ఒక గ్రేట్ Meringue హౌ టు మేక్

10 లో 01

మీ కావలసినవి మరియు సామగ్రిని సేకరించండి

Meringue చేయడానికి, మీరు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు , బేకర్ (superfine) చక్కెర, మరియు టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ అవసరం. రెసిపీలో ప్రతి గుడ్డు తెల్ల కోసం, మీరు 1/4 కప్పు చక్కెర అవసరం.

ఒక పెద్ద రాగి, స్టెయిన్ లెస్ స్టీల్ లేదా గ్లాస్ మిక్సింగ్ గిన్నెను కనుగొని, అది నిస్సహంగా శుభ్రంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. ప్లాస్టిక్ బౌల్స్ గ్రీస్ను ఓడించగలవు, ఇది గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను కఠినమైన శిఖరాల నుండి నిరోధిస్తుంది.

మీరు కొవ్వటానికి స్పూన్లు మరియు కొలిచే కప్పులు మరియు మిక్సింగ్ గిన్నెకు వ్యక్తిగతంగా వాటిని జోడించే ముందు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఉంచడానికి ఒక చిన్న గిన్నె లేదా కాడ అవసరం. ఒక గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మీ గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఎగరవేసినప్పుడు తాత్కాలిక గిన్నె రక్షిస్తుంది.

మీరు చేతితో మీ గుడ్లు త్రాగించుకోవచ్చు, కాని దాన్ని నేను సిఫార్సు చేయను. సో ఒక విద్యుత్ మిక్సర్ ఉపయోగించండి, మరియు మళ్ళీ, బీటర్ల శుభ్రం నిర్ధారించుకోండి.

10 లో 02

గుడ్లు వేరు

కొంచెం పాత గుడ్లు ఉత్తమంగా పని చేస్తాయి, దీని ద్వారా నేను కొన్ని రోజుల వయస్సు గల గుడ్లు అని అర్ధం. గుడ్లు చల్లని ఉన్నప్పుడు ప్రత్యేకమైనవి.

గుడ్లు వేరు చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. మీరు ఒక చిన్న సాధనాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, నేను చేస్తాను, లేదా మీరు షెల్ను ఛేదించి, ఒక సగం నుండి మరొక వైపుకు తెల్లగా స్లిప్ చేస్తున్నప్పుడు పచ్చసొనను తిప్పుకోవచ్చు. ప్రమాదం అది పంక్చర్ yolk అన్ని చాలా సులభం అని. కొందరు వ్యక్తులు పచ్చసొనను వారి (పరిశుద్ధ) అరచేతిలోకి ఖాళీ చేసి, తెల్లగా నలిగిపోయేలా తెలపండి. మీ కోసం ఉత్తమంగా పని చేస్తాయి.

ఏ పచ్చసొన స్లిప్స్ ద్వారా నిర్ధారించుకోండి. ఇది ఉంటే, తెలుపు విస్మరించండి. ఈ కారణంగా, నేను ఒక దశలో సూచించిన విధంగా, ఒక చిన్న గిన్నెలోకి మొదట శ్వేతజాతీయులు వేరు చేయడం, వాటిని మిక్సింగ్ గిన్నెకి ఒకదానిని బదిలీ చేయడం ఉత్తమం. ఆ విధంగా, ఒక పచ్చసొన తెల్లగా కలుషితం చేస్తే, బ్యాచ్లో ఒకటి మాత్రమే ప్రభావితమవుతుంది మరియు మీరు వాటిని అన్నింటినీ వృథా చేయరు.

గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు వేరు ఒకసారి, మేము వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వచ్చిన చెయ్యవచ్చును. ఇది సుమారు 30 నిమిషాలు పడుతుంది. కొట్టినప్పుడు రూమ్-ఉష్ణోగ్రత గుడ్లు మరింత భారీగా ఉంటాయి.

10 లో 03

పార్చ్మెంట్తో కుకీ షీట్ను పంపు

250 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కుకీ షీట్ని పంపు, మరియు పెన్సిల్తో 8-9-అంగుళాల పై ప్లేట్ లేదా టార్ట్ పాన్ అంచుని గుర్తించండి.

10 లో 04

సాఫ్ట్-పీక్ దశకు గుడ్డు తెల్లలు బీట్

నురుగు వరకు మీడియం వేగం మీద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు బీట్ చేసి, తర్వాత టార్టార్ యొక్క 1/4 స్పూన్ క్రీమ్ జోడించండి. మృదువైన-పీక్ వేదిక వరకు కొట్టడానికి కొనసాగించండి, మీరు బీటర్లను తొలగించేటప్పుడు శిఖరాలు పైకి వండుతారు.

10 లో 05

టేబుల్స్ ద్వారా షుగర్ టేబుల్స్ను జోడించండి

అధిక వేగంతో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను బీట్ చేయండి మరియు టేబుల్ ద్వారా చక్కెర టేబుల్ను జోడించండి. తదుపరి జోడించడానికి ముందు ప్రతి tablespoon రద్దు అనుమతించు. ఇది మెరింగ్యూ తయారీకి చాలా సమయం తీసుకునే భాగం. సూపర్ఫైన్ చక్కెర ఈ కోసం ఉత్తమ పనిచేస్తుంది. మీకు గుడ్డుకు చక్కెర 1/4 కప్పు అవసరమవుతుంది, 3 గుడ్డు తెల్లగా 3/4 కప్ లేదా 4 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులకు 1 కప్పు అవసరం.

10 లో 06

బీఫ్ పీఠం ఫారం వరకు బీట్

కొంత మందికి ఇబ్బంది కలుగుతుంది. కొవ్వు లేదా గ్రీజు ఏ ట్రేస్ ఉంటే, అది గట్టి-పీక్ దశకు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు పొందడానికి దాదాపు అసాధ్యం. ఇది ప్రజలు చేసే అనేక మెరింగ్యూ తప్పుల్లో ఒకటి. చక్కెర కరిగిపోయి, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు గట్టిగా మరియు నిగనిగలాడే వరకు చక్కెర టేబుల్ స్పూన్లను టేబుల్ ద్వారా కలిపి కొనసాగించండి.

10 నుండి 07

మెర్సెగిని పార్చ్మెంట్ పేపర్కు పైల్ చేయి

10 లో 08

ఒక స్లో ఓవెన్ లో రొట్టెలుకాల్చు

నెమ్మదిగా ఓవెన్లో మెరింగ్యూని కాల్చండి (చాలా వంటకాలు 250 డిగ్రీలు సూచిస్తాయి) ఒక గంట కోసం. ఆ తరువాత, ఓవెన్లో వేసి, 2-3 గంటల పాటు పొడిగా కు పొయ్యిలో మెరింగ్యూ వదిలివేయండి. అప్పుడు పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.

జాగ్రత్తగా పేర్చెంట్ కాగితం నుండి meringue వేరు మరియు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా వరకు ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్ లో meringue నిల్వ.

10 లో 09

మీ మెరింగైతో టాపింగ్

10 లో 10

మీరు పావ్లోవా చేసినట్లు!

అభినందనలు, మీరు ఒక పావ్లోవా చేశారు !