అచోట్ పేస్ట్ అన్నట్టో విత్తనాలు, జీలకర్ర, మిరియాలు, కొత్తిమీర, ఒరేగానో, లవంగాలు మరియు వెల్లుల్లితో తయారు చేస్తారు. ఇది కోడినిటా పిబిల్ , చోరిజోస్ వంటి పలు రుచికరమైన సాంప్రదాయిక మెక్సికన్ వంటలలో సాస్, మెరీనాడ్ లేదా రబ్ గా ఉపయోగించవచ్చు . లానానిజాస్, టాకోస్ పాస్టర్, మరియు చాలా ఇతరులు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/4 కప్పు
- అన్నోటో విత్తనాలు
- 1 tablespoon కొత్తిమీర విత్తనాలు
- 1 tablespoon ఎండిన ఒరేగానో
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 2 మొత్తం లవంగాలు
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 5 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒలిచిన)
- 1/2 కప్ చేదు నారింజ రసం (లేదా 1/4 కప్ సాధారణ నారింజ రసం ప్లస్ 1/4 కప్పు మెక్సికన్ నిమ్మరసం, లేదా 1/3 కప్ తెల్ల వెనిగర్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
అన్నట్ట, కొత్తిమీర విత్తనాలు, ఒరేగానో, జీలకర్ర, పెప్పర్ కార్న్స్, మరియు స్పైస్ మిల్లు లేదా మోర్టార్ మరియు రోకలతో కలిపి లవంగాలు రుబ్బు. మీరు దీనిని చేయటానికి ఒక కాఫీ గ్రైండర్ను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అది వెనుక రుచిని వదిలివేసినప్పుడు, మీరు మళ్ళీ కాఫీ కోసం గ్రైండర్ని ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేయరాదని నిర్ధారించుకోండి.
నేల సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు, వెల్లుల్లి మరియు చేదు నారింజ రసంను బ్లెండర్ మరియు ప్రక్రియలో మృదువైనంత వరకు ఉంచండి.
రిఫ్రిజిరేటర్లోని ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో మీ అకిట్ పేస్ట్ ను నిల్వ చేయండి. మీ రెసిపీలో సూచించినట్లుగా ఉపయోగించండి.
గమనిక: ఒక సాధారణ మాంసం marinade మీ ఇంట్లో achiote పేస్ట్ ఉపయోగించడానికి, చికెన్, పంది లేదా చేప లోకి మిశ్రమం రుద్దు మరియు అది 4 నుండి 6 గంటల కోసం marinate చెయ్యనివ్వండి. సాధారణ గా కుక్ లేదా గ్రిల్.
అచిట్ గురించి మరింత
మెక్సికోలో అకిట్ట్ అని పిలువబడే అన్నట్టో విత్తనాలు ఉష్ణమండలీయ దక్షిణ అమెరికాలో ఉద్భవించినట్లు భావిస్తున్న చెట్టు నుండి వచ్చాయి. వారు సెంట్రల్ మరియు దక్షిణ అమెరికా మరియు కరేబియన్ ప్రజలు మానవ చర్మం (శరీర పెయింట్ లో), వస్త్రం మరియు edibles ఒక పసుపు లేదా ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు ఇవ్వాలని శతాబ్దాలుగా ఉపయోగిస్తున్నారు.
ఆకియోట్ ప్రాంతీయ వంటకాలు ఆగ్నేయ మెక్సికో (ప్రధానంగా టాబాస్కో, కమ్పే, యుకాటాన్, చియపాస్, క్వింటానా రూ, ఒహాక్సా మరియు వెరాక్రుజ్ రాష్ట్రాలలో) ముఖ్యమైనవి, వాణిజ్యపరంగా విస్తృతంగా వ్యాపించిన పంపిణీ కారణంగా, తేలికపాటి రుచి సంభవం దేశవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది తయారు చేస్తారు achiote పేస్ట్.
అకియోట్ పేస్ట్ యొక్క బ్లాక్స్ హిస్పానిక్ కిరాణా దుకాణాలలో లేదా సంయుక్త రాష్ట్రాలలో పెద్ద సూపర్ మార్కెట్స్ అంతర్జాతీయ నడవలో చూడవచ్చు. వంట కోసం ఉపయోగించే నీటి లేదా రసంతో వీటిని కరిగించాలి. ప్యాకేజీ లేదా మీరు ఉపయోగించే రెసిపీలో సూచనలను అనుసరించండి.
నీకు తెలుసా?
- అకిట్ట్ అనే పదం నాథ్ పదం అక్సియోల్ నుండి వచ్చింది , దీని అర్ధం "ఎరుపు రంగు" లేదా "ఎర్రటి రంగు."
- అచోట్ విత్తనాలు పురాతన మయకు పవిత్రమైనవి, వాటిని ఆహార పదార్థాల కన్నా ఎక్కువగా కర్మ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించారు. వారి ఎర్ర రంగు రక్తం సూచించింది. ఉత్సవ ప్రయోజనాలకోసం ఒక మాదిరి పానీయం చేయడానికి మాయాస్ కాకో మరియు ఇతర గింజలతో అసియోట్ను కలిపి ఉంచింది.
- 16 వ శతాబ్దంలో, యాంటాట్ మెక్సికన్ మాన్యుస్క్రిప్ట్స్ ( కోడీస్ ) యొక్క చిత్రలేఖనంలో ఒక రంగుగా ఉపయోగించబడింది.
- లాటిన్ అమెరికన్ మరియు కరేబియన్ వంటకాల్లో అదనంగా, అటాచో విత్తనాలు జమైకా మరియు ఫిలిపినో వంటలలో ఉపయోగించబడతాయి మరియు యూరప్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో చీజ్లు మరియు ఇతర ఆహార పదార్ధాల కోసం ఒక రంగు ఏజెంట్గా ఉపయోగిస్తారు.
- అసియోట్ పేస్ట్తో పాటు, మీరు వంట కోసం అచిట్ నూనె చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 46 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 7 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |