హంగేరియన్ csipetke ఒక నూడిల్ మరియు డంప్లింగ్ మధ్య క్రాస్. వారు నేరుగా సూప్లో, ఉడికించిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో లేదా సాదా నీటిలో వండుతారు, మరియు హంగేరియన్ బీఫ్ గౌలాష్ లేదా పాన్ రసాలను లేదా గ్రేవీతో కూడిన ఏదైనా డిష్ కోసం గొప్ప సహకారం.
సిద్ధం చేయడానికి ఇంట్లో తయారుచేసిన నూడుల్స్ యొక్క వేగవంతమైన శైలుల్లో సిస్పేట్కే ఒకటి. వారి పేరు వారు ఏర్పడిన మార్గం నుండి వస్తుంది. పిండి యొక్క పొరలు, ఒక చవుకయొక్క పరిమాణం గురించి, ఒక బంతికి చుట్టి, చదునైన, మరియు వేగంగా మరుగుతున్న నీరు లోకి పడిపోయింది, టెండర్ వరకు వండుతారు.
Csipetke nokedli వంటి ఉండవచ్చు, జర్మన్ స్పాస్టేజ్ యొక్క హంగేరియన్ సమానమైన, nokedli ఒక కొలాండర్, జల్లెడ లేదా నూడుల్ grater ద్వారా బలవంతంగా ఒక కొట్టు ప్రారంభమవుతుంది. ఇంకొక వైపున సిసిపెట్కే వేళ్ళ మధ్య చుట్టిన డౌతో తయారు చేయబడుతుంది.
హంగేరియన్ నూడుల్స్ రకాలు
హంగర్ గుడ్డు నూడుల్స్, దీనిని మగ్యార్ టోజోసోస్ టెస్జతా లేదా మెటెల్ట్ అని పిలుస్తారు, ఇది వంటలలో ముఖ్యమైన భాగం. మరియు చాలా ఆకారాలు బహుశా మాత్రమే ఇటాలియన్ పాస్తా ద్వారా rivaled చేయవచ్చు. హంగేరి వాటిని కత్తిరించి, వాటిని చిటికెడు, వాటిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, వాటిని డ్రాప్, మరియు వాటిని వెళ్లండి.
హంగేరియన్ నూడుల్స్ యొక్క అత్యంత జనాదరణ పొందిన ఆకృతులలో కొన్ని ఇక్కడ ఉన్నాయి, అవి ఒకే విధంగా తయారు చేయబడ్డాయి. కొంచెం భిన్నమైన డౌను వాడే ఒకే ఒక్కదాన్ని టారోనియా లేదా హంగేరియన్ గుడ్డు బార్లీ రెసిపీ .
- బెటు: అక్షర ఆకారపు నూడుల్స్.
- చెర్నమెటెల్ట్: ఎక్స్ట్రా-జరిమానా నూడుల్స్, వాచ్యంగా థ్రెడ్ నూడుల్స్.
- Copfocska: ట్విస్టెడ్ తోకలు లేదా pigtail నూడుల్స్.
- సిజిగా: ప్రత్యేక సిజిగా బోర్డులపై చేసిన నత్తలు లేదా షెల్-ఆకారపు నూడుల్స్. సిసిగా నూడుల్స్తో చికెన్ సూప్ సాంప్రదాయకంగా పాత దేశం వివాహాల్లో సేవలను అందించింది, ఎందుకంటే సిసిగాస్ సంతానోత్పత్తి-ప్రేరేపిత లక్షణాలు కలిగి ఉంటుందని నమ్మేవారు. అమెరికాలో తేనెటీగలు విసరడం వంటివి, హంగరీలోని గ్రామీణ గ్రామాలలో మహిళలు కలిసి సామాజిక సంఘటనలోకి సిజిగా తయారవుతారు. చాలా మంది చేతులు కాంతి పనిని చేస్తాయి మరియు ఏడాది పొడుగునా ఉండే నూడుల్స్ స్టోర్లో సెట్ చేయబడతాయి.
- Csuszedli: బ్రాడ్ నూడుల్స్ లేదా దీర్ఘ, విస్తృత నూడుల్స్.
- ఫోడ్రోస్ నాగికోక: ఫ్రెలీ, పెద్ద చదరపు నూడుల్స్.
