మొదటి, మీ పదార్థాలు సిద్ధం. Meringue చేయడానికి, మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు అవసరం, 1/4 tart యొక్క tsp క్రీమ్, మరియు 1/2 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర. నేను సూపర్ఫైన్ పంచదారను వాడటం ఇష్టపడతాను, ఎందుకంటే త్వరగా కరిగిపోతుంది మరియు గ్రైని ఆకృతిని ఉత్పత్తి చేయదు. మీరు సూపర్ఫైన్ షుగర్ లేకపోతే, మీరు రెగ్యులర్ షుగర్ను ఒక బ్లెండర్లో ఉంచవచ్చు మరియు 20 సెకన్లపాటు సూపర్ఫైన్ షుగర్ని సృష్టించవచ్చు.
Meringue కోసం పదార్థాలు పాటు, మీరు 1/4 కప్ తెలుపు చాక్లెట్ లేదా మిఠాయి పూత, 1/4 కప్పు కోకో పౌడర్, ఒక whisk అటాచ్మెంట్ ఒక విద్యుత్ మిక్సర్, పార్చ్మెంట్ కాగితం కప్పబడి రెండు బేకింగ్ షీట్లు, మరియు ఒక పేస్ట్రీ బ్యాగ్ అమర్చిన ఉంటుంది ఒక కప్లర్ లేదా 1/2-inch రౌండ్ చిట్కా తో.
10 లో 02
గుడ్డు శ్వేతజాతీయులకు టార్టర్ యొక్క క్రీమ్ జోడించండి
(సి) 2007 ఎలిజబెత్ లాబౌ, az-koeln.tk, ఇంక్ లైసెన్స్.
ప్లేస్ రూమ్ ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఒక whisk అటాచ్మెంట్ అమర్చిన ఒక విద్యుత్ మిక్సర్ గిన్నె లో. ఇది గిన్నె మరియు whisk రెండు చాలా శుభ్రంగా ఉంటుంది, కాబట్టి గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు సరిగా కొరడాతో.
మీడియం వేగం మీద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఓడించి ప్రారంభం. వారు చాలా నురుగు ఒకసారి, మిక్సర్ ఆపడానికి మరియు టార్టర్ యొక్క క్రీమ్ జోడించండి. మళ్ళీ మిక్సర్ ప్రారంభించండి మరియు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఓడించింది కొనసాగుతుంది. మీరు మిక్సర్ నడుపుతున్నప్పుడు టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ను జోడించినట్లయితే, మిక్సర్ యొక్క ప్రక్కలలో కొన్ని స్ప్లాష్ చేయబడవచ్చు మరియు సరిగ్గా చేర్చబడవు, బహుశా మీ చెడ్డ రుచి లేదా ఆకృతిని మీ మెరింగుకి కలుగవచ్చు .
10 లో 03
షుగర్లో నెమ్మదిగా వర్షం
(సి) 2007 ఎలిజబెత్ లాబౌ, az-koeln.tk, ఇంక్ లైసెన్స్. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మృదువైన శిఖరాలను ఏర్పరుచుకున్నప్పుడు, అధిక వేగాన్ని పెంచి క్రమంగా చక్కెర, ఒక సమయంలో కొద్దిగా జోడించండి. శ్వేతజాతీయులు వారు చాలా మెరిసే వరకు గట్టిగా కొట్టుకొని గట్టి శిఖరాన్ని కలిగి ఉండండి, కాని పొడిగా లేదా విరిగిపోయేవారు కాదు.
10 లో 04
పైపు Meringue సిద్ధం
(సి) 2007 ఎలిజబెత్ లాబౌ, az-koeln.tk, ఇంక్ లైసెన్స్.
గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఇప్పుడు సరిగ్గా నిగనిగలాడే మరియు గట్టిగా ఉండాలి. ఇప్పుడు మీరు మీ పుట్టగొడుగులను కాండం మరియు టోపీలను పైపు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. స్పూన్ ఒక పూర్తి పేస్ట్రీ సంచిలో 1/2-అంగుళాల రౌండ్ చిట్కాతో కూడిన పూర్తి మెరింగు, లేదా కూపర్ యొక్క బహిరంగ ముగింపు. ఇది మీరు ఖచ్చితంగా ఏమి పట్టింపు లేదు, మీరు ఒక పెద్ద రౌండ్ ప్రారంభ కలిగి పేస్ట్రీ బ్యాగ్ అవసరం.
10 లో 05
పుట్టగొడుగుల కాప్స్ పైప్
(సి) 2007 ఎలిజబెత్ లాబౌ, az-koeln.tk, ఇంక్ లైసెన్స్.
మొదట, బేకింగ్ షీట్లో పైకప్పు కాగితంతో పైపు పుట్టగొడుగు టోపీలు కప్పబడి ఉంటాయి. పార్చ్మెంట్ కాగితం నుండి 1/2 అంగుళాల గురించి 90 డిగ్రీ కోణంలో పేస్ట్రీ సంచిని పట్టుకోండి. సంస్థ మరియు ఒత్తిడిని ఉపయోగించడం, వ్యాసంలో 2 అంగుళాలు మరియు 1 అంగుళాల ఎత్తులో ఒక రౌండ్ మెరింగు డిస్క్ను గట్టిగా కదిలించండి. (టాప్ ఛాయాచిత్రం) ఆగి, ఆపై బ్యాగ్ను ట్విస్ట్ చేయండి మరియు టోపీ నుండి ఒక శుభ్రమైన "విరామం" పొందడానికి meringue నుండి దాన్ని ఎత్తండి. మీరు సుమారు 2 డజన్ల పుట్టగొడుగు టోపీలు వరకు బేకింగ్ షీట్లో రెగ్యులర్ విరామాల్లో పునరావృతం చేసుకోండి.
మీ చూపుడు వేళ్ళను తగ్గించడం ద్వారా మీ పుట్టగొడుగుల బల్లలను అవ్ట్ సున్నితంగా చేయవచ్చు. (దిగువ ఛాయాచిత్రం).
10 లో 06
పుట్టగొడుగు కాడలు ఏర్పాటు
(సి) 2007 ఎలిజబెత్ లాబౌ, az-koeln.tk, ఇంక్ లైసెన్స్.
మరోసారి బేకింగ్ షీట్ నుండి పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన బ్యాగ్ షీట్ నుండి 1/2-inch గురించి బ్యాగ్ లంబంగా ఉంచండి. ఒక 1-అంగుళాల రౌండ్ బేస్ ఏర్పాటు బ్యాగ్ పైనే మొదలుపెట్టండి. మీరు నెమ్మదిగా మరియు సమానంగా 1.5 అంగుళాల పొడవుతో కూడిన కాగితాన్ని ఏర్పరుచుకొని బ్యాక్ అప్ని గీయండి. సాధ్యమైనంత నేరుగా మరియు నిలువుగా కాండాలను ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి. వీలైనంతవరకూ అనేక కాడలు వంటి పైపులకు మిగిలిన మిరియంట్లను ఉపయోగించుకోండి-కొన్ని కారకాలు స్థిరముగా వంగిపోవు మరియు కూలిపోతాయి, కాబట్టి మీరు ఎల్లప్పుడూ అదనపు చేయించుకోవాలి.
సుమారు 90 నిమిషాల పాటు 200 డిగ్రీల మెంరింగ్స్ను రొట్టెలు వేయాలి, వంట చేసేటప్పుడు సగం వాటిని వంట చేయడానికి కూడా సాయపడుతాయి. Meringues టచ్ కు హార్డ్ మరియు పొడి ఉండాలి, మరియు మీరు సులభంగా పార్చ్మెంట్ నుండి ఒక లిఫ్ట్ ఉండాలి. మెరింగులను పూర్తి చేసిన తర్వాత, పొయ్యిని ఆపివేయండి మరియు వాటిని ఓవెన్లో అనేక గంటలు లేదా రాత్రిపూట కూర్చునివ్వండి.
