రెండు అండీన్ ధాన్యాలు, క్వినోవా మరియు అమరాంత్ (అండీస్లో కివిచా అని పిలుస్తారు) వారి గొప్ప రుచి మరియు అత్యధిక పోషకమైన లక్షణాలకు ప్రపంచవ్యాప్తంగా కృతజ్ఞతలు తెచ్చిపెట్టాయి. రెండు ధాన్యాలు గోధుమ మరియు బియ్యం వంటి ధాన్యాలు పోలిస్తే ప్రోటీన్ అసాధారణంగా పూర్తి మూలం, ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లం లైసిన్ కలిగి, అలాగే ఇనుము మరియు ఇతర పోషకాలు.
ఈ ధాన్యాలు ఆస్వాదించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ఖనిజ గింజలు పెద్దవిగా ఉంటాయి, దీని చిన్న గింజలు గసగసాల వంటి చిన్నవి. ఖనిజా మరియు అమరాంత్ వరి వంటి వండుతారు మరియు ఒక pilaf- వంటి సలాడ్ గా ఆనందించారు చేయవచ్చు. రెండూ కొంచెం నట్టి రుచి మరియు ఒక ఆహ్లాదకరమైన మెత్తటి ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి. క్వినో మరియు అమరాంత్ రెండు రొట్టెలు మరియు ఇతర కాల్చిన వస్తువులను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే "పిండి" గా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు.
దక్షిణ అమెరికాలో, ఈ ధాన్యాలు తయారుచేయడానికి చాలా సాధారణమైన మార్గం ఏమిటంటే, టోస్ట్ లేదా "పాప్" వారికి, ఇది చాలా సులభం. పాప్డ్ అమరానంత్ మరియు క్వినోసా సాధారణ అల్పాహారం తృణధాన్యాలు (బియ్యం క్రిస్పీలు లేదా మొక్కజొన్న పఫ్స్ లాంటివి) మరియు అవి సీడ్ మరియు గింజ బార్లు లాగా ఉండే వీధి ఆహార స్నాక్స్లను తయారు చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఒక స్కిల్లెట్లో ఈ గింజలను "పాప్" చేయటానికి చాలా వినోదభరితంగా ఉంటుంది మరియు ఇది వారికి మంచి కాల్చిన రుచిని అందిస్తుంది. అమరాంత్ దాని చిన్న పరిమాణాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకునే ముఖ్యంగా ఆకట్టుకునే పాపింగ్ సామర్థ్యం ప్రదర్శిస్తుంది - ఇది తెరుచుకుంటుంది మరియు చిన్న పాప్కార్న్ వంటి తెల్లగా మారుతుంది.
ఈ పాప్డ్ ధాన్యాలు ఒక చిరుతిండిగా సేవిస్తారు లేదా వాటిని కుకీలు లేదా కాల్చిన వస్తువులుగా జోడించండి. రొట్టెలు లేదా బేగెల్స్ పైన వాటిని చిందించు, లేదా ఒక ఆరోగ్యకరమైన క్రంచ్ కోసం ఒక సలాడ్ మీద వాటిని షేక్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కు 1 కప్ (ముందు కడిగిన) quinoa లేదా అమరాంత్
- 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు (ఐచ్ఛికం)
- 1 టీస్పూన్ కూరగాయల నూనె (ఐచ్ఛిక)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Quinoa తరచుగా ప్యాకేజీ ముందు పూర్వ కడిగిన ఉంది, ఇది బాక్స్ లో పేర్కొన్న ఉండాలి. (లేకపోతే, పూర్తిగా quinoa శుభ్రం చేయు మరియు పొడిగా తెలపండి).
- మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కయ్లెట్ని వేడి చేయండి.
- కావాలనుకుంటే కూరగాయల నూనె యొక్క 1/2 టీస్పూన్ కలపండి (పాప్ కార్న్ వంటి వాటిని తినడానికి వెళ్లినట్లయితే, ఇది ధాన్యాలు కట్టుకోడానికి సహాయపడుతుంది, కానీ వాటిని పాపింగ్ చేయడానికి అవసరం లేదు). 1/4 కప్పు ధాన్యం గురించి జోడించండి, ఒక్క పొరతో పాన్ దిగువకు కవర్ చేయడానికి సరిపోతుంది. వారు ఒక చెక్క చెంచా తో గింజలు కదిలించు - మీరు ఒక ధ్వని మరియు గింజలు పాన్ నుండి దూకడం ఉండవచ్చు. అమైనరత్న్ గింజలు చాలా నాటకీయంగా పాప్ మరియు ముదురు పసుపు రంగులోకి మారుతాయి, క్వినొయ గింజలు మరింత సూక్ష్మ పాప్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు కాల్చిన గోధుమరంగు రంగుని మారుస్తాయి.
- ఒకసారి ధాన్యాలు ఎక్కువగా పాప్ చేసిన తరువాత, వాటిని వేడి నుండి తొలగించండి మరియు చల్లబరచడానికి ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. క్వినోయను చాలా దగ్గరగా చూడండి మరియు వేడి నుండి అది బంగారు గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు తొలగించండి మరియు అది బర్న్ చేయటానికి ముందే కాల్చినది.
- బ్యాచ్లలో గింజలను పాప్ చేయడాన్ని కొనసాగించండి. ఉప్పు తో ధాన్యం popped టాసు మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 104 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 586 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |