బ్రోకలీ అమెరికన్ వంటకాల్లో ఉన్నందువల్ల జపాన్ వంటలో ఓక్రా సర్వసాధారణంగా ఉంటుంది. జపాన్లో " ఓహ్- కు - లా " అని పిలవబడే ఓక్రా, ప్రముఖమైన మరియు ఇష్టమైన వేసవి వేసవికాలం. అదృష్టవశాత్తూ, నేడు చాలా ఉత్పత్తుల లాగా, ఓక్రా ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉంది మరియు ఇది కాలానికి మాత్రమే పరిమితం కాదు.
జపనీయులలో ఓక్రా జనాదరణ పొందినప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కరూ ఓక్రాను దాని స్లిమ్ లేదా గూయి ఆకారంలో కలిగి ఉండరు. కొన్ని కోసం, దాని నిర్మాణం ఒక కొనుగోలు రుచి, ఇతరులు అది ప్రేమ, మరియు ఇంకా ఇతరులు అది సమీపంలో కాదు.
జపనీస్ వంటలో, నటో (పులియబెట్టిన సోయ్ బీన్స్) మరియు తురిమిన యమాయిమో (జపనీయుల పర్వత యం) వంటి కొన్ని ఆహారాలు slimy ఆహారాలు కొంత ప్రజాదరణ పొందాయి మరియు బహుశా ఓక్రాను జపాన్లో చాలా మనోహరమైనవిగా చేస్తాయి.
పాశ్చాత్య వంటలలో ఓక్రా వండుతారు, ఉదాహరణకు, వేయించిన , కాల్చిన, పేల్చిన, ఉడికిస్తారు లేదా ముడి తింటారు. అయినప్పటికీ, జపనీస్ వంటలో ఓక్రా సాధారణంగా blanched, ఉడికించిన లేదా వేయించిన. ఓక్రాను అనుభవిస్తున్న అతి సాధారణమైన మార్గం ఉడకబెట్టడం మరియు చాలా సులభమైన సలాడ్గా ఉపయోగపడుతుంది.
జపనీస్ ఓక్రా సలాడ్ మీ కావలసిన సున్నితత్వంకు ఓక్రాను కొంచెంగా తయారు చేస్తున్నప్పుడు, ఇది వేసవి కాలంలో ముఖ్యంగా చల్లగా వడ్డించబడుతుంది. ఓక్రా వండుతారు సమయం యొక్క పొడవు పూర్తిగా కుక్ వరకు ఉంది. నాలుగు నిముషాల నుండి పది నిముషాల వరకు ఎక్కడైనా వండినప్పుడు ఇది ఉత్తమమైనది, కానీ విత్తనాలు పూర్తిగా వండుతారు అని మీరు భావిస్తే, 10 నిమిషాలు మేజిక్ సంఖ్య. ఓక్రా మీద ఆధారపడి, కొన్ని గింజలు ముడి ఉంటే అవి కొద్దిగా చేదు రుచి కలిగి ఉండవచ్చు.
ఈ ఓక్రా సలాడ్ కోసం డ్రెస్సింగ్ చాలా సులభం. ఎండబెట్టిన బొనిటో రేకులు ( కాట్సువో బుషి ) తో అలంకరించబడినది, ఇది స్మోకీ రుచి యొక్క బిట్ మరియు umami యొక్క పేలుడును జతచేస్తుంది. అప్పుడు సలాడ్ సోయ్ సాస్ ( షాయ్యు ) లేదా రుచికోసం సోయ్ సాస్ ( దాషి షయోయి ) యొక్క చినుకులుతో కేవలం రుచికోసం చెందుతుంది . సోయ్ సాస్ ఈ ప్రత్యేక సలాడ్ కోసం అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది, అయితే జపనీస్ పోన్జు లేదా సిట్రస్ సోయ్ సాస్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 12 నుండి 15 ముక్కలు తాజా ఓక్రా
- ఎండిన బినోటో రేకులు ( కాట్సువో బుషి ), రుచి చూడవచ్చు
- రుచికి సోయ్ సాస్ ( షాయ్యు ) లేదా రుచికోసం సోయ్ సాస్ (దాషి షయోయి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఓక్రా కడగడం, కానీ చెక్కుచెదరకుండా ఉంచండి.
- ఒక వేసి నీటిని తీసుకురండి. సున్నితత్వం యొక్క మీ ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఓక్రా 4 నుండి 10 నిముషాలు ఉడికించాలి.
- మంచు స్నానంలో ఓక్రా మరియు షాక్ డ్రెయిన్ వెంటనే వంట ఆపడానికి మరియు దాని అందమైన ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు కాపాడటానికి.
- వండిన ఓక్రా యొక్క కాండం తొలగించి, విస్మరించండి. అప్పుడు చిన్న నక్షత్ర ఆకారంలో ముక్కలు చేయడానికి క్షితిజ సమాంతరంగా ఓక్రాను స్లైస్ చేయండి. కనీసం 20 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో చిన్న వడ్డన వంటలలో మరియు చల్ల లో వండుతారు okra సర్వ్.
- వెంటనే, ఎండబెట్టిన బొనిటో రేకులు ( కాట్సువో బుషి ) తో అలంకరించు మరియు సోయ్ సాస్ ( షాయో ) లేదా మీ ఇష్టమైన రుచికోసం సోయ్ సాస్ ( దాషి షాయో ) తో సర్వ్ చేయాలి. సలాడ్ కూడా పోన్జు (సిట్రస్ రుచి చేసిన సోయ్ సాస్) తో వడ్డిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 611 |
| మొత్తం కొవ్వు | 37 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 221 mg |
| సోడియం | 262 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 4 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 64 గ్రా |