చాలామంది అమెరికన్లు చిన్నతనంలో చిరుతిండిగా పాలుతో గ్రాహం క్రాకర్స్ తినడం లేదా ఎప్పుడైనా జనాదరణ పొందిన కాల్ఫ్రైర్లో ఆధారంతో s'more చికిత్స చేయాలని గుర్తు పెట్టుకుంటారు. కానీ తెల్ల గోధుమ పిండిని ఉపయోగించే ఇతర క్రాకర్లు వేర్వేరుగా ఉంటాయి?
ది హిస్టరీ ఆఫ్ గ్రాహం ఫ్లోర్
గ్రాహం పిండి మొత్తం గోధుమ పిండి యొక్క రూపం. దీని యొక్క సృష్టికర్త అయిన సిల్వెస్టర్ గ్రహం పేరు పెట్టారు, ఇది ఆరోగ్య ఆహార ఉద్యమానికి ముందున్నది. గ్రాహం తక్కువగా ఆరోగ్యకరమైన శుద్ధి చేసిన తెల్ల పిండి నుండి ప్రజలను మళ్లించడం వలన 1830 లో పిండి యొక్క ఈ రూపాన్ని అభివృద్ధి చేశారు.
అతని గ్రాహం హోటళ్ళు శాఖాహారం భోజనాలు మరియు unseasoned ఆహారాలు ప్రోత్సహించాయి, మసాలా దినుసులు ఆల్కహాల్ను ప్రోత్సహించేలా ప్రోత్సహించే నమ్మకంతో ఉంది.
గ్రహం పిండి శీతాకాలపు గోధుమ ఎండోస్పెర్మ్ని పొడిగా తయారు చేస్తారు. ఎండోస్పెర్మ్ అనేది విత్తనాల లోపల ఏర్పడిన కణజాలం, అది పిండి పదార్ధాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు పెరుగుతున్న మొక్కలకు పోషకాలను అందిస్తుంది. ఇది తినే మానవులకు పోషకాలను కూడా అందిస్తుంది. ఊక మరియు బీజ పొరలు తిరిగి మరియు మిశ్రమంగా ఉంటాయి, దీని ఫలితంగా ముతక, గోధుమ పిండి ఒక నట్టి మరియు కొద్దిగా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. నేడు, కొన్ని వాణిజ్య ధాన్యాలు పిండి యొక్క జీవితకాలం పొడిగించటానికి గోధుమ బీజాలను చాలావరకు తొలగించాయి. ఈ చమురు చమురును కలిగి ఉంటుంది, ఇది గడ్డకట్టే స్థాయిని పెంచుతుంది. గ్రాహం పిండి unrefined మరియు unbleached ఉంది.
నిబంధనలు గ్రహం పిండి మరియు సంపూర్ణ గోధుమ పిండి తరచుగా పరస్పరానికి వాడతారు, ఒక తేడా ఉంది. గ్రాహం పిండి మొత్తం గోధుమ పిండి కంటే మెత్తగా పిండిగా ఉంటుంది.
గ్రాహం క్రేకర్ హిస్టరీ
1882 నాటికి బాగా తెలిసిన, గ్రాహం క్రాకర్లు గ్రాహం పిండితో తయారైన ఫ్లాట్, స్ఫుటమైన కుకీ మరియు తేనెతో సాధారణంగా తీయబడ్డవి.
అతను తన హోటళ్ళలో పనిచేసిన ఇతర ఆరోగ్య ఆహారాలలో భాగంగా 1830 లో సిల్వెస్టర్ గ్రహం చేత సృష్టించబడ్డారు. పాటు మరియు పై క్రస్ట్ , గ్రానోలా మరియు గ్రేప్ నట్ ® ధాన్యం కూడా గ్రహం పిండి తయారు చేస్తారు.
గ్రాహం క్రాకర్స్ ఆరోగ్యకరమైన?
గ్రాహం క్రాకర్లు నిజానికి ఒక ఆరోగ్యకరమైన చికిత్సగా ఉద్దేశించినప్పటికీ, సెబాస్టియన్ గ్రాహం మొదట ఉద్దేశించిన వారి ప్రస్తుత రెసిపీ చాలా తక్కువగా ఉండదు.
నేటి గ్రాహం క్రాకర్స్ జోడించిన తీపి వారు అన్ని చెడు గాని కాదు. వారికి తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉంటుంది, ఇవి మధుమేహం కోసం ఒక తీపి వంటకంతో గొప్ప చికిత్స చేస్తుంది. అవి సమతుల్య ఆహారంలో భాగం కావడమే, వాటిని వారు మోడరేషన్లో వినియోగిస్తారు.
గ్రామ్ లేదా గ్రాహం - తేడా ఏమిటి?
భారతీయ ఆహార అభిమానులు తెలుసుకోవాలంటే, అదే విధమైన ధ్వని పేరు ఉన్నప్పటికీ గ్రాము మరియు గ్రాహం పిండి మధ్య ఒక ముఖ్యమైన వ్యత్యాసం ఉంది . గ్రౌండ్ పింక్ నేల చిక్పీస్ నుండి తయారు చేస్తారు; ఇది కూడా బైసన్ అంటారు. ఇది అనేక సౌత్ ఈస్ట్ ఆసియన్ గృహాల్లో ప్రధానమైన అధిక ప్రోటీన్ పిండి. సహజంగా గ్లూటెన్ ఫ్రీ లక్షణాల కారణంగా యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క భాగాలలో గ్రామ్ పిండి కొంత ప్రజాదరణ పొందింది. అయితే గ్రహం పిండి గోధుమ నుండి తయారు చేయబడుతుంది మరియు గ్లూటెన్ కలిగి ఉంటుంది. ఈ రెండింటిని కలపడం చాలా భిన్నమైన రుచిని కలిగి ఉండదు, ఇది గ్లూటెన్ లేని వ్యక్తుల కోసం కొన్ని దుష్ట ఆరోగ్య సమస్యలకు కారణం కావచ్చు.