ఇప్పటికీ గొప్ప ధనవంతులు అనుభవించేటప్పుడు మీరు ట్రెస్ లీచెస్ కేక్ను సరళీకృతం చేయగల అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ఇది సత్వరమార్గాలకు నిజంగా ఆదర్శవంతమైనది. బేక్ కేక్ మీద కురిసిన రిచ్ పాల మిశ్రమాన్ని మూడు వేర్వేరు రుచులను ఇస్తుంది, ఇది మీరు విలక్షణమైన రుచిని కలిగి ఉంటారు, అందువల్ల మీరు పునాదిలో కేక్ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించినప్పుడు ఫలితాలు మంచివి. నేను ఎల్లప్పుడూ టాపింగ్ కోసం ఒక ఇటాలియన్ meringue చేయండి (మీరు దాని హ్యాంగ్ పొందండి ఒకసారి అది త్వరగా వార్తలు), కానీ అది కొరడాతో క్రీమ్ తో అగ్రస్థానం కూడా సరళంగా ఉంటుంది.
పాలు మిశ్రమాన్ని (రాత్రిపూట ఉత్తమంగా) నానబెట్టడానికి ఈ కేక్ సమయం ఇవ్వండి మరియు చల్లగా చల్లగా ఉండండి. నిర్మాణం మరియు రుచి రెండవ రోజు కూడా మంచివి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పసుపు వెన్న-రుచి కేక్ మిక్స్
- 5 గుడ్లు
- ½ కప్
- మజ్జిగ లేదా పాలు
- 4 ounces క్రీమ్ చీజ్, మెత్తగా
- 4 ounces (1/2 కప్) సోర్ క్రీం
- 1/3 కప్పు ద్రవ వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద
- 1 టీస్పూన్
- వెన్న రమ్ సువాసన
- 3 టీస్పూన్లు వనిల్లా
- 3 tablespoons రమ్ (ఐచ్ఛిక)
- 1 14 ఔన్స్ ఘనీకృత పాలు తీయవచ్చు
- 1 5 ఔన్స్ పాలు ఆవిరి చేయవచ్చు
- 1 కప్ హెవీ క్రీం
- చిటికెడు ఉప్పు
- 1 కప్పు చక్కెర
- 1/3 కప్పు నీరు
- 1 టేబుల్ కార్న్ సిరప్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 డిగ్రీల కు పొయ్యి వేడి.
- ఒక మిక్సింగ్ మిక్సర్ యొక్క మిక్సింగ్ గిన్నెకు కేక్ వేసి జోడించండి. (లేదా ఒక పెద్ద గిన్నె , మీరు ఒక whisk తో చేతితో కలపాలి వెళ్తున్నారు ఉంటే). 2 గుడ్లు ప్లస్ 3 సొనలు ( మెరింగెకు ప్రధమ స్థానంలో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు) మరియు ½ కప్పు పాలు లేదా మజ్జిగాలను జోడించండి. 30 సెకన్ల పాటు లేదా బాగా మిళితం చేసే వరకు తక్కువ వేగంతో కలపండి.
- చక్కగా కలపడానికి వరకు మెత్తగా క్రీమ్ చీజ్ , సోర్ క్రీం, ద్రవ వెన్న, వెన్న రమ్ సువాసన, 1 టీస్పూన్ వనిల్లా మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు రమ్ (ఐచ్ఛిక) మరియు 1 మీడియం వేగంతో మిక్స్ జోడించండి.
- ఒక 9 x 13 అంగుళాల కేక్ పాన్ లో కొట్టుకుపోవు. 20 నుండి 25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, మధ్యలో చొప్పించిన ఒక టూత్పిక్ క్లీన్ బయటకు వస్తుంది వరకు.
- కేక్ బేక్ చేస్తున్నప్పుడు, పాలు 'సిరప్' తయారు చేయండి, అది చల్లబడిన కేక్ లోకి నానబెడతారు: ఒక గిన్నెలో, కరిగిన పాలు , ఆవిరి పాలు మరియు భారీ క్రీము (మూడు రకాల పాలు, లేదా ' రెస్ లీచెస్ ) , 1 టీస్పూన్ వనిల్లా, ఉప్పు చిటికెడు, మరియు 1 టేబుల్ రమ్ (ఐచ్ఛిక).
