అనేక సంప్రదాయ బోలోగ్నీస్ సాస్లు గంటలు simmered ఉంటాయి, కానీ ఈ ఒక పొయ్యి మీద ఒక చిన్న సమయం అవసరం. ఇది ముందుకు సాగటానికి సులభం మరియు రిహట్ చేయండి - మీరు ఉద్దేశ్యపూర్వకంగా దీన్ని చేస్తున్నట్లయితే, దానిని రెండవ దశలో ఉడికించి, మూసివేసిన కంటైనర్ లేదా మూసివేసిన పాట్ లో మూడు రోజుల వరకు దానిని అతికించండి. తక్కువ వేడి పైగా సాస్ reheat మరియు పనిచేస్తున్న ముందు కేవలం పాలు మరియు చీజ్ లో కదిలించు. నేను కూడా గ్రౌండ్ టర్కీతో దీన్ని తయారు చేసాను, తేలికైన వెర్షన్ కోసం, మరియు ఇది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది. గ్రౌండ్ జాజికాయ ఉంది మీరు జోడించడం అనుకుంటున్నాను ఉండవచ్చు మసాలా; ఇది చాలా సంప్రదాయమైనది. కొన్నిసార్లు కొంచెం సాసేడ్ పంచెట్టా యొక్క ఒక బిట్ కూడా సాస్లోకి చేర్చబడుతుంది, ఇది ఉల్లిపాయలతో మరియు ఇతర కూరగాయలతో కలిపి మీరు స్వాగతం పలుకుతారు. ఈ మాంసం ప్రధానమైన పదార్ధంగా నిజంగా హైలైట్ చేయడానికి ఉద్దేశించిన మందపాటి సాస్. మరొక టమోటా హిప్ పురీని జోడించడం ద్వారా మీరు ఒక సన్నగా సాస్ తయారు చేయవచ్చు (తర్వాత మీరు 1 1/2 పౌండ్ల ఎండిన పాస్తా కోసం తగినంత సాస్ ఉంటుంది).
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 పౌండ్ నడుము స్టీక్ (భూమి)
- 3/4 కప్పు ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/2 కప్పు క్యారట్లు (తరిగిన)
- 1/2 కప్పు సెలెరీ (తరిగిన)
- 1 teaspoon వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- రుచికి ముతక ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- 1/2 కప్పు ఎరుపు వైన్ (పొడి)
- 1 28 ఔన్స్ టమోటా హిప్ పురీ చేయగలదు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్
- 1 టీస్పూన్ ఒరేగానో (ఎండబెట్టిన)
- ఐచ్ఛికం: 1 ఎరుపు మిరియాలు రేకులు చిటికెడు
- 1/3 కప్పు మొత్తం పాలు
- 3 tablespoons పర్మేసన్ జున్ను (తాజాగా తడకగల, అదనంగా అందిస్తున్న అదనపు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద స్టాక్పాట్ లేదా డచ్ పొయ్యిలో, మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనె యొక్క ఒక టేబుల్ స్పూన్ని వేడి చేయండి. గొడ్డు మాంసం వేసి, 6 నుండి 8 నిముషాలు వేయాలి, అది వేగిరాలి వరకు, అప్పుడు కోలాండర్ లో ప్రవహిస్తుంది మరియు పక్కన పెట్టండి.
- అదే కుండ లో ఆలివ్ నూనె మిగిలిన టేబుల్ వేడి, అప్పుడు టెండర్ వరకు 5 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, మరియు celery జోడించడానికి మరియు తేలికగా వేగి. వెల్లుల్లి వేసి, వెల్లుల్లి పసిగట్టే వరకు మరో నిమిషానికి ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్, ఎరుపు వైన్ జోడించండి, మరియు కదిలించు మరియు దిగువ నుండి ఏ బిట్స్ గీరిన. టమోటా హిప్ పురీ, టొమాటో పేస్ట్, ఒరేగానో, మరియు ఎరుపు మిరియాలు రేకులు ఉపయోగించి ఉంటే. కుండ వేయించిన మాంసం తిరిగి మరియు సాస్ చక్కగా మందంగా వరకు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- పాలు మరియు పర్మేసన్ యొక్క 3 టేబుల్ స్పూన్లు వేసి, సాస్ క్రీము మరియు మందపాటి వరకు మరొక 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఒక చల్లని రాత్రి ఈ ఇతర బలమైన మరియు మోటైన పాస్తా వంటకాలను ప్రయత్నించండి!
ప్యాంప్ రాంప్స్, ఎడమామె, మరియు షుగర్ స్నాప్ బీస్ ఇన్ లైట్ ఇన్ పార్మేసాన్ క్రీమ్ సాస్
గుమ్మడికాయ, టొమాటో మరియు ఫెటతో ఉన్న మొత్తం గ్రెయిన్ పెన్నే
ష్రిమ్ప్ పాస్తా
సాసేజ్, కాన్నెల్లి బీన్స్, మరియు చిలిస్తో ఫ్రాంనీ యొక్క ఫసిలి
ఒక సంపన్న, చీజీ సాస్ లో గుమ్మడికాయ తో పాస్తా షెల్స్
చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగుల మసాలా రోటేల్
స్పిన్చ్ గోట్ చీజ్ సన్ఫ్లవర్ సీడ్స్తో కాల్చిన పాస్తా
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 223 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 51 mg |
| సోడియం | 193 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 20 గ్రా |