బ్రిటీష్ వలసరాజ్యాల కాలంలో, కూరను అరటి, వేరుశెనగలు మరియు చట్నీ వంటి వంటకాలతో తయారు చేశారు. ప్రతి సంభోగం వేరొక సేవకుడు అందించింది: "బాలుడు." తత్ఫలితంగా మీరు అందించిన మరింత మసాలా దినుసులు, మీరు కోరుకునే ఎక్కువ మంది అబ్బాయిలను మరియు అధిక స్థాయిని కలిగి ఉంటారు, కాబట్టి ఒక 10-బాయ్ కూర 5-బాయ్ క్యారీ కంటే ఎక్కువ ప్రతిష్టాత్మకమైంది.
మసాలా దినుసులు మీకే విజ్ఞప్తులుగా ఉంటాయి, అంతేకాక క్యారీ యొక్క ప్రతి కాటు చివరిది రుచులు మరియు అభిరుచుల యొక్క కలేడోస్కోప్ను అందించే భిన్నంగా ఉంటుంది. నేను మంచి తీపి రుచులు కూరతో మంచిగా ఉన్నాను, కానీ లవణం మరియు రుచికరమైన రుచులు కూడా రుచికరమైనవి.
ఇటువంటి అనేక వంటకాల వలెనే, రెండవ రోజు కాబట్టి మిగిలిపోయిన అంశాలతో తయారుచేయడం మంచిది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 చికెన్ తొడలు (ఎముకలు లేని, చర్మంలేనివి, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్)
- 1 tablespoon వేరుశెనగ నూనె (లేదా కూరగాయల నూనె)
- 1/2 అంగుళాల అల్లం (ముక్కలు సన్నని)
- 1/2 జలపెన్యో మిరియాలు (సీడ్ మరియు ముక్కలు)
- 1/2 ఉల్లిపాయ (diced)
- 2
- వెల్లుల్లి లవంగాలు (ముక్కలు)
- 1/4 కప్పు నీరు
- 1 tablespoon వెనిగర్
- 1/2 కప్ కొబ్బరి పాలు
- స్పైస్ మిశ్రమం కోసం:
- 1 సిన్నమోన్ స్టిక్ (ముక్కలైంది)
- 5 మొత్తం లవంగాలు
- 1 టేబుల్
- కూర పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ పసుపు
- 1 బే ఆకులు
- 3 ఏలకులు ప్యాడ్లు
- 1/2 టీస్పూన్ ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
- టాపింగ్స్ కోసం:
- ఐచ్ఛికం: diced అరటి, 1/2-inch పాచికలు
- ఐచ్ఛికం: diced పైనాపిల్, 1/2-inch పాచికలు
- వైకల్పికం: 1/4-అంగుళాల రౌండ్లు ముక్కలు చేయబడిన స్కాలియన్
- ఐచ్ఛికము: కొబ్బరి రేకులు
- ఆప్షనల్: టార్ట్ నారింజ మార్మాలాడే చిన్న ముక్కలుగా తరిగి లేదా టాన్జేరిన్ విభాగాలు
- ఐచ్ఛికం: బేకన్, కత్తిరించి
- ఐచ్ఛికం: raisins
- వైకల్పికం: గింజలు (వేరుశెనగలు మరియు జీడిపప్పులు మంచివి)
- ఐచ్ఛికము: మామిడి చట్నీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పొగ త్రాగటం ప్రారంభమయ్యే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద భారీ నూనెలో వేడి నూనె వేడి చేస్తుంది. ఎగ్సాస్ట్ ఫ్యాన్ నడుపుతున్నప్పుడు, మసాలా మిశ్రమం మరియు కుక్ జోడించండి, నిరంతరం ఐదు నిమిషాల పాటు బర్నింగ్ నిరోధించడానికి గందరగోళాన్ని.
- మీడియం తక్కువకు తగ్గించండి, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు జలపెనోలను కలిపి రెండు నిమిషాలు వంటని కొనసాగించండి. చికెన్, నీరు, మరియు వెనిగర్ లను చేర్చండి, చాలా తక్కువ వేడిని తగ్గించి, కవర్ చేసి, 90 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కొబ్బరి పాలు మరియు వేడిని బాగా కలపండి.
- ఎంపిక టాపింగ్స్ తో బాస్మతి బియ్యం మీద సర్వ్.
గమనికలు:
నేను వేడి మద్రాస్ కూర పొడిని ఇష్టపడతాను. టాపింగ్స్ కావలసిన ఏదైనా కావచ్చు, కానీ పండు ముఖ్యంగా మంచిది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 3113 |
| మొత్తం కొవ్వు | 164 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 53 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 60 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 837 mg |
| సోడియం | 846 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 135 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 20 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 275 గ్రా |