వారాంతాలలో పుష్కలంగా నా ఇల్లులో ఒక సులభమైన డిష్ డిన్నర్గా మా వద్ద ఉన్నాము. నేను అదనపు పరిపూర్ణమైన ఫీలింగ్ ఉంటే, నేను కూడా మొత్తం గోధుమ పాస్తా ఉపయోగిస్తాము - బ్రోకలీ మరియు అక్రోట్లను బాగా హృదయపూర్వక నిర్మాణం వరకు నిలబడటానికి. మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు రెసిపీని చదువుకోండి; మీరు బ్రోకలీ వంట చేయటం మొదలుపెడతారు మరియు పాస్తా వాటర్ దిబ్బలు మరియు పాస్తా ఉడుకుతున్నప్పుడు అక్రోట్లను కాల్చవచ్చు.
ఈ రెసిపీలోని బ్రోకలీ స్ఫటిక-మృదువైన దశకు మించి వండుతుందని గమనించండి. ఇది ఇప్పటికీ పుష్కలంగా విటమిన్లు కలిగి ఉంది, మరియు మృదువైన నిర్మాణం అది పాస్తా కోసం "సాస్" మారింది సహాయపడుతుంది. బ్రోకలీ యొక్క అనేక రుచులు మరియు ఉపయోగాలు చూడడానికి దీనిని ప్రయత్నించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 నుండి 1 పౌండ్ *
- పాస్తా షెల్లు , పెన్నే, లేదా ఫసిల్లి (మొత్తం గోధుమ చక్కగా పనిచేస్తుంది, మీకు కావాలనుకుంటే)
- 2 పౌండ్ల బ్రోకలీ
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 కప్ వాల్నట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆలివ్ నూనె మరియు / లేదా వెన్న
- 1/4 టీస్పూన్
- ఎరుపు మిరియాలు రేకులు (ఐచ్ఛిక)
- 1/2 కప్ తాజాగా తురిమిన pecorino, పర్మేసన్, లేదా ఇతర హార్డ్ అసహ్యకరమైన చీజ్, ఇంకా అలంకరించు కోసం మరింత
- పాస్తా వాటర్ కోసం 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, 1/2 సాస్ కోసం టీస్పూన్ సన్నటి సముద్రపు ఉప్పు, రుచికి మరిన్ని
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 375 ° F కు వేడి ఓవెన్. నీటితో ఒక పెద్ద కుండ నీరు వేయండి. తగినంత ఉప్పు (బహుశా 1 టేబుల్ స్పూన్) జోడించండి, తద్వారా నీరు బిట్ లవణం రుచిస్తుంది. కాటు వరకు టెండర్ వరకు పాస్తా మరియు ఉడికించాలి. పాస్తా ఉడుకుతుంది అయితే, వంట నీటిలో సుమారు 1 కప్ బయటకు తీయండి మరియు దానిని రిజర్వ్ చేయండి. పాస్తా ప్రవహిస్తుంది.
- ఇంతలో, బ్రోకలీని కత్తిరించండి (మీకు కావాలనుకుంటే మీరు ఉడికించిన కాండాలు మరియు క్రంచ్ ను పీల్చుకోండి) మరియు కిరీటాలను పెద్ద పుష్పదాల్లోకి వేరు చేయండి. పుష్పాలను చిన్నవిగా కట్ చేసుకోండి, 1/2-inch అంతటా. పక్కన పెట్టండి. పీల్ మరియు చక్కగా వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం మరియు పక్కన పెట్టండి.
- సుమారు వాల్నట్ గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఒక బేకింగ్ షీట్ లేదా రేకు మరియు రొట్టె ముక్క వాటిని వ్యాప్తి, కాల్చిన వరకు 5 నుండి 10 నిమిషాలు. ఒక టైమర్ను సెట్ చేసి వాటిని తనిఖీ చేయండి-వాల్నట్ చాలా త్వరగా కాల్చడానికి కాల్చడం నుండి వెళ్ళండి. ప్రక్కన వాల్నట్లను అమర్చండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లేదా సాసే పాన్ లో నూనె మరియు / లేదా వెన్న, బ్రోకలీ, మరియు ఉప్పు 1/2 టీస్పూన్ జోడించండి. కుక్, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, బ్రోకలీ ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులోకి మారుతుంది, సుమారు 3 నిమిషాలు. వెల్లుల్లి మరియు ఎరుపు మిరియాలు రేకులు వేసి ఉంటే, మరియు ఉడికించాలి, సువాసన వరకు, 1 నిమిషం.
- సుమారు 1/2 కప్ రిజర్డ్ పాస్తా-వంట నీటి బ్రోకలీకి జోడించండి. కవర్, మధ్యస్థ తక్కువకు తగ్గించడానికి, మరియు బ్రోకలీని కాటుకు 3 నుంచి 5 నిముషాల వరకు ఉడికించాలి. పాన్ పొడి గెట్స్ ఉంటే మరింత పాస్తా-వంట నీరు జోడించండి.
- బ్రోకలీకి పానీయ పాస్తాని జోడించండి, బాగా కలపడానికి టాసు. అక్రోట్లను వేసి, కలిపి టాసు చేయండి. జున్ను జోడించండి మరియు మిళితం టాస్. రుచి మరియు మీరు ఇష్టపడితే ఉప్పు వేయండి. వేడి సర్వ్, మరింత జున్ను తో అగ్రస్థానంలో.
* అవును, అది ఒక పెద్ద పరిధి. పాపా కోసం పాపెల్ విస్తృతంగా ఉండే ఆకలిని కనుగొన్నాను; ఈ సాస్ పాస్తా యొక్క పౌండ్ కు సరిపోతుంది, కాని కొందరు వ్యక్తులు ప్రతి వ్యక్తికి 4 ఔన్సులని చాలా ఎక్కువగా కనుగొంటారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 489 |
| మొత్తం కొవ్వు | 31 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 9 mg |
| సోడియం | 2,032 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 44 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 10 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |