రబర్బ్ ప్రపంచంలోని చల్లని ప్రాంతాలలో శాశ్వతమైనది, అయితే వార్షికంగా వేడి వాతావరణాలలో వార్షికంగా పెంచాలి.
మీరు తాజా రబర్బ్ కలిగి ఉన్నప్పుడు, అద్భుతమైన మార్మాలాడే అనుగ్రహం సంరక్షించేందుకు మరియు సీజన్ విస్తరించడానికి ఒక గొప్ప మార్గం!
మీ ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు, బిస్కెట్లు, లేదా అభినందించి త్రాగుట మీద జామ్ను విస్తరించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 పౌండ్ల రబర్బ్ కాండాలు (కత్తిరించిన మరియు కడుగుతారు; సుమారు 5 నుండి 6 కప్పులు సన్నగా ముక్కలు చేయబడతాయి)
- 1 పెద్ద నారింజ
- 1 మీడియం నిమ్మకాయ
- 7 1/2 కప్పుల చక్కెర
- 2 pouches ద్రవ పండు పెక్టిన్ (మొత్తం 6 ఔన్సులు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సగం పూర్తి గురించి ఒక మరిగే నీటి స్నాన canner పూరించండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని; తక్కువగా ఉష్ణాన్ని తగ్గిస్తుంది.
- క్రిమిరహితం చేయడానికి 10 నిమిషాలు వాష్ మరియు కాయలు (క్యానింగ్ కెటిల్ నీటిలో దీనిని చేయవచ్చు). మీరు నింపడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంతవరకు వేడి నీటిలో ఉన్న పాత్రలను ఉంచండి. ఒక ఆవేశమును అదుపులో ఉడకబెట్టే ఒక నీటిలో వేడి నీరు, తక్కువగా తిరగండి, ఫ్లాట్ కూజా మూతలు చేర్చండి మరియు వాటిని వేడిగా ఉంచండి.
- స్లైస్ రబర్బ్ చాలా సన్నగా మరియు ఒక పెద్ద nonreactive కెటిల్ లో ఉంచండి. ఒక కూరగాయల peeler తో, నారింజ మరియు నిమ్మ నుండి సన్నని బయటి తొక్క పై తొక్క. కుట్లు లోకి స్లైస్ మరియు రబర్బ్ మిశ్రమం జోడించండి. నారింజ మరియు నిమ్మ నుండి వెలుపలి తెలుపు పితీని పీల్ చేసి, పండ్లు చాలా చిన్న భాగాలుగా గొడ్డలితో నరకడం. ఏ విత్తనాలు మరియు కఠినమైన పొరను విస్మరించండి. రబర్బ్ తో కేటిల్ లో తరిగిన పండు ఉంచండి. చక్కెర కరిగే వరకు, మీడియం-తక్కువ ఉష్ణాన్ని చక్కెర వేసి, మెత్తగా, ఉడికించి, ఉడికించాలి. అధిక వేడిని పెంచండి మరియు కదిలిపోవుటకు వీలు లేని ఒక పూర్తి బాయిల్ తీసుకురా. 2 నిమిషాలు, ఉడికించడం, గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. వెంటనే పెక్టిన్ ను వేసి, వేయాలి. నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, 1 నిముషం ఎక్కువసేపు వేయండి.
- ఎగువ నుండి స్కిమ్ నురుగు, కావాలనుకుంటే, హాట్ ఫిల్టర్ మిశ్రమాన్ని జాడిగా తీసుకుంటుంది, 1/4-అంగుళాల హెడ్పేస్ వదిలివేయబడుతుంది. శుభ్రమైన, తేమ వస్త్రంతో రిమ్స్ తుడవడం. పటకారులను లేదా ఒక మూతపని అయస్కాంతమును ఉపయోగించి, వేడి నీటిలో మరియు జాడీల మీద ఉన్న ప్రదేశం నుండి ఫ్లాట్ మూతలు ఎత్తండి. గట్టి రింగులు దృఢముగా స్క్రూ కానీ గట్టిగా లేదు.
- Canner లో రాక్ లో జాడి ఉంచండి మరియు నీరు జోడించండి కాబట్టి అది జాడి పైన కనీసం 1 అంగుళాల వస్తుంది. పూర్తి వేసి తీసుకెళ్లు. కవర్ మరియు 5 నిమిషాలు కాచు.
కన్నింగ్ మరియు బాష్పీభవన నీటి ప్రాసెసింగ్ కోసం జార్లను తయారుచేయడం చూడండి