ఈ గొడ్డు మాంసం మరియు పుట్టగొడుగుల వంటకం నెమ్మదిగా కుక్కర్లో వండుతారు. ఘనీభవించిన ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ సూప్ మరియు కొన్ని ఎర్రని ద్రావణాల గుజ్జుని పులుసుతో హృదయపూర్వక రుచిని జోడించవచ్చు.
లోలోపల మధనపడు ముందు కొన్ని గడ్డకట్టిన పచ్చని బీన్స్ లేదా బఠానీలు 30 నిమిషాలు జోడించండి సంకోచించకండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం చక్ (లేదా కట్ అప్ స్టీవింగ్ గొడ్డు మాంసం)
- 1 (10 3/4-ఔన్స్) ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ సూప్ ఖండించగలదు
- 1/2 కప్పు ఎరుపు వైన్ (బుర్గుండి / పినోట్ నోయిర్, క్యాబెర్నెట్, మొదలైనవి)
- 4 నుండి 5 మీడియం బంగాళాదుంపలు (cubed)
- 2 మీడియం క్యారెట్లు (ముక్కలుగా చేసి)
- 12 నుండి 16 ounces తాజా పుట్టగొడుగులను
- 1 బే ఆకు
- 1/2 teaspoon కోషెర్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1/4 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
- రోజ్మేరీ యొక్క చిన్న మొలక (లేదా ఎండిన, పిండిచేసిన చిటికెడు)
- 1 (14.5-ఔన్స్) టొమాటోలు వేయవచ్చు
- 3 tablespoons పిండి
- 3 tablespoons చల్లని నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 1/2-inch లోకి 1 అంగుళాల ముక్కలుగా గొడ్డు మాంసం కట్.
- ఉడకబెట్టిన గొడ్డు మాంసం, ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయ సూప్, ఎర్ర వైన్, బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, పుట్టగొడుగులు, బే ఆకు, ఉప్పు, మిరియాలు, మరియు రోజ్మేరీని కలుపు.
- కవర్ మరియు 7 నుండి 9 గంటల తక్కువగా ఉడికించాలి; వంటగది సిద్ధం ముందు ఒక గంట 45 నిమిషాల గురించి టమోటాలు జోడించండి.
- లోలోపల మధనపడు ముందు 15 నుండి 20 నిమిషాల ముందు, ఒక చిన్న గిన్నె లో పిండి మరియు చల్లని నీరు మిళితం. మృదువైన మరియు బాగా మిళితం వరకు Whisk లేదా కదిలించు. పిండి కు పిండి మరియు నీరు మిశ్రమం జోడించండి మరియు కలపడానికి కదిలించు. అవసరమైతే మరింత ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో రుచి మరియు రుచిని రుచి చేయండి.
- బిస్కెట్లు , ఫ్రెంచ్ రొట్టె లేదా కరకరలాడే రోల్స్తో సర్వ్ చేయండి.
నిపుణుల చిట్కాలు
- అదనపు రుచి కోసం, మీరు వాటిని నెమ్మదిగా కుక్కర్లో చేర్చడానికి ముందు గొడ్డు మాంసం ఘనాలని శోధించండి. బ్యాచ్లలో ఒక స్కాయిల్లో గొడ్డు మాంసంతో, అన్ని వైపులా బ్రౌనింగ్ పూర్తిగా వినండి.
- ఉత్తమ వంటకం కోసం గొడ్డు మాంసం తక్కువ ఖరీదైన కట్లను ఉపయోగించండి. ఈ కోతలు సుదీర్ఘ వంటకాల మీద లేతగా మారతాయి. చక్ నుండి కోయళ్ళు స్టిక్స్ లేదా ఉపయోగకరమైన దిగువ రౌండ్, టాప్ రౌండ్, లేదా రొమ్ప్ కాల్ట్ కోసం ఉపయోగపడతాయి. ఈ కోతలు గొప్ప సన్నద్ధులను చేస్తాయి, అవి బడ్జెట్లో తేలికగా ఉంటాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 435 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 101 mg |
| సోడియం | 669 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 34 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 39 గ్రా |