ఇది ఇటలీలో స్పఘెట్టి "ఆగ్లియో ఇ ఒలియో" ("వెల్లుల్లి" మరియు "నూనె") అని పిలుస్తారు, ఇది చాలావరకు దేశం యొక్క అత్యంత పాస్తా వంటకం. మీరు ఒక ఇటాలియన్-అమెరికా ఇల్లు పెరిగినట్లయితే, అవకాశాలు ఈ వెల్లుల్లి స్పఘెట్టి మీరు ఎప్పుడైనా ప్రయత్నించిన మొట్టమొదటి పాస్తా రెసిపీ.
4 భాగాలు వెల్లుల్లి స్పఘెట్టిని చేస్తుంది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ పొడి స్పఘెట్టి
- అవసరమైన ఉప్పు
- 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి, సన్నని ముక్కలు
- 1/2 కప్ * ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon వెన్న
- 1/4 teaspoon ఎర్ర మిరియాలు రేకులు, లేదా రుచి
- 1/4 కప్పు తరిగిన ఇటాలియన్ పార్స్లీ
- 1 కప్ చక్కగా తురిమిన
- పార్మేసాన్ చీజ్ (ఎక్కువగా పర్మిగియానో-రెగ్జియానోని సిఫార్సు చేస్తోంది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
బాగా ఉప్పునీటి నీటిని ఒక రోలింగ్ కాయిల్కు తీసుకురండి. స్పఘెట్టిని జోడించి, ఆదేశాలు ప్రకారం ఉడికించాలి. స్పఘెట్టి వంట సమయంలో, సాస్ సిద్ధం.
వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనెను ఒక saucepan జోడించండి, మరియు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. వెల్లుల్లి బంగారు-గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది వరకు కుక్. చాలా వెల్లుల్లి ముక్కలు overcook కాదు జాగ్రత్త వహించండి. అది చాలా చీకటి గెట్స్ ఉంటే అది చేదు అవుతుంది.
వెంటనే వెల్లుల్లి పరిపూర్ణ బంగారు రంగులో ఉన్నప్పుడు, వేడిని ఆపివేయండి మరియు త్వరగా 1/2 కప్పు పాస్తా నీటితో కలిపి, మిళితం చేయడానికి పాన్ స్విర్ల్ చేయండి.
ఆలివ్ నూనెలో ఏవైనా వెల్లుల్లి వెల్లుల్లి నుండి నీటిని ఆపివేస్తుంది.
స్పఘెట్టి వండినప్పుడు, బాగా ప్రవహిస్తుంది, శుభ్రం చేయకండి, మరియు పెద్ద వెచ్చని పాస్తా గిన్నెకి బదిలీ చేయండి. ఆలివ్ నూనె మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమం మీద పోయాలి. వెన్న, మిరియాలు రేకులు, పార్స్లీ, మరియు జున్ను 2 / 3rds జోడించండి. కలిపి వరకు టాసు. చీజ్ మిగిలిన టాప్ మరియు వెంటనే సర్వ్.
* గమనిక: నేను ఒక రెసిపీ కోసం ఒక సాధారణ ఆలివ్ నూనె ఇష్టపడతారు, గట్టిగా రుచి అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె వ్యతిరేకంగా .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 598 |
| మొత్తం కొవ్వు | 37 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 25 mg |
| సోడియం | 485 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 49 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 20 గ్రా |