మాంసం ఎంచుకోవడం, సరిగా మసాలా మరియు గ్రిల్ కోసం తయారు చేయడం వల్ల మీకు ఇబ్బందులు ఎదుర్కొన్న తర్వాత, మీరు చేయాలనుకుంటున్న చివరి విషయం అది బాగా పని చేయటం ద్వారా ఊచకోత ఉంది.
ఇది నిజం, నేను ఊచకోత అన్నారు. బాగా స్టీక్ను తయారు చేయడం గురించి బాగా ఏమి చెడ్డది? ఇది అన్ని ఉష్ణోగ్రత డౌన్ వస్తుంది. ఇక మీరు స్టీక్ను ఉడికించి, వేడిని పొందేలా చేస్తారు, మరియు అది వేడెక్కేకొద్ది, కండరాల ఫైబర్లు స్థిరంగా ఉంటాయి మరియు అన్ని రసాలను ఉడికించాలి.
ఫలితంగా ఒక మంచి స్టీక్ యొక్క లోపలి భాగం ఏకరీతి బూడిదరంగు రంగు, మరియు స్టీక్ కూడా కఠినమైనది, మెత్తగా ఉండి, రుచిలేని మరియు పొడిగా ఉంటుంది. ఇది వంట కాదు, అది విల్లు.
ఎ స్టీక్ వెల్-డన్ ఎప్పుడు?
చక్కగా తయారు చేయబడిన స్టీక్ 160 ° F లేదా అంతకంటే ఎక్కువ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు ఉడికిస్తారు.
ఒక స్టీక్ - ఏ స్టీక్ - అప్పటికి భస్మం అయ్యేటప్పుడు అది ఏవైనా చురుకుదనం లేకుండా కఠినమైనది మరియు మెత్తగా మరియు అసంపూర్తిగా మారుతుంది. ఇది అత్యుత్తమ, పొడి వయస్సు గల, సున్నితమైన మార్షల్ USDA ప్రధానా గొడ్డు మాంసం కావచ్చు.
మీరు 160 ° F కు ఉడికించినా, అది కంపోస్ట్.
కూడా చూడండి: ఒక స్టీక్ గ్రిల్లింగ్
ఎందుకు ఎవరైనా ఆ వంటి ఏదో తినడానికి కావలసిన? మంచి ప్రశ్న. వారు ఆకలి అంచున ఉన్నంత వరకు, నాకు తెలియదు. నేను సముద్రపు అన్వేషకుల గురించి చదివి వినిపించాను, వారు సముద్రంలో ఆహారాన్ని కోల్పోయినప్పుడు వారి బెల్టులు మరియు బూట్లు కొట్టేవారు.
ఆ చిన్న, బాగా పనిచేసిన స్టీక్ పనిచేస్తున్న లేదా తినడం మంచి కారణం ఉంది.
ఆహార భద్రత గురించి ఏమిటి? స్టీక్స్ను అన్ని మార్గం ద్వారా ఉడికించడం మంచి కారణం కాదా? అసలైన, E. కోలి వంటి ప్రమాదకరమైన బాక్టీరియా స్టీక్ లోపలి భాగంలో లేదు. వారు స్టీక్ యొక్క ఉపరితలం మీద జీవిస్తారు, కానీ స్టీక్ యొక్క వెలుపల వంట వాటిని చంపుతారు. బర్గర్స్ మరొక కథ. సురక్షితంగా ఉండాలంటే, నేల మాంసాలను బాగా తయారు చేయాలి. కానీ మధ్యస్థ అరుదైన లేదా అరుదైన స్టీక్స్ ఏ ప్రత్యేకమైన ఆహార భద్రత ప్రమాదం లేదు.
మీరు చెప్పినట్లుగా, వాళ్ళతో ఒక వాదనను గెలవలేకపోతున్నాను, ఏ కారణం అయినా, వారి స్టీక్ బాగా చేయగలిగారు. ప్లస్, మీ అతిథులు వాదించడానికి చెడు రూపం, కుడి?
ఎవరో మంచి డన్ స్టీక్ కావాలా?
ఈ కష్టమైన పరిస్థితిని ఎదుర్కోవటానికి మీరు ఉపయోగించే కొన్ని వ్యూహాలు ఉన్నాయి. మీరు స్టీక్ మీడియం బాగా ఉడికించుకోవటానికి ప్రయత్నించవచ్చు, ఇది ఒక గీత తక్కువగా చేయబడుతుంది, మరియు వారు వ్యత్యాసం చెప్పలేరని ఆశిస్తున్నాము.
మధ్యస్థ-బాగా స్టీక్ సుమారు 150 ° నుండి 155 ° F వరకు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు వండుతారు. లోపలిభాగం ఎక్కువగా బూడిద రంగులో ఉంటుంది కానీ చాలా సెంటర్ వద్ద పింక్ యొక్క మందమైన స్త్రేఅక్తో ఉంటుంది. మీరు దానిని సేవించినప్పుడు దీపాలు వెదజల్లుతుంటే, వారు గమనించి ఉండకపోవచ్చు.
మీరు దానితో దూరంగా ఉండగలిగినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ మంచి స్టీక్ యొక్క వ్యర్థం.
ఇక్కడ నేను చేస్తాను. మరియు మార్గం ద్వారా, మీ అతిథులు ఒక వారి స్టీక్ బాగా చేయాలనుకుంటున్నారు ముందుగానే మీరు మాత్రమే పని చేస్తుంది. మీరు స్టీక్ల కోసం వ్యక్తులను కలిగి ఉన్నట్లయితే, మిమ్మల్ని మీరు కొంత దుఃఖంతో సేవ్ చేసుకోండి మరియు ముందుగానే తెలుసుకోండి.
మీరు ఏమి, మీరు ఒక చవకైన స్టీక్ కొనుగోలు, ఒక కఠినమైన స్టీక్, రౌండ్ స్టీక్ లేదా బంగీ స్టీక్ వంటి కఠినమైన మరియు లీన్ ఏదో. మరియు మీరు ప్రతి వైపు 12 నిమిషాలు మీడియం వేడి పైగా ఉడికించాలి, మరియు వాటిని ఇచ్చి. ఇది ఏమైనప్పటికీ ఒక సిండెర్లాక్ వంటి రుచి చూస్తుంది, కాబట్టి ఎందుకు తేడాలు రుచి ఎప్పటికీ ఎవరైనా మంచి స్టీక్ (మరియు మంచి డబ్బు) త్రో?
ఇది శంఖం కాదు, ఇది అర్థశాస్త్రం. నిజంగా, నేను మీడియం స్టీక్ ను బాగా చేయగలిగినట్లుగా ప్రయత్నించేటప్పుడు కూడా మీరు తక్కువ స్టీక్ను ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేస్తాను. 145 ° F గత మాంసం యొక్క ఒక మంచి ముక్క వంట కోసం ఏ అవసరం లేదు నిజంగా ఉంది.