గ్రిల్ కోసం దక్షిణ అమెరికా వంటకాలు

దక్షిణ అమెరికాలో, వారాంతాల్లో కలిసి తినడానికి మరియు మాంసం తినడానికి ఒక సమయం - మరియు అది చాలా! ఒక బూడిద మహోత్సవం హోస్టింగ్, అస్సోడో అని పిలువబడేది, ఇది జరుపుకోవడానికి గొప్ప మార్గం. మండుతున్న వేయించడానికి వేర్వేరు కట్స్ మాంసం యొక్క కాల్పులు సంప్రదాయం అర్జెంటీనా మరియు ఉరుగ్వే వంటి పశువుల వ్యవసాయ దేశాల నుండి వస్తుంది, కానీ సంప్రదాయం దక్షిణ అమెరికా అంతటా వ్యాపించింది.

కేవలం రుచికోసం మాంసం ప్రధానంగా ప్రధాన ప్రదర్శన, కానీ గ్రిల్ మీద బాగా ఉడికించాలి ఇతర విషయాలు చాలా ఉన్నాయి, మరియు దక్షిణ అమెరికన్లు ప్రయోగం చేయాలని. ప్రఖ్యాత కొలంబియా డిష్ లోమో అల్ ట్రో (ఉప్పు మరియు వస్త్రం యొక్క మందపాటి పొరలో చుట్టి మరియు బొగ్గుపై వండుతారు) మొత్తం ప్రాంతానికి చెందిన పలు ప్రత్యేక గ్రిలే పద్ధతులు ఉన్నాయి. పటాగోనియన్ చెఫ్ ఫ్రాన్సిస్ మాల్మాన్ కుక్బుక్లో ఏడు మంటలు అని పిలిచారు , అతను అగ్నిప్రాయంగా వంట చేయడానికి ఏడు వేర్వేరు పద్ధతులను వివరిస్తాడు. దక్షిణ అమెరికన్లకు ఈ పురాతన వంట పద్ధతిలో నిజమైన అభిరుచి ఉంది, ప్రపంచంలోని మిగిలిన భాగాలతో భాగస్వామ్యం చేసుకోవడం ఆనందంగా ఉంటుంది.

• 04 నుండి 01

  కాల్చబడిన మాంసాలు

  వేయించిన మాంసాలతో వేర్వేరు వారాంతపు భోజనం కోసం కలిసి సేకరించి దక్షిణ అమెరికా అంతటా ఒక ముఖ్యమైన సంప్రదాయం. Argentinian ప్లాంక్ స్టీక్ తో గ్రిల్ మీద ప్లాంక్ మీద గొడ్డు మాంసం tenderloin యొక్క వంట ముక్కలు ద్వారా ఒక nice స్మోకీ రుచి తో, టెండర్ మరియు జ్యుసి స్టీక్స్ సాధించడానికి. లేదా Matambre - సగ్గుబియ్యము ఫ్లోక్ స్టీక్ ప్రయత్నించండి, రంగురంగుల కూరగాయలు ఈ వంపు స్టీక్ roulades కేంద్రంగా (వాచ్యంగా) ఇక్కడ. బీఫ్ Anticuchos - Anticuchos డి Rez సంప్రదాయబద్ధంగా గొడ్డు మాంసం గుండె తయారు దక్షిణ అమెరికాలో ఒక ప్రసిద్ధ వీధి ఆహారంగా ఉన్నాయి. కానీ ఈ వంటకం స్టీక్ మరియు చికెన్ అలాగే బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఉంది. టిరా డి అసోడా - అర్జెంటీనియన్-శైలి పేల్చిన బీఫ్ రిబ్బన్లు ఎముకపై విరుద్ధంగా కత్తిరించబడతాయి కాబట్టి ప్రతి భాగాన్ని మాంసం మరియు తక్కువ ఎముక కలిగి ఉంటుంది. గ్రిల్ మీద సుదీర్ఘమైన, నెమ్మదిగా కుక్ నుండి ప్రయోజనకరమైన, ఈ కాల్చిన పంది మాంసపు రెబ్బలు - కాస్టిల్లాస్ డి సెర్డో ఎ లా పారిల్లా marinade మరియు గ్లేజ్ నుండి లోతైన రుచి తీసుకుంటుంది.

  
  Marinated పేల్చిన ఫ్లాంక్ స్టీక్
  పైనాపిల్ మరియు బేకన్ తో చికెన్ స్కేవర్స్
  పేల్చిన జీలకర్ర లైమ్ చికెన్ - పోలో ఎ లా ప్లాచా
  అన్ని బ్రెజిలియన్ BBQ గురించి
  సాంప్రదాయ Churrasco
  

• 02 యొక్క 04

  సైడ్ డిషెస్

  ఆసక్తికరమైన మరియు రుచికరమైన సైడ్ వంటకాల ఎంపిక లేకుండా బార్బెక్యూ పూర్తి కాదు. తామెస్ ఎ లా పారిల్లా - కాల్లే ఫ్రెష్ కార్న్ టమేల్స్ , మాస్తో నిండిన మొక్కజొన్న పొగాకు మరియు మొక్కజొన్న, టమోటాలు, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు జున్ను మిశ్రమం. చిమిచూర్రి బంగాళాదుంప సలాడ్ మిగిలిపోయిన చిమిచూర్రి సాస్ను ఉపయోగించేందుకు ఒక మంచి మార్గం. మీ సగటు బంగాళాదుంప సలాడ్లు, ఎన్సాలాడా రసా - "రష్యన్" బంగాళాదుంప సలాడ్ బఠానీలు, క్యారట్లు మరియు మెంతులు ఊరగాయలు మరియు పాపా ఎ లా హున్కానియ బంగాళాదుంప సలాడ్ ఒక చీజీ అజీ చిలి పెప్పర్ సాస్తో కప్పబడిన చల్లని ఉడికించిన బంగాళదుంపలు. ఒక శాఖాహారం ceviche వంటి, తాజా మొక్కజొన్న మరియు Queso ఫ్రెస్కో సలాడ్ ఈ చేప డిష్ యొక్క రుచులు అనుకరించడం మరియు సాంప్రదాయ సీఫుడ్ స్థానంలో మోజారెల్లా కలిగి ఉంది.

  పాము ఫ్రూట్ డ్రెస్సింగ్తో పామ్ సలాడ్ యొక్క హార్ట్స్
  బ్రెజిలియన్ ఫెర్ఫాఫా
  Marinated Zucchini - Abobrinha Marinada
  కాబ్ మీద పేల్చిన కార్న్
  ఫ్రెష్ లిమా బీన్ సలాడ్ - ఎన్స్లాడ డే పల్లెర్స్

• 03 లో 04

  కాల్చిన మాంసాలు కోసం సాస్ మరియు కాండిమెంట్స్

  దక్షిణ అమెరికా గ్రిల్లింగ్ గురించి ఉత్తమ భాగం, కాల్చిన మాంసాలతో కలిసి పనిచేసే సాస్ల గొప్ప శ్రేణి కావచ్చు. Garlicky chimichurri సాస్ స్టీక్ తో అద్భుతమైన ఉంది. మామిడిలో వేయించిన కోడి లేదా చేపలతో రుచికరమైన ఉంది. తీపి marinated ఉల్లిపాయలు, నిమ్మ మరియు aji మిరియాలు చేసిన పెరువియన్ సల్సా criolla , ప్రతిదీ రుచికరమైన ఉంది. అజీ అమరిల్లో మిరప మిరియాలు, పెరువియన్ హువాకాటయ్ సల్సా - అజీ డి హుకాకటేతో మసాలా మరియు మసాలా పసుపు రంగులో ఉంది. తెలంగాణ రోకోటా పెప్పర్ సాస్ - క్రీమా డి రోకోటో మిళిత రోకోటో మిరియాలతో మయోన్నైస్ మరియు సున్నం మిళితం.

  గుసాకాకా - వెనిజులా-శైలి గుకోమోల్
  అజీ అమరిల్లో సాస్
  ఫ్రెష్ కార్న్, ఎడమామె, మరియు అవోకాడో సల్సా

• 04 యొక్క 04

  వేసవి డెజర్ట్స్

  ఉష్ణమండల పండ్లు, చల్లని mousses లేదా చలి tres leches కేక్ ఒక వేసవి భోజనం ఖచ్చితమైన ముగింపులు ఉన్నాయి. ఈ త్వరిత మరియు సులువు Tres Leches సౌలభ్యం మరియు వేగం కోసం కేక్ మిక్స్ ఉపయోగిస్తుంది. పాషన్ ఫ్రూట్ Mousse కేవలం parfait గ్లాసెస్ లో సేవలు లేదా కేక్ తో లేయర్డ్ చేయవచ్చు. ఒక ప్రొఫెషనల్ కనిపించే డెజర్ట్ కోసం లేయర్డ్ మామిడి Mousse కేక్ ప్రయత్నించండి. మామిడి పాషన్ఫ్రూట్ పీ కీ నిమ్మకాయ పైని పోలి ఉంటుంది, కానీ మామిడి పాషన్ఫ్రీట్ నింపి ఉంటుంది.

  పిక్నిక్ పాషన్ఫ్రూమ్ లైమ్ స్క్వేర్స్
  ఉష్ణమండల ఫ్రూట్ షార్ట్కేక్
  లా టిజానా - ఉష్ణమండల వెనిజులా ఫ్రూట్ డ్రింక్