- కేక్ పొయ్యి నుండి బయటికి వచ్చిన తరువాత, కేకులో శాంతముగా రంధ్రాలు దెబ్బతినడానికి ఒక ఫోర్క్ లేదా చిన్న స్వేర్వేర్ని వాడండి, మొత్తం కేక్ మీద పాలు మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా పోయాలి. పాలు మిశ్రమం తక్షణమే నానబెడదు, మరియు మొదట వైపులా మరియు దిగువ భాగంలో పూల్ ఉండవచ్చు, కాని ఇది చివరకు పూర్తిగా కేక్లోకి నాందిస్తుంది .. ద్రవన్ని పంపిణీ చేయడానికి కొంతమందిని చుట్టూ టిల్ట్ పాన్.
- సారా రాప్ తో కేక్ కవర్ మరియు 3-4 గంటలు లేదా రాత్రిపూట చల్లాలి.
- మెరింగై ప్రధమ స్థానంలోకి, ఒక విద్యుత్ మిక్సర్ యొక్క (చాలా శుభ్రంగా) గిన్నెలో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను ఉంచండి మరియు వైర్ తీగను అటాచ్ చేయండి.
- చక్కెర, 1/3 కప్పు నీరు, మొక్కజొన్న సిరప్, మరియు చిన్న చిన్న ముక్క లో ఉప్పు చిటికెడు, మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
- చక్కెర సిరప్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత 238 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ (సుమారు 3 నిమిషాల తర్వాత) చేరుకున్నప్పుడు, మిక్సర్ మీద తిరగండి మరియు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కొట్టడం ప్రారంభించండి. ఉష్ణోగ్రత 242 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ (117 డిగ్రీల సెల్సియస్) చేరుకున్నప్పుడు, వేడి నుండి సిరప్ తొలగించండి. (మొత్తం వంట సమయం సుమారు 4 నిముషాలు, మరియు చక్కెర సిరప్ మీరు ఒక ఫోర్క్ ను చల్లగా ఉంటే, మరియు చిక్కగా ఉంటే సన్నని దారాలను తయారు చేయాలి.)
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మీడియం గట్టి శిఖరాలు ఏర్పాటు చేయాలి. నెమ్మదిగా మరియు జాగ్రత్తగా మిక్సర్ బౌల్ వైపు సిరప్ పోయాలి, కొట్టిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు లోకి. 1-2 నిముషాల పాటు మెరింగ్యూని ఓడించటం కొనసాగించండి. కావాలనుకుంటే 1 teaspoon vanilla మరియు 1 teaspoon రమ్ లో కదిలించు.
- కేక్ మీద meringue విస్తరించండి, మరియు అలంకార శిఖరాలు చేయడానికి ఒక చెంచా వెనుక ఉపయోగించండి. పొడి సిన్నమోన్ తో కేక్ చల్లుకోవటానికి.
బేకింగ్ చిప్పలు గురించి ఒక గమనిక: Tres Leches తరచుగా పాన్ కుడి సేవలను అందిస్తుంది, కానీ మీరు మరింత ఆకర్షణీయంగా ప్రదర్శన కావలసిన పేరు పుట్టినరోజులు వంటి కొన్ని సందర్భాలలో ఉన్నాయి. మీరు రొట్టె 2 రొట్టె కేక్ పొర చిప్పలు లో కేక్ రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు, కానీ ఒకసారి వారు పొయ్యి నుండి, కేకులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో, ప్యాన్లు ఇప్పటికీ ఉన్నప్పుడు పాలు గ్రహిస్తుంది వాటిని కనీసం 12 గంటల ఇవ్వండి. ఒకసారి వారు అన్ని పాలు నానబెట్టి మరియు బాగా చల్లగా, మీరు వాటిని unmold చేయవచ్చు, మరియు ఇటాలియన్ meringue లేదా కొరడాతో క్రీమ్ తో వాటిని మంచు. ఇది పార్చ్మెంట్ పేపర్తో చిప్పలు దిగువ భాగంలో ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది. మరో అవకాశం 10 అంగుళాల పాన్ఫ్యామ్ పాన్ లో కేక్ను కాల్చడం, ఆపై అది చల్లగా ఉన్న తర్వాత కేక్ చుట్టూ బ్యాండ్ ను తొలగించి, పాలును గ్రహించి ఉంటుంది.
Coconut Tres Leches వేరియేషన్: ½ కప్ కొబ్బరి పాలు తో కేక్ మిక్స్ లో నీటి భర్తీ. కొబ్బరి పాలుతో whipping క్రీమ్ యొక్క ½ భర్తీ. కేకు 1 teaspoon కొబ్బరి రుచిని జోడించండి. కాల్చిన కొబ్బరి తో కేక్ పూర్తి చల్లుకోవటానికి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 377 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 140 mg |
| సోడియం | 133 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |