వంట పాస్తా అనేది ఒక కళ రూపం ఎవరైనా తెలుసుకోవచ్చు; ఇది కేవలం ఒక బిట్ సాధన మరియు జ్ఞానం పడుతుంది. ఒక సులభమైన సాస్ సిద్ధం, మరియు మీ అల్ డెంట్ పాస్తా తో టాసు. ఇక్కడ ఎలా ఉంది.
కఠినత: సులువు
సమయం అవసరం: 20 నిమిషాలు
ఇక్కడ ఎలా ఉంది:
- నీటితో పెద్ద స్టాక్పాట్ నింపండి. మరింత నీరు మంచి - పాస్తా మాత్రమే చాలా చిన్న నీటిలో వండుతారు.
- ఉప్పు కలపండి. ఉప్పు పాస్తా రుచి మంచిది చేస్తుంది, మరియు మీ వంటల యొక్క సోడియం స్థాయిని పెరుగుతున్నట్లు కాదు. నీటితో గ్యాస్టన్ 1 teaspoon ఉపయోగించండి. ఆ స్థాయిలో, వండని పాస్తా (1 కప్ వండిన) యొక్క 2 ఔన్సులు, FDA అందిస్తున్న పరిమాణాన్ని, సోడియం 20 mg గురించి గ్రహిస్తుంది, ఇది సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ సోడియం తీసుకోల్లో సుమారు 1% ఉంటుంది. ఇది ఏమీ లేదు. మీరు ఖచ్చితంగా మరింత పాస్తాను జోడించవచ్చు; వాస్తవానికి, పాస్తా నీరు సముద్రం వలె ఉప్పగా రుచి చూడాలని ఇటాలియన్లు చెప్తారు.
- నీటిని రోలింగ్ బాయిల్కి తీసుకురండి. ఈ మీరు గందరగోళాన్ని ద్వారా ఆపడానికి కాదు ఒక వేసి అర్థం.
- మీకు కావల్సిన పాస్తాను కొలవడం. వండినప్పుడు పాస్తా పరిమాణం చాలా రెట్టింపు అవుతుంది, కాబట్టి 1 కప్ వండని = 2 కప్స్ వండుతారు. అవసరమైతే రెసిపీ చూడండి.
- నెమ్మదిగా పాస్తాను మరిగే నీటికి చేర్చండి. ఆదర్శవంతంగా, నీటి మరిగే ఆపాలి, కానీ అది జరిగితే, అది సరే.
- కదిలించు మరియు మరికొంత కదిలించు! వంట కీలకమైన మొట్టమొదటి సందర్భాలలో కదిలించకపోతే పాస్టా కలిసి ఉంచుతుంది. పాస్తా జారే చేసేటప్పుడు మరియు సాస్ అది పూర్తి చేసినప్పుడు అది కట్టుబడి ఉండదు ఎందుకంటే, నూనె చేర్చవద్దు.
- నీరు ఒక వేసి తిరిగి వచ్చినప్పుడు సమయం ప్రారంభించండి. 8 నుండి 12 నిమిషాలలో చాలా పాస్తా ఉడికించాలి. ప్యాకేజీ ఆదేశాలను తనిఖీ చేయండి! మరియు ప్రతి కొన్ని నిమిషాలు కదిలించు.
- పాస్తా / నీటి మిశ్రమం నురుగు కుండ కాదు మరియు పాట్ వైపులా మీరు వేడిని నియంత్రించవచ్చు. ఇది tiniest బిట్ దిగువ, మరియు ప్రతిదీ నియంత్రణలో ఉండాలి. లేదా మీరు కుండ కు వెన్న యొక్క ఒక బిట్ జోడించవచ్చు; ఇది నీటి ఉపరితల ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది, కాబట్టి అది మరీ కాచుకోదు.
- పాస్తా సరిగ్గా వండినట్లయితే చెప్పే ఏకైక మార్గం ఇది రుచి చూడటం. ఇది 'అల్ దెంటే' - సంస్థ, మధ్యలో ఒక చిన్న కోర్తో ఇంకా లేతగా ఉండాలి. ప్రారంభ వంట సమయం పెట్టెలో 2 నిమిషాల ముందుగానే దీనిని పరీక్షించండి. మీరు ఒంటరిగా పాస్తా "వంచించు" కాదు.
- మీరు పాట్ నుండి బయటకు తీసిన పాస్తా పావులోకి కూడా కట్ చేయవచ్చు. పాస్తా కేంద్రంలో ఏదైనా ఘన తెలుపు ఉండకూడదు - మరింత అపారదర్శక క్రీమ్ రంగుకు కేవలం షేడింగ్ ఉంటుంది.
- ఇప్పుడు పాస్తాను మీ కిచెన్ సింక్లో ఉంచిన ఒక కోలాండర్లో ప్రవహిస్తుంది. కోలాండర్ను ఎత్తండి మరియు అదనపు నీటిని కొట్టివేయండి.
- మీరు వేడి వంటకం అందిస్తున్న పాస్తాను శుభ్రం చేయవద్దు. ఆ సాస్ను పట్టుకోవటానికి సహాయపడే పిండిని తొలగిస్తుంది. మీరు ఒక చల్లని సలాడ్ తయారు చేస్తే, సలాడ్ స్టికీ కాదు కాబట్టి శుభ్రం చేయు. మరోవైపు, నేను చల్లని పాస్తా డిష్ సలాడ్లు కోసం నా పాస్తాను శుభ్రం చేయలేదు, ఎందుకంటే వేడి పాస్తా డ్రెస్సింగ్ ను ఎలా గ్రహిస్తాడో నేను ఇష్టపడుతున్నాను. ఇది మీ ఇష్టం!
- రెసిపీలో పాస్తాను ఉపయోగించండి. ఉడకబెట్టడం సాస్ లోకి టాసు, ఒక చల్లని సాస్ తో కలపాలి, సలాడ్లు జోడించండి లేదా frittatas లో ఉపయోగించడానికి. ఏ పాస్తా మిగిలిపోయింది ఉంటే, ఈ చిట్కా ఉపయోగించి నిల్వ .
చిట్కాలు:
- నీళ్ళకు నీరు వేయడం ద్వారా కుండను కప్పివేయడం ద్వారా, నీళ్ళపై నీటి పీడనాన్ని తగ్గించడం సులభం అవుతుంది, తద్వారా సులభంగా వేయించుకోవచ్చు.
- ఒక పాట్ లో పాస్తా రకాలను కలపకండి. వారు అన్ని వివిధ వంట సార్లు ఉన్నాయి; ప్యాకేజీ సూచనలను జాగ్రత్తగా చదవండి.
- వంట ప్రక్రియ జాగ్రత్తగా చూడండి. పాస్తా చాలా త్వరగా overcook చేయవచ్చు.
- పాస్తాను కాసేరోల్లో ఉపయోగించినట్లయితే, అది కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది పొయ్యి లేదా స్కిల్లెట్లో పరిపూర్ణతకు వంటని పూర్తి చేస్తుంది.
నీకు కావాల్సింది ఏంటి:
- స్టాక్ పాట్
- నీటి
- పాస్తా
- ఉ ప్పు
- దీర్ఘ నిర్వహించింది చెంచా
- వంటగది టైమర్