ఒక స్టీక్ ఉడికించాలి ఉత్తమ మార్గం మాధ్యమం అరుదైన ఉంది. వేర్వేరు కారణాల వల్ల ప్రజలు ఈ ప్రకటనతో విభేదిస్తారు. ఉదాహరణకు, కొందరు వ్యక్తులు ఒక అరుదైన స్టీక్ను ఇష్టపడవచ్చు. ఇతరులు మీడియంకు అనుకూలంగా ఉండవచ్చు. రెండు చట్టబద్ధమైనవి (అయినప్పటికీ ఉప-ఆప్టిమల్) ఎంపికలు.
ఏది ఏమయినప్పటికీ, మీడియం-బాగా లేదా స్వర్గం నిషేధంగా ఉన్నప్పుడల్లా ఒక స్టీక్ను పాడండి, బాగా పనిచేయటం, పూర్తిగా మరియు కఠినంగా ఖండించబడే ఒక అభ్యాసం.
ఎందుకు మధ్యస్థ అరుదైన స్టీక్స్ బెస్ట్?
ఇక మీరు ఒక స్టీక్ ఉడికించాలి, అది పటిష్టమైన మరియు పొడిగా ఉంటుంది. మీడియం-అరుదైన స్టీక్స్ మీకు సున్నితత్వం మరియు juiciness గరిష్ట మొత్తం ఇవ్వాలని అయితే స్టీక్ యొక్క సెంటర్ నిజానికి వెచ్చని అని భరోసా.
మధ్యస్థ-అరుదైన స్టీక్ యొక్క లోపలిభాగం ఎక్కువగా గులాబిగా ఉంటుంది, మధ్యలో ఎరుపు రంగులో ఒక చిన్న బిట్ ఉంటుంది, అంతర ఉష్ణోగ్రత 130F మరియు 140F మధ్య ఉంటుంది. మేము ఒక స్టీక్ సంపూర్ణంగా ఈ ఆర్టికల్లో ఒక బిట్ మరింత మాధ్యమం అరుదైన ఉన్నప్పుడు తెలుసు ఎలా మాట్లాడదాము.
అరుదైన స్టీక్స్: మధ్యలో రెడ్
ఇప్పుడు కోసం, స్టీక్ డాన్సస్ అన్ని ఉష్ణోగ్రత డౌన్ వస్తుంది తెలుసు తగినంత. నిజానికి, ఒక అరుదైన స్టీక్ యొక్క నిర్వచించే లక్షణాలు మధ్యస్థ అరుదైన వ్యతిరేకంగా, ఇది మధ్యలో గమనించదగ్గ చల్లని ఉంది. అందువల్ల అరుదైన స్టీక్ యొక్క లోపలి ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది.
మీ నోటిలో చల్లని మాంసపు మాంసపు ముక్కలను కదిలించడం చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉండదు కనుక, అరుదైన స్టీక్స్తో మరొక సమస్య ఏమిటంటే, మాంసం లో కొవ్వు కరిగిపోయే అవకాశము లేదు మరియు రుచిని కొంచెం కొలనులలోకి మారుతుంది.
గుర్తుంచుకో, ఇది మాంసం, లేదా మాంసం లోపల కొవ్వు చిన్న flecks, ఒక స్టీక్ యొక్క రుచి చాలా imparts మరియు స్టీక్ యొక్క నాణ్యత నిర్ణయిస్తుంది. మరిన్ని మార్బ్లింగ్ అంటే అధిక నాణ్యత స్టీక్ అని అర్ధం.
సో అరుదైన వండిన అరుదైన అదనపు టెండర్ మరియు జ్యుసి, కానీ కొద్దిగా చల్లని మరియు అనుకూలత కాదు. ఇది కొంతమంది సహేతుకంగా తయారు చేయటానికి ఇష్టపడగల బంధం.