10 నుండి 07
పుట్టగొడుగుల కాప్స్ లో ఒక రంధ్రం చేయండి
(సి) 2007 ఎలిజబెత్ లాబౌ, az-koeln.tk, ఇంక్ లైసెన్స్.
Meringue కాల్చిన మరియు పూర్తిగా చల్లగా ఒకసారి, ఒక పుట్టగొడుగు టోపీ క్రింద ఒక చిన్న రంధ్రం కోరుకుంటాయి ఒక టూత్పిక్ ఉపయోగించండి. టోపీ దిగువ మధ్యభాగంలోని టూత్పిక్ని దూర్చు, మరియు రంధ్రం యొక్క పరిమాణాన్ని పెంచుకోవడానికి అనేకసార్లు రొటేట్ చేయండి. మీరు రంధ్రం పుట్టగొడుగు కాండం యొక్క కొనకు సరిపోయేంత పెద్దగా ఉండాలని కోరుకుంటారు, కాని కాప్ని తిప్పడానికి లేదా కాండం నుండి పడేలా చేయడానికి పెద్దగా సరిపోదు.
10 లో 08
చాక్లెట్ తో కలిసి జిగురు పుట్టగొడుగులను
(సి) 2007 ఎలిజబెత్ లాబౌ, az-koeln.tk, ఇంక్ లైసెన్స్. మైక్రోవేవ్ లో ఒక చిన్న గిన్నెలో తెల్ల చాక్లెట్ను కరుగుతుంది, ప్రతి 30 సెకన్ల తర్వాత వేడెక్కడం నివారించడానికి గందరగోళాన్ని పొందండి. తెలుపు చాక్లెట్ లో ఒక కాండం యొక్క టాప్ క్వార్టర్-అంగుళాన్ని ముంచు, మరియు పుట్టగొడుగు టోపీ రంధ్రం లో చాక్లెట్-కవర్ కాండం టాప్ కర్ర. సెట్ చేయడానికి బేకింగ్ ట్రేలో పుట్టగొడుగు ఉంచండి మరియు మిగిలిన టోపీలు మరియు కాండాలతో పునరావృతం చేయండి.
10 లో 09
కోకో పౌడర్తో పుట్టగొడుగులను దుమ్ము
(సి) 2007 ఎలిజబెత్ లాబౌ, az-koeln.tk, ఇంక్ లైసెన్స్.
ఒక sifter లో కోకో పౌడర్ ఉంచండి, మరియు తేలికగా ఒక వాస్తవిక లుక్ కోసం పుట్టగొడుగులను యొక్క టాప్స్ పైగా కోకో జల్లెడ పట్టు.
10 లో 10
స్టోర్ మరియు మీ పుట్టగొడుగులను ఆస్వాదించండి
(సి) 2007 ఎలిజబెత్ లాబౌ, az-koeln.tk, ఇంక్ లైసెన్స్.
మీ పుట్టగొడుగులను ఇప్పుడు పూర్తి అయ్యాయి! పుట్టగొడుగులను చల్లని, పొడి గదిలో ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఒక నెల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. వారు సాంప్రదాయకంగా క్రిస్మస్ సమయంలో బుచె డి నోయెల్ను అలంకరించడానికి ఉపయోగిస్తారు, కానీ వారు ఏ కాల్చిన మంచికు ఒక విచిత్రమైన టచ్ కూడా జోడించవచ్చు. (మరియు కోర్సు యొక్క, వారు తమ సొంత గొప్ప రుచి!)
తేమ పుట్టగొడుగులను మృదువైనదిగా మరియు కూలిపోవచ్చని గమనించండి, అందుచేత వాటిని కేక్ మీద లేదా రిఫ్రిజిరేటెడ్ వాతావరణంలో వెంటనే ఉంచకండి.