ఈ రెసిపీ ఎన్నడూ ఉత్తమమైన లెమన్ మెరింగు పైగా భావించబడింది. ఇది థాంక్స్ గివింగ్ లేదా ఏ ఇతర ప్రత్యేక సందర్భంగా అద్భుతమైన డెజర్ట్ చేస్తుంది.
మరియు మీరు కూడా దీనిని చేయగలరు - రెసిపీ చాలా సులభం, మీరు సూచనలను జాగ్రత్తగా అనుసరించండి. ఉడికించని ఫిల్లింగ్లో సుక్ష్మంగా ఉన్న గుడ్డు యోక్కలను ఉపయోగించడం మంచిది, అయితే సుక్ష్మక్రిమిరహిత గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కొన్నిసార్లు గట్టి శిఖరానికి కొట్టుకోరు. తెల్ల జాతుల కంటే శ్వేతజాతీయులు సురక్షితంగా ఉంటారు, కాబట్టి మీరు పాపప్ చేయని గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఉపయోగించవచ్చు. అధిక-ప్రమాదకర ఆరోగ్య బృందంలో పడే ఎవరికైనా ఈ పైకి సేవ చేయవద్దు.
మార్గం ద్వారా, మీరు గుడ్లు బాహ్యంగా శుద్ధి చేయలేరు మరియు అధిక-ప్రమాదకర సమూహాలలో లేదా ఎవరికైనా వారికి సురక్షితంగా చేయలేరు. సాల్మోనెల్లా కూడా గుడ్డు లోపల ఉంది, ఎందుకంటే సాల్మోనెల్లతో ఉన్న కోళ్లు వాటి అండాశయాలలో ఉన్నాయి. USDA ప్రకారం, గుడ్డు పచ్చసొన సాల్మొనెల్ల బ్యాక్టీరియాతో కలుషితమవుతుంది. మరియు గుడ్లు బుర్న్ కు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులకు చికెన్ నుండి తాజాగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు - అల్బుమిన్లోని ప్రోటీన్ అణువులు కొద్ది వారాలపాటు క్షీణించవు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్పులు
- గ్రాహం క్రాకర్ crumbs
- 1/2 కప్పు ద్రవ వెన్న
- 1/2 కప్ సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వాల్నట్
- 4 సుసంపన్న గుడ్డు సొనలు
- 2 (14-ఔన్స్) డబ్బాలు
- ఘనీభవించిన పాలు తీయగా (ఆవిరైనది కాదు)
- 3/4 కప్ తాజాగా పిండిన నిమ్మ రసం
- టార్టార్ 1/4 టీస్పూన్ క్రీమ్
- 4 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
- 1/2 కప్పు చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మాధ్యమం గిన్నెలో 375 F కు పొయ్యిని వేడిచేయాలి. గ్రాహం క్రాకర్ crumbs, వెన్న మరియు అక్రోట్లను మిళితం చేసి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని పైభాగంలో మరియు 10 "లోతైన డిష్ పై ప్లేట్ వైపులా నొక్కండి.
- 8 నుంచి 12 నిముషాల వరకు క్రస్ట్ కాల్చండి లేదా అది అమర్చబడే వరకు. పొయ్యి నుండి పై క్రస్ట్ తొలగించండి మరియు ఒక వైర్ రాక్ పూర్తిగా చల్లని. పొయ్యి ఉంచండి.
- మరొక మాధ్యమ గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలు కలిపి తీయబడ్డ ఘనీకరించిన పాలు మరియు నిమ్మరసంతో కలిపి; బాగా కలుపు. రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లబడ్డ పై క్రస్ట్ మరియు స్థానం లోకి పోయాలి.
- ఒక క్లీన్ పెద్ద గిన్నె లో, టార్టర్ యొక్క క్రీమ్ తో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను కలపండి. సాఫ్ట్ శిఖరాలు రూపం వరకు బీట్ . క్రమంగా గట్టి శిఖరాలు రూపం వరకు ఓడించి, చక్కెర జోడించండి. చక్కెర కరిగిపోయినట్లు నిర్ధారించుకోండి; మీ వేళ్లు మధ్య ఒక బిట్ అనుభూతి. అది మృదువైనది మరియు అసురక్షితమైనది కాకపోతే, మెరింగియు చేయబడుతుంది.
- నిమ్మ నింపి పైన కరిగే చెంచా. పై వ్యాప్తి, క్రస్ట్ అంచు వరకు meringue ముద్ర లేదా అది పొయ్యి లో తగ్గిపోతుంది చూసుకోవాలి. Meringue లో dips మరియు swirls చేయడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి.
- 10 నుండి 15 నిముషాల వరకు పైకి కాల్చండి లేదా మెరింగు బంగారు గోధుమ వరకు ఉంటుంది. రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి; 4 నుండి 6 గంటల పాటు పనిచేయడానికి ముందే చల్లబరుస్తుంది. ఫ్రిజ్ లో మిగిలిపోయిన అంశాలతో నిల్వ ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 663 |
| మొత్తం కొవ్వు | 30 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 168 mg |
| సోడియం | 292 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 86 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 16 గ్రా |