ఒక స్టీక్ అరుదైన ఉడికించాలి, మీరు ఒక నిమిషం లేదా రెండు వైపులా ఉడికించి, మందం మీద మరియు మీ గ్రిల్ ఎంత వేడిగా ఉంటుందో. లోపలి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు మరియు 120F నుండి 130F వరకు ఉంటుంది.
మధ్యస్థ స్టీక్స్: అ హ్యాపీ రాజీ
ఒక స్టీక్ వండిన మీడియం గురించి మీరు చెప్పే అత్యుత్తమమైన విషయం ఏమిటంటే, ఇది చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది చాలా నేరం కాదు. మీడియం స్టీక్ యొక్క లోపలి భాగం మధ్యలో గులాబి చిన్న మొత్తంలో మరియు ఎరుపు రంగులో ఎక్కువగా ఉంటుంది.
మీరు గ్రిల్ పార్టీని విసిరి చేస్తున్నారని చెప్పండి. మీకు మీ అతిథులు వారి స్టీక్స్ లాగా ఎలా ఉన్నారో మీకు తెలియకపోతే మీడియం మంచి మధ్యస్థంగా ఉంటుంది. మీడియం అరుదైన ఇష్టపడే వారు కేవలం నిరుత్సాహపరుస్తారు, అది మరింత ఇష్టపడేవారికి ఎల్లప్పుడూ గ్రిల్ మీద తిప్పవచ్చు. మధ్యస్థ స్టీక్స్ 140F నుండి 150F వరకు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు వండుతారు.
స్టీక్ మీడియం అరుదైనప్పుడు?
కాబట్టి మేము ఈ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతల గురించి మరియు వారు స్టీక్ ధర్మం యొక్క ప్రతి స్థాయికి అనుగుణంగా ఎలా మాట్లాడారు. కానీ మీరు చేస్తున్నది ఏమిటంటే, వారు పూర్తి చేసినట్లయితే చూడటానికి మీ స్టీక్స్లో ఒక థర్మామీటర్ను అంటుకోరు. మీరు అన్ని రసాలను మీరు కేవలం రంధ్రం ద్వారా బయటకు ప్రవహిస్తున్నాయి తెలియజేస్తాము. ఇదే రంగు ఏమిటో చూడడానికి ఒక కత్తితో స్టీక్లో కత్తిరించడానికి కూడా అదే వస్తుంది. దీన్ని చేయవద్దు!
బదులుగా, మీ వేలుతో మధ్యలో నొక్కడం ద్వారా స్టీక్ ఎలా పని చేస్తుందో తెలియజేయవచ్చు.
మీరు దీనిని మూడు నిముషాలు వేయించి, దాన్ని రెండు నిమిషాలు వేయించి వేయించుకున్నారని చెప్పండి. ఇప్పటికీ గ్రిల్ మీద స్టీక్ తో, స్టీక్ యొక్క కేంద్రంగా మీ వేలును నొక్కండి.
మీ వేలు లో మునిగిపోతుంది మరియు స్టీక్ మృదువైన లేదా మెత్తటి అనిపిస్తుంది ఉంటే, అది ఇంకా పూర్తి కాదు. మరొక నిమిషం ఇవ్వండి. స్టీక్ కేవలం కొద్దిగా ఒత్తిడిని ఇస్తుంది మరియు కుడి తిరిగి వెనక్కి ఉంటే, అది మీడియం అరుదైనది. ఇది అన్ని వద్ద ఇవ్వాలని లేదు లేదా సంస్థ లేదా హార్డ్ అనిపిస్తుంది ఉంటే, అది మీడియం లేదా దాటి.
ఈ సంచలనాలను గుర్తించడానికి ఇది కొన్ని అభ్యాసాన్ని పొందవచ్చు, కానీ అది కష్టతరంగా లేదు. జస్ట్ మీడియం అరుదైన స్టీక్స్ కేవలం కొద్దిగా ఇస్తుంది మరియు నొక్కినప్పుడు తిరిగి వసంత గుర్తుంచుకోండి.