సెమీఫ్రెడో అనేది "సగం చల్లని" లేదా "అర్ధ స్తంభింప" అనే అర్థం కలిగిన ఒక ఇటాలియన్ పదం. ఇది ఐస్క్రీంతో సమానమైన స్తంభింపచేసిన డెసెర్ట్లకు చెందిన ఒక తరగతిని సూచిస్తుంది, అయితే మిశ్రమాన్ని చల్లబరుస్తుంది, ఇది ఘనీభవిస్తుంది. Semifreddos mousses చాలా పోలి ఉంటాయి మరియు తరచుగా ఐస్ క్రీం కేకులు లేదా టార్ట్స్ రూపంలో వడ్డిస్తారు.
సెమీఫ్రెడో కోసం అనేక విభిన్నమైన వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇవి కొరడాతో కలిపిన వివిధ రకాల పదార్ధాలను కలపడానికి ఉపయోగిస్తారు.
ఇటలీలో, సెమీఫ్రెడోను సాధారణంగా జెలటోతో తయారు చేస్తారు. క్రెమ్ ఆంలాలైస్ వంటి వండిన కస్టర్డ్ మరియు కస్టర్డ్-సాస్ సాస్లు ఈ డెజర్ట్ను కలిపి తింటారు.
ఒక Semifreddo హౌ టు మేక్
సెమీఫ్రెడోను చేయడంలో తొలి అడుగు హెవీ క్రీంను కొట్టడంతో అది శిఖరాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. మీరు గట్టిగా ఉండాలని కోరుకుంటారు కానీ ఎక్కువ కొట్టలేదు. క్రీమ్ చిక్కగా ఉంటే, మీరు కస్టర్డ్ను తయారుచేసేటప్పుడు ఫ్రీజర్లో అది కొట్టుకోండి.
పాలు లేదా క్రీమ్ను వేడి చేయడం ద్వారా కస్టర్డ్ లు తయారు చేస్తారు, తరువాత క్రమంగా గుడ్డు లేదా గుడ్డు పచ్చసొనతో కలుపుతారు. ఒక సమయంలో గుడ్డుకు చిన్న మొత్తాన్ని వెచ్చని క్రీమ్ జోడించడం ద్వారా, గుడ్లు " మరుగునపడుతాయి ," లేదా కష్టపడకుండా వేడి చేయబడతాయి. గుడ్డు వెచ్చగా ఉన్న తర్వాత, మొత్తం మిశ్రమాన్ని వంటని పూర్తి చేయటానికి వేడికి తిరిగి వస్తుంది.
బేస్ తయారు చేసిన తర్వాత, అది కొరడాతో క్రీముతో కలిసి ముడుచుకుంటుంది. క్రీము యొక్క మూడవ భాగాన్ని తీసుకోండి మరియు ఆధారంతో కలపండి, అప్పుడు మరొక మూడో భాగాన్ని జోడించవచ్చు మరియు మిశ్రమాన్ని మిళితం చేయడానికి పైన మిశ్రమాన్ని శాంతపరస్తుంది.
గోల్ కొరడాతో క్రీమును తగ్గించకుండా పూర్తిగా మిశ్రమాన్ని కలపాలి. మిశ్రమానికి మిశ్రమాన్ని, మిశ్రమాన్ని మిశ్రమానికి జోడించి, మిశ్రమాన్ని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కలిపి, ఘనీభవించే వరకు స్తంభింప చేయాలి.
కొన్ని సెమీఫ్రెడ్స్ కేక్ యొక్క క్రస్ట్, గ్రాహం క్రాకర్ crumbs లేదా ఇతర సారూప్య ఆహార పదార్థాలపై వడ్డిస్తారు. మీరు పాన్ దిగువకు కుకీ క్రస్ట్ జోడించడం ద్వారా సెమీఫ్రెడోలో స్పూనింగ్ చేయడం ద్వారా ఏ సెమీఫ్రెడో వంటకాన్ని రూపాంతరం చేయవచ్చు.
ఒకసారి అది స్తంభింపచేసినప్పుడు, పాన్ వేడి నీటిలో ముంచెత్తకూడదు మరియు ముక్కలుగా పనిచేయాలి.
ప్రయోజనాలు
సెమీఫ్రెడోను తయారుచేసే అతిపెద్ద లాభాలలో ఇది ఒకటి, ఇది మీకు ఐస్ క్రీం తయారీ లేదా ఇతర ప్రత్యేకమైన పరికరాలు అవసరం లేదు. మీరు ఒక whisk ఉంటే, ఒక saucepan, మరియు కొన్ని బౌల్స్, మీరు ఒక semifreddo కలిసి ఉంచవచ్చు. మీరు ఎంచుకున్న బేస్ రెసిపీపై ఆధారపడి, మీరు కొన్ని అభ్యాస అవసరం కావచ్చు, కానీ మీరు టెక్నిక్ను మాస్టర్ చేసిన తర్వాత టన్నుల రకాలు ఉన్నాయి.