- కాపోస్ట్టాస్: పెద్ద చదరపు నూడుల్స్, సాహిత్యపరంగా "క్యాబేజీ" ఎందుకంటే దీనిని సాసేడ్ క్యాబేజీతో వాడతారు.
- కిస్కోకో: చిన్న చదరపు నూడుల్స్.
- గైమాంట్: చిన్న డైమండ్ ఆకారపు నూడుల్స్.
- ఓర్సో: ఇటాలియన్ రొటాని లాంటి స్పైరల్ నూడుల్స్.
- స్కార్వాస్కా: ఎల్బో మాకరోని (చిన్న-వక్రీకృత నూడుల్స్కు కూడా పేరు) పోలి ఉండే చిన్న కొమ్ము నూడుల్స్.
- టారోన్య: తారునో అనేది గుడ్డు బార్లీ అని కూడా పిలువబడే చేతితో కప్పబడిన నూడిల్. ఓట్టో యొక్క హంగేరియన్ దిగుమతి దుకాణం మరియు డెలి ప్రకారం, "... నార్డిక్ మాగ్యార్ గిరిజనులకి టిరాన్యా తిరిగి ఉంది, హంగేరీ మైదానాల్లో వారి సుదీర్ఘ సవాళ్ళలో మాగీలు తగినంత సరఫరాను కలిగి ఉన్నారు, ఈ ఎండిన నూడిల్ చిన్న స్థలాలను ఆక్రమించారు మరియు (త్వరగా) బహిరంగ అగ్ని పైగా హార్డీ (sic) భోజనం .... " Tarhonya వండుతారు లేదా బియ్యం, బార్లీ లేదా ఏ ఇతర ధాన్యం వంటి చికిత్స చేయవచ్చు.
- విరాగ్: ఫ్లవర్ ఆకారంలో నూడుల్స్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద గుడ్డు, పరాజయం
- 2 tablespoons నీరు
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 6 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మాధ్యమం గిన్నెలో, కలిసి 1 పెద్ద కొట్టిన గుడ్డు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు, మరియు 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపాలి. మీ వేలికొనలతో 6 టేబుల్ స్పూన్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండిని చేర్చండి మరియు మెత్తగా పిండి రూపాలు వరకు. అవసరమైతే మరింత పిండిని జోడించండి.
- ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు మిగిలిన 30 నిమిషాల విశ్రాంతి. ఇంతలో, ఉడకబెట్టిన నీటిలో ఒక పెద్ద కుండ ఉప్పునీరు ఉంచండి. ఒక బంతిని ఒక డమ్ మరియు రోల్ యొక్క పరిమాణం గురించి డౌ ముక్కలు ఆఫ్ చిటికెడు మరియు తరువాత మీ వేళ్లు వాటిని flatten. వేగంగా వేడి నీటిలో వాటిని వదిలేయండి. 15 నిముషాల వరకు లేదా టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. మీ csipetke అన్ని వివిధ ఆకారాలు మరియు పరిమాణాలు మరియు కొద్దిగా చిరిగిపోయిన ఉంటే అప్రమత్తమైన లేదు. వారు ఎలా చూస్తున్నారనేది.
- కాలువ మరియు శుభ్రం చేయు csipetke. హంగేరియన్ గౌలాష్ సూప్ వంటి సూప్లలో లేదా హంగేరియన్ బీఫ్ గౌలాష్ వంటి ఉడుంపట్టులో సర్వ్ చేయండి.
- సూప్కేకే సూప్ స్టాక్ లేదా పులుసు రసంలో నేరుగా వండుతారు. తక్షణమే ఉపయోగించకపోతే, వెన్న లేదా చమురు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో కప్పిన స్టోర్లతో కోట్ సిప్పెట్కే.
గమనిక: డౌను డౌ 1/4-అంగుళాల మందంతో 1-ఇంచ్గా 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించడం మరియు చేతి యొక్క అరచేతిలో లేదా సిజిగా బోర్డులో సిలిండర్లో కర్లింగ్ చేయడానికి ఒక సిసిపుకే వైవిధ్యం అవసరం. వంట సమయం పెరుగుతుంది అవసరం.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 125 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 151 mg |
| సోడియం | 293 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 11 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |